1.双椒爆双花
今天我用新锅做个双椒爆双花,非常好吃,趁着周末老公放假,他帮忙切花刀,我来拍照,两口子配合的不错嘿嘿。
双椒爆双花
主料:猪腰子2个、鱿鱼一条。
辅料:青椒适量、红椒适量、葱姜末适量、淀粉适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米油适量、盐适量。
双椒爆双花的做法
1、猪腰子洗干净撕去外膜。
2、用刀一剖两半将里面的腰骚剔除干净。
3、取一半先斜着切花刀,注意下面不要切断。
4、再垂直切
5、然后切成粗条
6、洗几次然后用清水浸泡一会儿,清水里加胡椒粉和料酒。
7、鱿鱼撕去外膜,跟猪腰子一个切法,注意切内侧那面。
8、用淀粉生抽陈醋白糖料酒胡椒粉味精勾兑一个碗汁
9、烧一锅开水先将鱿鱼焯一下捞出控水
10、再将猪腰下入开水焯烫一下马上捞出控水
11、准备点葱姜碎,青椒红椒切菱形块
12、炒锅油热以后先将双椒下锅爆一下就捞出来
13、原锅加入葱姜碎爆香
14、加入腰花煸炒
15、鱿鱼花也放进去翻炒
16、加适量盐翻炒
17、然后加入爆过的双椒翻炒均匀
18、加入碗汁翻炒均匀
19、美味就可以出锅了
因为都焯过水了,所以爆炒即可出锅。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
2.双椒爆鸭
食材明细:
主料::鸭半只,泡椒适量,泡姜适量,青椒适量,蒜适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,
双椒爆鸭的做法步骤:
1.半只鸭宰成小块(我刀功不好,宰的比较大块?)。泡椒、泡姜、蒜、青椒切好备用。
2.中火,鸭块直接放进炒锅里爆干水份。
3.爆干中
4.爆好的鸭块。
5.先起一锅,放入适量玉米油,倒入泡姜泡椒蒜小火炒出香味。
6.放入豆瓣酱和少许白糖炒出红油。
7.放入爆好的鸭块,倒入适量料酒。中火翻炒均匀后,改小火煎四五分钟会更入味。
8.准备起锅前加入青椒,适量的盐,味道调味。
9.入盘,开饭。
3.双椒炒腊肉
食材明细:
主料::腊肉适量,青辣椒适量,蒜苗适量,红辣椒适量,
辅料::植物油适量,盐适量,味极鲜适量,白糖适量,姜适量,
双椒炒腊肉的做法步骤:
1.食材:青红辣椒 蒜苗 腊肉 姜 味极鲜 白糖
2.把腊肉用温水浸泡2小时以上,
3.去皮清洗干净切薄片
4.蒜苗洗净切斜段,青红辣椒洗净切斜段,姜切丝
5.热锅加腊肉
6.煸炒出油捞起
7.用腊肉炒出的油 ,把姜炒出香味,加青红辣椒段
8.加蒜苗头一起翻炒均匀
9.加腊肉片翻炒均匀
10.加少许的水焖一下入味
11.加味极鲜和蒜苗叶子翻炒
12.加少许的白糖中和一下腊肉的咸味翻炒均匀出锅
小贴士:
因为这腊肉是亲戚自己做的,有点咸
必须多泡泡去掉咸味
加少许白糖可以提鲜,中和咸味
4.双椒爆牛肚
食材明细:
熟牛肚500克,姜三片,蒜半头,耗油适量,豆瓣酱适量,味精少许,鸡精少许,糖适量,生抽少许,水淀粉少许,小米辣适量,杭椒适量
双椒爆牛肚的做法步骤:
第1步准备食材!牛肚洗净切条下入开水中汆烫一下食材改刀!
第2步起锅烧油油温五成热下入牛肚拉下油然后放入改好刀的小米辣和杭椒烫一下捞出备用锅留底油下入姜蒜红油豆瓣酱耗油小火炒香
第3步加水少许味精糖鸡精生抽少许下入牛肚双椒加水淀粉少许勾芡撒入香油双椒爆牛肚完美出锅!
小贴士:
豆瓣酱 生抽 耗油都是咸的 所以我没再放盐 您做的时候可以尝下咸淡 口味重的可以出锅前少放些盐
5.双椒爆鸡块
天气寒冷的冬天,喜欢吃下饭又营养丰富的食物,用青红尖椒炒鸡块,超级开胃下饭菜,而且好吃不长肉肉,鸡肉也是减肥健身人的首选,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用,辣椒中含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病,可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒,辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫呀,两者搭配起来营养更丰富美味哟……
材料:
500克鸡块,1个青尖椒,1个红尖椒,50克花生油,20克郫县豆瓣酱,
双椒爆鸡块的做法步骤:
1,准备好所有的食材,鸡块是我提前切段分装好,从冰箱拿出来解冻即可。
2,把解冻好的鸡块用自来水冲洗干净后。
3,盆中加入适量清水后,放入5克料酒,把洗净的鸡块放入盆中浸泡一会儿。
4,炒锅里加入适量的清水,放入5克料酒,把浸泡好的鸡块放入锅中焯水。
5,大火煮沸后继续煮5分钟左右后,捞出用清水冲洗干净备用。
6,把青红尖椒洗净后用用刀切成薄片,葱姜切丝备用。
7,锅中倒入花生油烧热后放入郫县豆瓣酱进行煸炒。
8,看见郫县豆瓣酱小火煸炒出红油后,加入葱姜丝爆出香味后。
9,这个时候加入焯过水后洗净的鸡块。
10,大火进行煸炒片刻。
11,把鸡块煸炒至所有的调料都裹满鸡块的时候,加入切块的青红椒块。
12,大火继续翻炒片刻。
13,看见青红椒断生变色的时候,加入鸡精调味。
14,大火翻炒均匀即可关火。
15,香辣可口又下饭的双椒爆鸡块就完美出锅咯。
16,哇,如此下饭又好吃的鸡块,让老公多吃了两碗米饭。
17,成品一
更新时间:2023/11/03