好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“双椒爆鱿鱼的做法”，可能你会喜欢，欢迎分享。
材料：
鲜鱿鱼1条，青椒半个，红椒半个，葱1段，姜1块，盐适量，水淀粉适量，料酒2大勺，味精少许，食用油适量，
双椒爆鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，清理鱿鱼。把鱿鱼脑袋连同内脏一起揪出来。
步骤3，中间剪开，取出软骨，彻底清理干净。
步骤4，揭去鱿鱼背部的一层保护膜，这个膜有一定的毒性，还会影响菜品的品质，所以必须去除。
步骤5，清理完后的鱿鱼很干净。
步骤6，从鱿鱼的一侧斜45度角切下刀，一定记住是切里面，不是背部！深度3/4，不切断。
步骤7，掉转鱿鱼横向，还是从鱿鱼的一角斜切下刀，深度3/4。
步骤8，再切成宽度为2厘米的长条，清洗干净。
步骤9，锅坐水烧开，下入料酒，放进锅里焯烫，时间不要长，成卷即可捞出。
步骤10，焯好的鱿鱼卷。
步骤11，青红椒切三角块，葱切碎，姜切丝，不喜欢丝可以切碎。
步骤12，锅坐火上烧热，放油，不等油热下葱姜煸出香味。
步骤13，下入青红椒，煸炒两下。
步骤14，加入鱿鱼卷稍微煸炒，加入适量盐调味。
步骤15，继续煸炒至熟，不需要时间太长，因为鱿鱼是熟的，青红椒很容易成熟。
步骤16，放少许味精，点香油出锅装盘。
步骤17，成品。
步骤18，成品。
步骤19，成品。
步骤20，成品。
步骤21，成品。
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双椒鱿鱼条的做法
买的是那种带籽的小鱿鱼，本来切成圈圈。结果在妈妈家时因为妈妈家水凉，妈妈舍不得我动手，妈妈洗的时候剪开了，于是就我就做成了鱿鱼条
材料：
小鱿鱼适量，青椒2个，红椒1个，葱姜末少许，盐适量，酱油少许，
双椒鱿鱼条的做法的做法步骤：
步骤1，青红椒洗净，切丝儿，葱姜切末
步骤2，就是这种小鱿鱼，我忘了拍照片，这个是百度来的。有的时候这种小鱿鱼肚肚里满是籽籽的
步骤3，小鱿鱼洗净，切成圈儿或者条块，入沸水中焯水后控下水。这里焯水的时候注意下：水烧开后将鱿鱼放到沸水里即可关火哦，这样处理过的鱿鱼比较嫩
步骤4，炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末爆香
步骤5，加入青红椒丝翻炒片刻
步骤6，再加入鱿鱼丝轻轻翻炒一会儿即可加盐，调味儿出锅。说实话酱油可加可不加的。加的话也不要加多了，稍微一点儿就好。
步骤7，上菜吧
双椒爆腰花 的做法
健身房里碟机的遥控器不见了，问过经常跳操的朋友，她们都不知道哪儿去了；也反应到操房前台，他们居然不管，说是因为碟机是会员自己带来的；这都快一个月了，还是没有找到，对于我们每次健身必须使用碟机的人真的很不方便，于是朋友们合计着赶紧去配一个。几个人开始各自行动，而我呢，首先想到的就是父亲，高工嘛，对这些电器在行，而武汉的电子市场就在父母家附近，让他跑去找找看否能找到，于是一个电话赶紧打给他。这次回家，老爸拿给我一个遥控器说，找遍附近电子市场都也没找到同型号的，不过帮着买了个万能遥控器，看是否能用？如果不行的话就打听碟机的生产厂家的保修地址，他再帮忙去找。还特地叮嘱我说，卖家说要先选用碟机的牌子设定后再用，多看看说明书等等。。。虽然说是一件很小的事，但这种事太多，太多。。。哥哥家的煤气管要换，也是他；还有很多其它的事，都要麻烦他，但父亲总是一句话不说的帮我们做好，还总是说你们工作忙，这点小事，正好帮忙。我们在不停地享受来自父母的爱，还觉得是理所当然的，但是很多时候我们并没有意识到给他们添的麻烦，现在他们年纪大了，本应更多享受来自儿女们的关爱，可还在默默地无私奉献，不得不让我们这些做儿女们的多些反思。。。今天就上一道父亲喜欢的下酒菜吧-----”双椒爆腰花“。猪腰具有健肾补腰、和肾理气之功效，而且含有蛋白质等营养物质。搭配腰花的洋葱、青椒两样食材一定不会少，调整好的碗汁爆炒出来，味道醇厚，滑润不腻，而腰花的鲜嫩爽口非常适合下酒，因此是父亲最爱的菜品之一。不过要做好这”双椒爆腰花“不仅要去除其异味，而且要注意好火候。提醒大家首先一定要去除腰花中间的白色筋膜，再用花椒水泡上一下；其次就是缩短炒制时间，可以预先将腰花提前焯水和提前调整好碗汁；做好这两点，就不难做出鲜嫩爽滑的爆腰花来。菜做好了，还准备陪老爸喝一杯，赶紧买酒去了。。。
材料：
腰花2个，青红辣椒各2个，洋葱1个，姜片适量，蒜片适量，生抽适量，料酒适量，白酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，油盐适量，，
双椒爆腰花 的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，腰花对半切开，切去中间白色的膜；
步骤3，翻过来，在腰花正面打花刀，再切成小块；
步骤4，将切好的腰花放入碗中，再倒入花椒水；
步骤5，将腰花泡在花椒水里20分钟；
步骤6，烧锅开水，下入切块的腰花；
步骤7，腰花刚刚变色就可以捞出来了；
步骤8，准备碗汁：生抽、料酒、姜片、蒜片、淀粉、盐、胡椒粉和适量的白酒（如果稠了，可以加点水）调匀；
步骤9，烧热锅，放少许油，下入洋葱煸炒；
步骤10，洋葱煸炒出香味后下入腰花翻炒；
步骤11，加入准备好的碗汁，翻炒均匀；
步骤12，再加入青红辣椒片一起翻炒；
步骤13，翻炒几下后就可以盛入盘中。
双椒爆双花
今天我用新锅做个双椒爆双花，非常好吃，趁着周末老公放假，他帮忙切花刀，我来拍照，两口子配合的不错嘿嘿。
双椒爆双花
主料：猪腰子2个、鱿鱼一条。
辅料：青椒适量、红椒适量、葱姜末适量、淀粉适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米油适量、盐适量。
双椒爆双花的做法
1、猪腰子洗干净撕去外膜。
2、用刀一剖两半将里面的腰骚剔除干净。
3、取一半先斜着切花刀，注意下面不要切断。
4、再垂直切
5、然后切成粗条
6、洗几次然后用清水浸泡一会儿，清水里加胡椒粉和料酒。
7、鱿鱼撕去外膜，跟猪腰子一个切法，注意切内侧那面。
8、用淀粉生抽陈醋白糖料酒胡椒粉味精勾兑一个碗汁
9、烧一锅开水先将鱿鱼焯一下捞出控水
10、再将猪腰下入开水焯烫一下马上捞出控水
11、准备点葱姜碎，青椒红椒切菱形块
12、炒锅油热以后先将双椒下锅爆一下就捞出来
13、原锅加入葱姜碎爆香
14、加入腰花煸炒
15、鱿鱼花也放进去翻炒
16、加适量盐翻炒
17、然后加入爆过的双椒翻炒均匀
18、加入碗汁翻炒均匀
19、美味就可以出锅了
因为都焯过水了，所以爆炒即可出锅。
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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
双椒爆鸭
食材明细：
主料：：鸭半只，泡椒适量，泡姜适量，青椒适量，蒜适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，
双椒爆鸭的做法步骤：
1.半只鸭宰成小块（我刀功不好，宰的比较大块?）。泡椒、泡姜、蒜、青椒切好备用。
2.中火，鸭块直接放进炒锅里爆干水份。
3.爆干中
4.爆好的鸭块。
5.先起一锅，放入适量玉米油，倒入泡姜泡椒蒜小火炒出香味。
6.放入豆瓣酱和少许白糖炒出红油。
7.放入爆好的鸭块，倒入适量料酒。中火翻炒均匀后，改小火煎四五分钟会更入味。
8.准备起锅前加入青椒，适量的盐，味道调味。
9.入盘，开饭。
铁板双椒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1千克，
辅料：：洋葱1个，干辣椒8个，泡野山椒8个，大蒜2瓣，生姜5克，
配料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，辣椒油适量，酱油适量，鸡精适量，黄油5克，葱3根，
铁板双椒鱿鱼的做法步骤：
1.将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净
2.在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝，蒜姜切小丁。
3.干辣椒，泡野山椒切
4.锅烧热放入冷油，将切好的蒜姜放入锅中炒出香味，然后放入鱿鱼炒至发白放入酱油上色，放泡野山椒，干辣椒，再放胡椒粉，孜然粉，辣椒油，花椒油翻锅炒几下小火焖1分钟再放鸡精，盐适量出锅
5.将铁板烧热抹上黄油，将洋葱丝均匀撒在抹上黄油的铁板上再将出锅的鱿鱼放在洋葱丝上大火焖1分钟后撒上葱花盖上盖子1分钟。便可以享用了。
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