“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？在这里，你不妨读读双椒爆鸭胗怎么做好吃 双椒爆鸭胗的做法,步骤，为防遗忘，建议你收藏本页！
双椒爆鸭胗
周末约着侄女回母亲家吃饭， 问她想吃什么， 她说想吃奶奶做的“卤鸭胗”和“炸鸡翅”。 现在小孩好幸福哟， 每回叫她回去吃饭，都好像“有求于”她， 还可以点菜，
食材配方
主料：
鸭胗
8个青辣椒
2个红辣椒
1个辅料：
油
适量盐
适量柠檬
半个葱姜蒜
适量酱油
适量醋
适量蚝油
适量糖
适量胡椒粉
适量
做法 共12个步骤
1.准备好原材料；
2.将半个柠檬挤汁出来腌制鸭胗；
3.准备好碗汁：酱油、醋、蚝油、盐、糖、淀粉、胡椒粉和盐， 搅拌均匀备用；
4.烧热锅， 放少许油， 下入腌好的鸭胗翻炒；
5.炒到鸭胗微微变色且出水后关火；
6.倒出沥干水分；
7.洗干净锅， 烧热后倒入适量的油， 下入葱姜末爆香；
8.再加入鸭胗翻炒几下；
9.倒入准备好的碗汁继续翻炒均匀；
10.再加入准备好的青红椒丝一起翻炒；
11.翻炒至青红椒丝微微发软后即可；
12.盛入碗中。
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泡椒鸭胗
食材明细：
主料：鸭胗4个
辅料：青尖椒3个，红尖椒3个，芹菜适量，泡椒10个
配料：姜2片，蒜4瓣，白酒一小勺，泡椒水少许，老抽适量，鸡精适量，麻辣鲜少许，姜粉少许，淀粉少许，胡椒粉少许，盐适量
泡椒鸭胗的做法步骤：
1，鸭胗用麻辣鲜、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分钟。
2，我用的尖椒是我们本地的，特意给大家看一下，以免大小有误，将其洗净横切成圈备用。
3，泡椒切小丁，姜蒜切碎。
4，炒锅放适量油，烧至五成热，下泡椒、姜蒜炒香。
5，放鸭胗同炒，炒至变色、无汤汁的时候，放白酒，炒匀即可出锅。
6，炒好的鸭胗出锅备用；
7，炒锅洗净再放少许油，七成热时倒入尖椒，这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看。
8，尖椒爆香，再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水，炒匀。
9，依次放入老抽、盐和鸡精，炒至尖椒断生即可出锅。
孜然爆鸭胗
食材明细：
鸭胗，青尖椒1/2个，红尖椒1/2个，葱1/2根，蒜2瓣，香菜2根，橄榄油2茶匙，海鲜酱油1勺，孜然粉1茶匙
孜然爆鸭胗的做法步骤：
1.．鸭胗用清水洗净
2.．锅中烧水，水开后放入鸭胗
3.．焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫
4.．洗净的鸭胗切片
5.．青、红尖椒、葱、姜切丝
6.．锅烧热，放少许橄榄油
7.．待油烧热，放入葱、姜丝爆香
8.．放入鸭胗
9.．翻炒均匀，放入青、红椒丝
10.．翻炒均匀，加入海鲜酱油
11.．准备孜然粉
12.．炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可
盐爆鸭胗花
食材明细：
鸭肫200克，香菜150克，花生油50克，香油2克，盐3克，味精1克，料酒10克，醋3克，大葱5克，大蒜(白皮)5克
盐爆鸭胗花的做法步骤：
1. 将鸭胗去里、皮，横竖剞刀，用开水将鸭胗烫成五成熟时捞出备用；
2. 将香菜洗净切段；
3. 香菜、盐、味精、料酒、醋、葱、蒜一起兑成汁；
3. 将炒锅置火上，倒入花生油，烧至七八成热时下入胗花，立即倒入漏勺；
4. 将原锅置火上，留底油25克，返回鸭胗；
5. 倒入兑好的汁翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约300克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
2020泡椒爆鸡胗---下酒菜怎么做好吃 泡椒爆鸡胗---下酒菜的做法,步骤
泡椒爆鸡胗---下酒菜
亲的父亲是球迷吗？ 这欧洲杯的战鼓已敲响，对既不愿将多的时间浪费在厨房中，又想能吃上即下酒又下饭的开胃菜，这样就能边喝着小酒，边看着球，那我们做点儿什么好呢？
食材配方
主料：
鸡胗
250g辅料：
油
适量盐
适量泡椒
适量芹菜
适量郫县豆瓣
适量姜
适量蒜
适量生粉
适量生抽
适量糖
适量料酒
适量胡椒粉
适量做法 共12个步骤
1.先把鸡胗切成薄片放入碗中， 加入适量的醋；
2.用手抓均匀， 腌制五分钟；
3.再用清水将鸡胗冲洗干净， 沥干备用；
4.芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好， 郫县豆瓣备用；
5.在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量的水调成料汁备用；
6.锅里放油，慢慢煸炒郫县豆瓣，
7.再加入泡椒爆香；
8.爆香后加入沥干的鸡胗大火快速翻炒至鸡胗变色；
9.加入准备好的调料汁；
10.翻炒几下， 让鸡胗均匀的裹住汁， 下入准备好的芹菜丝；
11.迅速翻炒几下即可关火；
12.出锅装盘。
双椒爆牛柳怎么做好吃 双椒爆牛柳的做法大全
双椒爆牛柳
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要.能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 辣椒温中散寒，健
食材配方
主料：
牛后腿肉
300g青椒
60g红椒
60g辅料：
油
适量盐
适量味精
适量料酒
适量老抽
适量干淀粉
适量料酒
适量姜
适量蒜
适量
做法 共6个步骤
1.烹饪前滴大合照！一家亲，呵呵；
2.牛肉切细条，双椒切丝，姜切丝，蒜切片；
3.锅入倒油加热；
4.放入牛肉略翻炒；
5.另起锅，倒油中火加热后放入姜丝，蒜片煸香；
6.1分钟后倒入牛肉滑炒后倒入青红椒丝。 翻炒后，加入适量料酒，老抽。焖3分钟，熟后装盘。
开胃下酒菜双椒爆鸭肠
食材明细：
鸭肠200克，泡椒1把，红辣椒4颗，熟花生米1把，面粉适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，油盐适量
开胃下酒菜双椒爆鸭肠的做法步骤：
第1步准备好原材料；用盐搓洗鸭肠，冲洗干净；
第2步再加入面粉揉洗鸭肠， 冲洗干净；将花椒、八角和桂皮放入钢球中；
第3步煮水，水开后继续煮上两、三分钟；下入洗好的鸭肠， 鸭肠微微打卷后捞出切成小段；
第4步锅中留少许油，下入泡椒、大蒜片和红辣椒一起爆香；再下入刚焯过水的鸭肠翻炒；
第5步加入适量的生抽、料酒和盐调味料， 翻炒均匀；出锅前加入花生米翻炒即可；
第6步出锅装盘。
小贴士：
1. 先要清洗鸭肠， 依次用盐和面粉搓揉鸭肠， 再用清水冲洗干净；2. 将清洗干净的鸭肠放入花椒水中焯一下， 微微打卷后捞出， 注意时间不宜过长，免得老了；3. 煸炒时先爆香泡椒和红辣椒， 再下入焯过水的鸭肠翻炒， 加入点生抽和料酒、盐调味；4. 出锅前放入准备好的熟花生米翻炒均匀即可。
彩椒爆鸡胗
食材明细：
鸡胗300G，红、绿、黄彩椒各1个，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，葱适量，姜末适量
彩椒爆鸡胗的做法步骤：
第1步鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净切成小片蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟
第2步彩椒切小块锅中放油，待烧至六成热时将鸡胗放入，快速翻炒，变色后立刻盛出
第3步锅中留底油，待烧至七成热时将葱姜末放入爆香，再放入彩椒块翻炒放入鸡胗，调入生抽和盐爆炒片刻即可
双椒爆腊肉
食材明细：
青椒4根，小米椒4根，剁椒1，1/2汤匙，香芹1把，蚝油1/2汤匙
双椒爆腊肉的做法步骤：
1、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸25分钟，取出后切薄片
2、芹菜摘掉叶子后洗净切成寸长的段，青椒和小米椒去蒂后斜切成片
3、炒锅内倒入适量油烧至7分热后放入切好的腊肉片煸炒至肥肉变透明，肉片微微卷曲
4、这时将肉片赶到一边，倒入剁椒爆一下后和肉片一起炒匀，然后倒入青椒和芹菜一起大火爆炒半分钟
5、加入少许蚝油炒匀即可熄火起锅
小贴士：
1、腊肉在食用前务必要用水清洗干净，洗去表面的污渍，由于腊肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。我是在蒸饭的时候放上一层一起蒸的，这样可以节约用电哟。
2、同样还是因为腊肉的制作过程使其口感较咸，并且剁椒也有一定咸味，所以在炒这道菜的时候不需要再额外放盐，加入少许蚝油即可，连味精也一并省略了
3、炒制这道菜的芹菜需要细根的香芹，并非粗壮的西芹哟，如果不擅食辣，可以放弃小米椒而只选用青椒，在芹菜和青椒入锅后大火快速爆炒几下即可，时间长了菜软了口感就大打折扣啦
双椒爆牛肚
食材明细：
熟牛肚500克，姜三片，蒜半头，耗油适量，豆瓣酱适量，味精少许，鸡精少许，糖适量，生抽少许，水淀粉少许，小米辣适量，杭椒适量
双椒爆牛肚的做法步骤：
第1步准备食材！牛肚洗净切条下入开水中汆烫一下食材改刀！
第2步起锅烧油油温五成热下入牛肚拉下油然后放入改好刀的小米辣和杭椒烫一下捞出备用锅留底油下入姜蒜红油豆瓣酱耗油小火炒香
第3步加水少许味精糖鸡精生抽少许下入牛肚双椒加水淀粉少许勾芡撒入香油双椒爆牛肚完美出锅！
小贴士：
豆瓣酱 生抽 耗油都是咸的 所以我没再放盐 您做的时候可以尝下咸淡 口味重的可以出锅前少放些盐
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