食材明细:
兔肉适量,胡萝卜一根,莴笋一根,熟芝麻适量,泰国鸡酱适量,蒜适量,香葱适量,姜适量
祛火排毒菜谱双笋爆兔肉的做法步骤:
第1步切兔肉成小丁,用、盐、绍酒、酱油腌渍。将胡萝卜、春笋切丁。
第2步胡萝卜丁、春笋丁飞水捞出。锅中做油,煸香葱姜蒜、放入兔丁炒熟,加入泰国鸡酱、盐、白糖调味,最后放入胡萝卜丁和笋丁炒匀勾芡即可装盘。
食材明细:
花菜1颗,油一大勺,老干妈香辣豆豉1大勺,生抽两大勺,老抽一大勺,姜适量,蒜半个,干辣椒(按个人吃辣程度)一个,五花肉300g,青蒜苗两颗,糖半勺
爆香干锅花菜的做法步骤:
第1步大花菜切开过水四分钟(如果想吃生甜的两分钟)
第2步过水捞出青蒜苗,杆叶分离切段,五花肉切薄片,蒜拍散,姜切片
第3步热祸加一大勺油五花肉煎炸出油
第4步放入青蒜苗杆,姜和蒜,爆香加入干辣椒
第5步白糖半勺上了色老干妈豆豉油辣椒
第6步两勺熬红油老抽一大勺
第7步生抽两大勺大火翻炒均匀后加入青蒜苗叶,翻炒出锅
第8步开吃开吃
食材明细:
春笋300克,玉米笋80克。调料盐2克,味精、鸡精各1克,沙拉酱30克,炼乳20克,果酱10克。
双笋色拉的做法步骤:
1、春笋洗净,去皮后放入沸水中大火汆2分钟,取出后放入冷水中过凉,然后将春笋切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的块备用。
2、玉米笋洗净,放入沸水中大火汆1分钟后取出,对半切开,斜刀切成长3厘米的块。
3、将玉米笋围在盘中,呈心型。
4、春笋用盐、味精、鸡精腌渍10分钟后控干水分,放入沙拉酱25克调拌均匀;将剩余的沙拉酱和炼乳充分融合在一起,然后放入裱花带中;果酱用蛋抽子搅打均匀,装入另一个裱花带中。
5、将拌匀后的春笋放入用玉米笋摆好的造型中,然后将用炼乳和沙拉酱调好的酱挤在拌好的春笋上成十字花形,果酱挤在玉米笋上成丝状。
小贴士:
特点
春笋鲜嫩,酸中带甜,玉米笋香甜。
制作关键
1、春笋放入沸水中汆透后必须放入冷水中过凉,这样才能保持笋的鲜嫩本质。
2、用盐等腌渍笋后笋会出水,这时必须将腌出的水控干再用沙拉酱调拌。
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