食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家整理的“爆椒河蚌的做法 ”,或许你能从中找到需要的内容。
生在农村的我经常与小伙伴们去河里摸河蚌，最原始的做法才能有美味
材料：
河蚌30个，红椒5个，生姜适量，蒜子6个，
爆椒河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，从河里或市场买来河蚌，最好在水中养两天让它吐脏
步骤2，将河蚌破开把周围肉剃下备用
步骤3，洗净，休息要将里面的脏东西全部剃出，之后还要用开水烫一遍
步骤4，再将烫好的河蚌剪碎，之后的做法与辣椒炒肉相同，相当美味哦，我今天刚做的
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爆椒肥肠的做法
第一次发菜谱，光记得炒忘记把过程拍下来了~只能拍一张成品弥补遗憾了，下次一定要记得拍照T~T，好啦话不多说，步骤在下面，欢迎小伙伴们指教~
材料：
肥肠300g，绿尖椒3个，盐适量，蚝油适量，老抽适量，花椒适量，蒜头适量，料酒适量，
爆椒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，熟肥肠切块，尖椒切丁，大蒜切细末备用
步骤2，热锅，把蒜末炒成金黄色后，下肥肠。
步骤3，肥肠爆炒之后，适当放花椒下锅。蚝油老抽各一小勺，适当放盐和料酒
步骤4，最后放入尖椒，翻炒后就可以出锅啦~
口味河蚌的做法
在中秋和国庆期间，公婆听说别人在摸河蚌也去凑了会热闹，处理完。让我炒的菜，在炒菜时要先用清水煮上30分钟，再放火锅底料，葱姜蒜煸香放小泡椒，加河蚌肉，倒料酒加盐，放点水再闷10分钟，最后放小青椒炒香，出锅。如果有豆瓣酱的放点口味更加美好
材料：
河蚌肉，姜10g，蒜子10颗，蒜苗6到8根，青辣椒10个，小泡椒10个，火锅底料3g，料酒10g，盐根据自己的口味放3，八角桂皮3个，
口味河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，先把河蚌肉切丝
步骤2，把配料切好
步骤3，把配料炒香加河蚌肉
步骤4，加上水煮10分钟，放小青椒炒一会
步骤5，成品
小河蚌的做法
材料：
小河蚌，干辣椒，姜蒜，葱，花椒，料酒，，
小河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，先把小河蚌洗干净。
步骤2，姜蒜切好。将干辣椒剪断。
步骤3，往锅里放入油，姜蒜放入锅中，辣椒放入锅中翻炒。放入小河蚌。一小会儿。倒入料酒。
步骤4，炒好撒入葱。
河蚌烧肉的做法
小时候最爱吃妈妈做的这道菜，但是河蚌的季节性太强，一年也吃不了几回，这次尝试自己做，是小时候的味道
材料：
河蚌、五花肉河蚌两斤五花肉八两，，
河蚌烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌请菜场的师傅杀好，且要敲一下
步骤2，回家用盐腌制五分钟，冲洗一下，放入锅中煮沸，加入黄酒，然后沥水、洗净
步骤3，五花肉冼净、切块
步骤4，洗好的河蚌与五花肉一起放入锅中煮沸，加入黄酒，姜、茴香，然后调味，加二汤勺生抽，老抽与鲜酱油各一汤勺，加一小块冰糖，倒入高压锅，煮沸后压十分钟
步骤5，煮酥后，再倒入锅中，煮半小时左右，收汁，可以开吃啦
河蚌蛋汤的做法
爸妈在乡下干了鱼塘里摸了好多的河蚌，掏出蚌肉洗干净藏在冰箱冷冻等着我们回家吃，还要带着走，亲爱的爸妈一辈子就是为了儿女，在此祝福天下所有的父母快乐健康！
材料：
河蚌肉20g，鸡蛋1个，紫苏数片，浓汤宝一个，
河蚌蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，锅里适量的水加入一小盒浓汤宝烧开
步骤2，把鸡蛋和切碎的河蚌搅拌均匀
步骤3，加了浓汤宝的水烧开后放入搅拌好的鸡蛋河蚌倒入锅里
步骤4，接着加入几片紫苏煮开
步骤5，美味的汤羹开吃，老公还说汤煮少了呢^_^
步骤6，成品
步骤7，河蚌，科普一下，度娘的图。
河蚌汤的做法
材料：
河蚌4个，香肠1根，生姜1个，香菜1撮，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，，
河蚌汤的做法的做法步骤：
步骤1，放点盐水中浸泡一会儿
步骤2，拿刀破开
步骤3，去其内脏
步骤4，用盐抓洗
步骤5，香肠切片
步骤6，生姜去皮切片
步骤7，把生姜片、河蚌切小块、料酒一起烧开转小火慢熬1小时
步骤8，加盐烧开，装碗撒胡椒粉、香菜。
菜薹河蚌的做法
剥蛤蜊肉，加韭菜炒之佳。或为汤宜可。起迟便枯------袁枚《随园食单》这个蛤蜊，就是河蚌，又叫河歪歪、河蛤蜊，是一种普通的贝壳类水生动物。南京素有“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”的俗语，就是指蚌肉性凉味寒，清热去火效果极佳，营养价值也较高。蚌肉处理干净之后，切成细条，佐以各种调味作料，或烧、或烹、或炖，如河蚌烧豆腐，河蚌咸肉煲等，都是初春时节江南人家餐桌上最常见的美味。鲜白的浓汤，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，雪白的豆腐，热气腾腾地端上桌，都会令人食欲大振，如神仙一般快活。配上春天才上市的头刀韭菜爆炒，是袁枚在《随园食单》中极力推荐的吃法。而配上这个季节独有的青菜薹，更是另一番清淡脆爽。
材料：
河蚌肉1000克，菜薹250克，葱姜末5克，高汤250克，盐6克，白胡椒粉少许，鱼露少许，，
菜薹河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，将河蚌肉洗净：处理蚌肉最难的是清洗。一般来讲，卖河蚌的小贩都会帮你打开蚌壳，取出完整的蚌肉，并将腮去除干净。其他的就要你带回家自己处理。要先将蚌肉外侧边沿有污泥渗出的小孔找到，这是河蚌的肠子所在，里面存积着大量的淤泥与细菌，是一定要清除干净的！请轻轻地小心操作，不要将小孔扯断，这样就能看见肠子是从里层一直到外层连贯的。请用剪刀顺着这个小孔将肠子全部剪开，再用水将污泥认真冲洗干净。只有经过这样的处理，蚌肉才能算是初步处理完毕。
步骤2，用擀面杖将河蚌肌肉敲松，敲扁
步骤3，这样处理后的蚌肉会变得脆嫩易入味
步骤4，用盐将敲打过的蚌肉稍加搓揉，腌渍十分钟后再用水冲洗干净后沥干
步骤5，水锅置火上烧水
步骤6，将蚌肉放入沸水中焯透后捞起沥干：除了要用清水反复的揉洗，蚌肉也需要放在沸水中焯一下再冲洗，才能彻底淘尽肉内的泥沙。需要注意的是，用沸水过的时间不可太过，以蚌肉下锅后水再次沸滚为宜。过久则会肉质老化，即袁枚所言之“起迟便枯”——咬不动了！
步骤7，将焯好蚌肉切成粗条备用
步骤8，青菜苔择去老根及皮，折成段，洗净沥干，在沸水中焯下捞起，用冷水过凉
步骤9，炒锅置火上烧热，加少许油小火将葱姜末煸香，加入高汤、河蚌肉烧开滚沸10分钟，加盐、白胡椒粉、鱼露等调味，最后放入菜苔烧沸片刻，关火即可。特点：河蚌鲜嫩，菜苔脆嫩，白绿相映，汁浓宜人。
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双椒爆鱿鱼的做法
材料：
鲜鱿鱼1条，青椒半个，红椒半个，葱1段，姜1块，盐适量，水淀粉适量，料酒2大勺，味精少许，食用油适量，
双椒爆鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，清理鱿鱼。把鱿鱼脑袋连同内脏一起揪出来。
步骤3，中间剪开，取出软骨，彻底清理干净。
步骤4，揭去鱿鱼背部的一层保护膜，这个膜有一定的毒性，还会影响菜品的品质，所以必须去除。
步骤5，清理完后的鱿鱼很干净。
步骤6，从鱿鱼的一侧斜45度角切下刀，一定记住是切里面，不是背部！深度3/4，不切断。
步骤7，掉转鱿鱼横向，还是从鱿鱼的一角斜切下刀，深度3/4。
步骤8，再切成宽度为2厘米的长条，清洗干净。
步骤9，锅坐水烧开，下入料酒，放进锅里焯烫，时间不要长，成卷即可捞出。
步骤10，焯好的鱿鱼卷。
步骤11，青红椒切三角块，葱切碎，姜切丝，不喜欢丝可以切碎。
步骤12，锅坐火上烧热，放油，不等油热下葱姜煸出香味。
步骤13，下入青红椒，煸炒两下。
步骤14，加入鱿鱼卷稍微煸炒，加入适量盐调味。
步骤15，继续煸炒至熟，不需要时间太长，因为鱿鱼是熟的，青红椒很容易成熟。
步骤16，放少许味精，点香油出锅装盘。
步骤17，成品。
步骤18，成品。
步骤19，成品。
步骤20，成品。
步骤21，成品。
双椒爆腰花 的做法
健身房里碟机的遥控器不见了，问过经常跳操的朋友，她们都不知道哪儿去了；也反应到操房前台，他们居然不管，说是因为碟机是会员自己带来的；这都快一个月了，还是没有找到，对于我们每次健身必须使用碟机的人真的很不方便，于是朋友们合计着赶紧去配一个。几个人开始各自行动，而我呢，首先想到的就是父亲，高工嘛，对这些电器在行，而武汉的电子市场就在父母家附近，让他跑去找找看否能找到，于是一个电话赶紧打给他。这次回家，老爸拿给我一个遥控器说，找遍附近电子市场都也没找到同型号的，不过帮着买了个万能遥控器，看是否能用？如果不行的话就打听碟机的生产厂家的保修地址，他再帮忙去找。还特地叮嘱我说，卖家说要先选用碟机的牌子设定后再用，多看看说明书等等。。。虽然说是一件很小的事，但这种事太多，太多。。。哥哥家的煤气管要换，也是他；还有很多其它的事，都要麻烦他，但父亲总是一句话不说的帮我们做好，还总是说你们工作忙，这点小事，正好帮忙。我们在不停地享受来自父母的爱，还觉得是理所当然的，但是很多时候我们并没有意识到给他们添的麻烦，现在他们年纪大了，本应更多享受来自儿女们的关爱，可还在默默地无私奉献，不得不让我们这些做儿女们的多些反思。。。今天就上一道父亲喜欢的下酒菜吧-----”双椒爆腰花“。猪腰具有健肾补腰、和肾理气之功效，而且含有蛋白质等营养物质。搭配腰花的洋葱、青椒两样食材一定不会少，调整好的碗汁爆炒出来，味道醇厚，滑润不腻，而腰花的鲜嫩爽口非常适合下酒，因此是父亲最爱的菜品之一。不过要做好这”双椒爆腰花“不仅要去除其异味，而且要注意好火候。提醒大家首先一定要去除腰花中间的白色筋膜，再用花椒水泡上一下；其次就是缩短炒制时间，可以预先将腰花提前焯水和提前调整好碗汁；做好这两点，就不难做出鲜嫩爽滑的爆腰花来。菜做好了，还准备陪老爸喝一杯，赶紧买酒去了。。。
材料：
腰花2个，青红辣椒各2个，洋葱1个，姜片适量，蒜片适量，生抽适量，料酒适量，白酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，油盐适量，，
双椒爆腰花 的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，腰花对半切开，切去中间白色的膜；
步骤3，翻过来，在腰花正面打花刀，再切成小块；
步骤4，将切好的腰花放入碗中，再倒入花椒水；
步骤5，将腰花泡在花椒水里20分钟；
步骤6，烧锅开水，下入切块的腰花；
步骤7，腰花刚刚变色就可以捞出来了；
步骤8，准备碗汁：生抽、料酒、姜片、蒜片、淀粉、盐、胡椒粉和适量的白酒（如果稠了，可以加点水）调匀；
步骤9，烧热锅，放少许油，下入洋葱煸炒；
步骤10，洋葱煸炒出香味后下入腰花翻炒；
步骤11，加入准备好的碗汁，翻炒均匀；
步骤12，再加入青红辣椒片一起翻炒；
步骤13，翻炒几下后就可以盛入盘中。
豉椒爆蛤蜊的做法
材料：
蛤蜊250g，葱5根，洋葱1/4个，姜3片，红椒1个，豆豉一大勺，橄榄油一大勺，生抽一大勺，
豉椒爆蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，葱洗净切长段，洋葱切块，姜切片，红椒斜切段；
步骤2，冷锅放入橄榄油；
步骤3，放入葱，洋葱和姜片爆香；
步骤4，放入蛤蜊，翻炒至外壳张开；
步骤5，放入豆豉和红椒；
步骤6，放少许生抽，翻炒均匀即可。
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