双层吉士牛肉汉堡

牛肉吉士汉堡

原料：汉堡坯子、牛肉馅（一定要正规超市鲜肉馅）、鸡蛋、洋葱、酸黄瓜、奶酪片、生菜、西红柿、酱油、料酒、黑胡椒

牛肉吉士汉堡的做法

1、牛肉馅里放入鸡蛋、黑胡椒、料酒、盐、酱油、洋葱碎拌匀入味

2、将腌好的牛肉馅做成一个和汉堡坯子大小的牛肉饼待用

3、洋葱切圈、西红柿切片、酸黄瓜切片

4、汉堡坯子放入烤箱180度上下火加热5分钟

5、锅内做少许油将牛肉饼小火慢慢煎透，两面焦香

6、汉堡坯子上先码上一层洋葱、西红柿片，酸黄瓜

7、放上刚刚煎好分牛肉饼

8、在放上一层奶酪片，盖上汉堡坯子

煎的热热的牛肉饼把奶酪带的微微有点要化，一口下去奶酪浓香，牛肉饼肉香焦香，酸黄瓜酸爽过瘾！带着春游去正好吧！

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

前段时间又一次做了汉堡，之前吧，一直也想做，但总犯懒，拖到现在才行动，这次做的是双层牛肉汉堡，里面加了不少料，吃起来太过瘾了，如果说遗憾的话就是家里的白芝麻没了，用了黑芝麻点缀的汉堡坯子，看起来有些别扭吧。。最后再忽略掉不对称的芝士片吧。

双层芝士牛肉汉堡

汉堡胚子：

高筋粉250g，水100g，黄油15g，酵母2g，盐2g，细砂糖20g，鸡蛋一个，黑芝麻少许

配料：牛肉馅300g，鸡蛋1个，蒜末6g，盐10g，黑胡椒2g

一个汉堡的配料量：洋葱10g，番茄10g，生菜10g，芝士2片，千岛酱10g

双层芝士牛肉汉堡的做法

1：备好材料。

2：面包桶里加入盐，蛋液。

3：加入高筋粉，细砂糖。

4：最后倒入酵母。

5：分次的加入水，并搅拌下。

6：揉20分钟加入黄油。

7：继续揉，直到揉出手膜为止。

8：平均分割成5个面团。

9：取一个捏住面团沾满黑芝麻。

10：放在烤盘里，并加盘热水发酵。

11：发到2倍大。

12：180烘烤10分钟左右，待凉切开。

13：鸡蛋搅散。

14：备好牛肉馅。

15：加入蛋液，蒜末6g，盐10g，黑胡椒2g。

16：搅打上劲。

17：拍成一个肉饼。

18：在锅中煎制。

19：直到两面呈金黄色。

20：汉堡坯子上挤上适量的千岛酱，放上1片上菜，再挤些千岛酱。

21：依次放上1片番茄，适量的洋葱。

22：1片芝士片和1块牛肉饼。

23：1片番茄，挤上千岛酱，1片生菜。1片芝士，最后盖上汉堡坯子。

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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

汉堡面包胚很简单，就是最基础的面团做成面包，上面沾满熟芝麻~

牛肉饼的腌制也不难，关键是最后的拍的过程很重要~要用手掌不停的扔来扔去~一直到肉肉圆润~变得QQ的~

培根牛肉双层汉堡

A面包材料：高粉250g，水110g，鸡蛋25g，糖15g，奶粉10g，盐2g，黄油18g，白芝麻适量

B牛肉饼材料：牛肉馅120g，黑胡椒碎一点，盐一点，酱油一点，橄榄油

C汉堡要准备的其他材料：洋葱圈几片，培根2片，番茄沙司，蛋黄酱，生菜，西红柿，黄油

培根牛肉双层汉堡的做法

A：

1，面粉和除了芝麻外的其他材料混合成面团，揉到出筋，首次发酵1小时，膨胀到2.5倍大

2，分割成75g一个的小面团，滚圆排气，静止15分钟，重复1次

3，滚圆好的面团，表面沾水，在芝麻里滚一下，用手指轻轻压实

4，烤箱预热185度，烤18分钟到微黄

B：

1，牛肉馅加全部调料腌制一夜

2，取出1/3团成团在2个手掌间来回摔打，到肉饼圆润有弹性

3，按扁肉饼到你想要的大小，平底锅放油，烧热，放肉饼，用铲子按住煎到一面变色

4，因为肉饼会回缩，所以要使劲按住，做的时候要做的大一点，翻面再煎1分钟

C：

1，面包切成2半，抹上黄油，平底锅烧热烤成金黄色

2，培根放入平底锅，不加油，看到焦黄

3，洋葱和培根一起煎熟

4，按着自己喜欢的层次组装

我还做了蔬菜沙拉，水果是芒果，饮料是牛奶~

超级丰盛的一餐~吃的美美的上班犯困去。。。

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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

食材明细：

主料：：黑麦面包2个，牛肉100g，盐2g，黑胡椒1g，玉米淀粉5g，芝士片4片，鸡蛋2个，番茄1个，沙拉酱适量，

辅料：：番茄酱适量，

双层芝士黑麦牛肉汉堡包的做法步骤：

1.牛肉用料理机绞成泥。

2.加入盐、黑胡椒和玉米淀粉。

3.用筷子以顺时针的方向搅拌，一直搅拌到牛肉成团、起胶。

4.OSTINI多功能料理锅的六圆盘薄薄刷一层油，把牛肉团分成2等份，在六圆盘中团圆压扁。

5.开启中火慢慢加热。同时在两位两个圆盘中嗑入2个鸡蛋。

6.煎大概3分钟之后就可以翻面，继续煎2分钟即可出锅。

7.将黑麦面包横切成两半，顶部较大，放在圆盘中加热。

8.最后来组装汉堡包。黑麦面包底+芝士片+煎蛋+番茄片+牛肉饼+芝士片+黑麦面包，中间挤上适量的沙拉酱和番茄酱。做好的汉堡包，超大一个，非常满足。

食材明细：

汉堡：：高筋面粉250克，即食麦片30克，细砂糖20克，盐2克，鸡蛋一个，牛奶130克，黄油15克，酵母3克，

辅料：：鸡脯适量（鸡腿肉），土豆2个，洋葱半个，植物油适量，盐适量，细砂糖适量，胡椒粉适量，花雕酒适量，面粉适量，蛋液适量，面包糠适量（可不用），辣椒粉适量，番茄酱适量，生菜适量，

表面装饰：：蛋液少许，芝麻少许，

双层汉堡的做法步骤：

1.成品图

2.鸡脯肉冼净去掉筋膜，用刀拍松散；

3.放入适量盐、砂糖、辣椒粉、胡椒粉和花雕酒放入冰箱冷藏腌制一夜（喜欢吃辣椒的亲们还可以放少许的辣椒粉哈）；

4.将除黄油以外的所有面包坯材料放入面包机桶中，开启面包机和面程序揉成光滑的面团；

5.加入黄油后再次启动面包机和面程序，将面团揉至扩展阶段；

6.盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大；

7.取出发酵好的面团排气后分成6等份收圆，盖上保鲜膜，放入烤箱中旁边再放一碗热水，发酵至2倍大；

8.表面刷上蛋液、撒上芝麻；

9.放入预热170度烤箱中层，上下火15到20分钟；

10.取出烤好的面包坯放在晾网上，上面扣上一个大盆至温热备用；

11.土豆去皮切成小块，放入入蒸锅中大火蒸二十分钟；

12.取出压成泥状；

13.洋葱切碎起锅放油煸炒变色，放入土豆泥中，加入盐、砂糖和胡椒粉搅拌均匀（我用了两个大土豆半个洋葱的量）；

14.取一份土豆泥揉圆后按成大小与汉堡坯相同的圆片；

15.表面沾上生粉；

16.裹上蛋液；

17.裹上面包糠（也可以省略这一步）；

18.起锅烧油，中小火煎炸至金黄色；

19.再最后放入腌好的鸡肉小火煎炸熟熟（程序如土豆饼的做法相同）；

20.取汉堡坯切成两半，底部放上一片生菜一块土豆饼、再放一片生菜一块鸡排，最后一片生菜涂上一层蕃茄酱放在上面（涂上沙拉酱或花生酱随你喜好哈），盖上另一片汉堡坯便大功告成了。

21.成品图

22.成品图

小贴士：

1）方子里的鸡肉可以根据自己的喜好选择牛肉或者猪肉。2）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。