十三大宝粥

食材明细：

主料：：小龙虾1000G，

辅料：：十三香粉1勺，啤酒250G，胡椒粉适量，老抽2勺，鸡精适量，盐少许，大葱两段，香菜一把，糖适量，姜5片，

十三香龙虾的做法步骤：

1.龙虾抽筋，洗净，控水

2.锅中加入适量色拉油，待油锅热加入龙虾翻炒，待龙虾变色后加入老抽、啤酒，干辣椒，姜、葱继续煮15分钟

3.待锅中水分减少一半时，到入1勺1十三香粉、糖继续煮10分钟

4.最后收汁起锅，加鸡精，撒上胡椒粉，放上香菜做装饰，即可

食材明细：

主料：：豆腐一块，

辅料：：油适量，生抽适量，蚝油适量，大蒜2瓣，黄豆酱1勺，豆瓣酱1勺，

十三香豆腐的做法步骤：

1.豆腐一块。洗净后切小块用盐水泡30分钟。

2.坐锅烧热下油爆香大蒜沫。

3.放豆瓣酱，黄豆酱，耗油。生抽，十三香、小火炒出香味。

4.然后放豆腐下去翻炒均匀。

5.每块豆腐都均匀裹上调味料。

6.出锅撒点葱花即可。

小贴士：

豆腐泡过盐水之后不易碎的。炒的时候小中小火。太大会会烧干哦。调味料已经够咸了。不能放盐了。

食材明细：

田螺500克。，十三香适量，酱油适量，味精适量，白糖适量，黄酒适量，葱适量，姜适量，高汤适量，香油各适量。适量

十三香田螺的做法步骤：

田螺去泥沙洗净，焯水，加调料烧入味，浸泡于汁内即可。

小贴士：

田螺尖去壳、尾易入味，也方便吸食。

食材明细：

主料：：龙虾3000克，

辅料：：芹菜3棵，青椒4个，姜1个，京葱1棵，干辣椒6个，大蒜头1棵，十三香调料1个，

十三香辣龙虾的做法步骤：

1.虾把小爪子，胡子剪掉，其它都留着。屁股不搞，不然肉烧出来不紧。洗干净备用。

2.所有配料洗好，切好。

3.锅内倒油炒香配料。

4.另外的汤锅放半锅水烧开

5.水开后十三香调料，根据各人口味加入。喜欢辣的，这步还可以另外加点辣椒油。

6.炒好的配料倒入锅中煮

7.炒锅洗净到半锅油

8.油热后倒入洗净的虾子翻炒

9.炒到所有的虾子都红了

10.全部倒入汤锅中煮

11.大概煮十分钟左右，看虾子多少，就可以盛出来吃了。跟饭店的一样好吃！

小贴士：

如果时间不急的话，最好关火后等二十分钟在把虾子盛出来，这样更入味

饮食文化――韩国向世界亮出的名片。

韩国是一个民族特色十分鲜明的国家，其鲜艳的民族服饰、独特的饮食文化已成为国家的名片，走向了世界。韩国也是一个品牌意识十分强烈的国家，其先进的制造业，产品遍及全球各地；其影视作品、流行音乐也是风靡东亚及东南亚地区，被人们称之为“韩流”。

值得称道的是，韩国人推出的品牌，并不是一味引进、仿效西方的模式和形态，而是将极具本民族特色的东西，加以先进包装，推向世界，因此特别具有吸引力。长篇电视剧《大长今》就是一例。它通过一批韩国古代宫廷厨师的生活，展示韩国的饮食文化。该剧一经播出，在东亚及东南亚地区引起强烈反响，不仅女主角李英爱一举成名，而且带动了韩国的饮食旅游。品尝韩国膳食，体味韩国风情，感受韩国文化，成为东亚及东南亚游客的追求目标。韩国人的这种强烈的“自主创新”意识值得我们借鉴。

韩国料理三大宝：泡菜、大酱和酱缸

韩国饮食以自然为本。韩国的酱和泡菜延续了数千年的历史，蕴含着久远的传统。有时是原汁原味，平平淡淡；有时又是华丽无比，令人不忍食用。从豪华的宫廷宴席到简单的四季小菜，韩国饮食具有自己独特的风味和风韵。

第一大宝：泡菜

人类学家马文哈里斯在《食物与文化之谜》一书中写道：“告诉我你吃什么，那么我可以知道你是谁”。韩国人会说：“我们吃泡菜，所以我们是韩国人”。在韩国，没有泡菜的饭桌令人难以想象。韩国人对泡菜情有独钟，每家都有专门保管泡菜的“泡菜冰箱”。泡菜味道辛辣，调味品味儿浓，非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口；跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡。韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同，更有别于没有发酵过程的日本泡菜。自然发酵而成的韩国泡菜与其说是食物，不如说是药物，发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化，据说还具有防癌作用。泡菜蕴含着韩国人的民族魂，是韩国的又一代名词。

第二大宝：大酱

韩国人一直深信“食物味道全靠酱味”，认为再好的原料，若没有酱味作铺垫，也绝对做不出好菜。因此，大酱、辣椒酱和酱油是韩国家庭一年里最重要的家底儿，这三种酱蕴含了韩国饮食的秘诀。由大豆做成的大酱，含有丰富的蛋白质和植物性脂肪等营养成分，还含有丰富的能消除胆固醇的维生素e，对预防疾病十分有效。现在，在商店里，大酱、辣椒酱和酱油随处可见。但是，很多住在农村的人还是用自己独特的秘方亲自做酱吃。

第三大宝：酱缸

在韩国农村住家的向阳地，总能见到整整齐齐摆放着的大小酱缸。延续了数千年的韩国酱，放在酱缸里，味道越来越浓郁。酱缸能吸走对人体有害的毒素。若装水，则可过滤掉水中的有害成分。虽然一年四季气候有变化，但由于酱缸能保持内部温度，所以酱味不会改变，食物长期保持新鲜。酱缸可以说是贮藏韩国风味的宝库。

韩国粘糕有“三心”：诚心、爱心和孝心

韩国粘糕，也被称为“米糕”，是用蒸熟的糯米粉团制作而成，它在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的“台柱子”，例如孩子的第一个生日、婚礼，以及六十大寿(在韩国的传统理念中，六十岁大寿意味着人生的一个新开始)等，人们制作并吃粘糕，以祈求平安。

虽然韩国粘糕在英文中，也被称为“米糕”，但它与西方糕点相比，制作方法完全不同。韩国粘糕使用的原料是糯米粉而非面粉，里面既没有加入黄油，也没有牛奶、鸡蛋等原料。根据所使用的其他食材不同，韩国粘糕共有三四百种之多，这些食材包括谷物、大豆、花生、红枣、艾篙、南瓜、芝麻和香橼等等。

韩国粘糕的制作过程也多种多样，不过大多数还是非常传统的方法：

首先，将糯米研磨成糯米粉。接下来的一个步骤，可根据所制作粘糕的不同，使用不同的方法。有些人喜欢将糯米粉弄湿后，直接放入陶罐内蒸熟；另一些人则喜欢在糯米粉中加入适量热水，然后揉成糯米团，之后，再将揉好的糯米团蒸或煮熟。然后，可将蒸熟的糯米团敲打成一定造型，或者油煎。

其他诸如给粘糕涂抹上各种颜色，或点缀上一些颜色丰富的食物的过程，则可制成各种各样的特色韩国粘糕来。

韩国粘糕，在韩国传统历史中占据着举足轻重的地位，据考证，在韩国吃粘糕几乎是和吃谷物的历史一样长，早在中国三国时期之前就已存在。据说粘糕里还含有诚心、爱心和孝心的含义，节日送礼不能缺了粘糕，尤其送娘家礼中不能缺；搬家的时候，还有做粘糕分给邻居的习俗。