食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？经过搜索和整理，小编为大家呈上 【麻辣十三香小龙虾】，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：小龙虾1斤，
辅料：：姜蒜4瓣，十三香20g，干辣椒一把，麻椒一把，
【麻辣十三香小龙虾】的做法步骤：
1.将小龙虾清洗干净，去头去虾肠。文章最后附了小龙虾的清洗方法，不要太爱我哟~ 处理配料：姜、蒜切片，干辣椒洗净剪段(干辣椒可以用温水浸泡2、3分钟，这样洗得很干净哟)，准备好八角、桂皮和麻椒。做小龙虾的食材
2.锅内倒入稍多一点的菜籽油，烧热后放入麻椒炸出香味(这样可以让菜籽油没有异味)，之后放入姜蒜片、干辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。很多人喜欢用豆瓣酱炒红油，但是我个人觉得菜籽油炒出来的小龙虾比豆瓣炒的口感更鲜一些，而且不会被浓香的豆瓣味所覆盖。放入小龙虾不断翻炒至变色，加入盐、生抽、老抽、十三香翻炒均匀。
3.炒料 沿着锅边淋入米酒，接着加入一大碗清水，加盖中小火焖煮至汤汁变浓，5分钟左右为宜。龙虾上有很多细菌，一定要煮熟了再吃，所以量多的话，煮的时间可以适当延长。6、汤汁快干的时候，加入适量白糖调味即可出锅。如果感觉盐不够的恶化，可以再加点盐继续焖一小会儿。
小贴士：
一定要用热油炸透小龙虾 虾壳通红透亮 吃的时候越脆
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十三香麻辣小龙虾的做法
初夏之夜，又开始到露胳膊露腿在大排档把酒言欢的日子了。称霸夜宵江湖的小龙虾，少了它，喝酒都不尽兴。
材料：
小龙虾3斤，姜片7片，蒜瓣15颗，干辣椒1把，洋葱半个，火锅底料1小块，十三香30g，生抽2勺，老抽2勺，糖1勺，啤酒1罐，盐适量，香菜适量，，
十三香麻辣小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，锅内热油，这里我大概倒了一升多的油。烧至大概200度，放入处理好的小龙虾。炸至外壳颜色变红。
步骤2，生抽、老抽、白糖搅合在一起备用。
步骤3，捞起炸好的小龙虾，锅内留油，倒入蒜瓣、姜片、干辣椒爆香。
步骤4，倒入洋葱翻炒出香味。加入1小块火锅底料。（原谅我放火锅底料的照片没拍到）
步骤5，倒入小龙虾翻炒几下。
步骤6，倒入十三香，翻炒均匀。
步骤7，倒入调好的生抽老抽冰糖。
步骤8，倒入啤酒。
步骤9，倒入切块的青瓜（这里大家也可以不放，我是为了解腻才放的）加入适量盐，翻炒均匀。
步骤10，盖上锅盖焖个3分钟，起锅前撒上香菜翻炒一下就ok啦！这是我用一个大盆装的，啊哈哈，吃小龙虾就是要一盆盆来才过瘾呀。
步骤113，斤的小龙虾，刷2个小时，吃10分钟。美味实在是来之不易啊。
步骤12，凹个造型，拍个好看的照片。香味扑鼻，我都忍不住想快点吃啦。
步骤13，好啦。拍完了，带上手套，准备开吃啦。别忘了手指上的酱汁也吮干净哟。
十三香小龙虾(1)
食材明细：
小龙虾二斤，姜，大蒜各5，十三香两勺，八角4个，桂皮，陈皮，草果，凉姜，三奈各1，香叶5片，茴香，当归适量，青，红花椒适量，海椒适量，大葱一根，盐，胡椒面，白糖适量，鸡精，味精适量，啤酒一瓶，豆瓣适量
十三香小龙虾的做法步骤：
第1步配料备用小龙虾洗净去虾线过油备用
第2步油温6成下姜，葱，蒜煸香倒入香料，海椒，花椒炒香
第3步下入豆瓣炒出红油倒入小龙虾翻炒加入啤酒调味十三香，盐，鸡精味精，白糖，胡椒面大火收水即可
十三香烧小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾1000克，
辅料：：洋葱1个，蒜头1个，十三香1大勺，香叶3片，八角3只，花椒5颗，葱适量，姜适量，料酒2大勺，生抽3大勺，老抽1大勺，糖1大勺，郫县豆瓣酱1大勺，海鲜酱半勺，
十三香烧小龙虾的做法步骤：
1.准备的原料。
2.小龙虾处理干净。
3.洋葱切丝，葱，姜剁碎，蒜头去皮。
4.热锅凉油，先加入姜片，豆瓣酱，海鲜酱小火炒出香味。
5.再加入所有香料，葱，洋葱，蒜头。
6.翻炒出香味。
7.加入小龙虾，加入老抽，生抽，料酒翻炒均匀。
8.再加入白糖，少许水大火烧五六分钟就可以。
小贴士：
1.小龙虾要处理干净。
2.辣味的部分根据自己的接受程度做调剂。
3.不需要再加盐！
十三香啤酒小龙虾
原料：小龙虾、啤酒
调料：姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、肉蔻、小茴香
调料2：老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、十三香粉、葱花
做法：
清洗：
1、用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部。
2、用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊。
3、用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了。
4、翻过来，用剪子剪去腹部的黑线。
*有些人会把腮部也剪去，但新手会因此剪掉虾脑，很浪费的，所以，我没有剪。
*清洗全程置于流动的水下进行。
炒制：
1、把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香。
2、放入干辣椒炸香。（辣椒放早了会糊）
3、放入洗净的小龙虾，大火翻炒。
4、依次放入老抽、豉油、十三香粉。
5、翻炒上色，倒入一罐啤酒。
6、大火烧开，转小火慢慢收汁。
7、加入少许盐和糖调味。
8、收汁粘稠，撒入葱花即可。
*蒸鱼豉油里有复合的味素，所以提鲜功不可没。
*不喜欢啤酒的，放清水也可以，不过炒制的时候放点白酒增香哦。
*喜欢麻辣的记得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫县豆瓣酱更完美。
自创十三香小龙虾，香！！
食材明细：
主料：：小龙虾一斤半，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：辣皮子四个，花椒几粒一个，紫苏一个，草果一个几粒，山楂一个，盐适量，生抽适量，料酒适量，桂皮一片，大料一个，肉蔻一个，茴香几粒，白胡椒几粒，陈皮一片，
自创十三香小龙虾，香！！的做法步骤：
1.小龙虾用牙刷使劲的刷干净用黄酒浸泡
2.热锅冷油，倒入小龙虾葱姜蒜爆响，加水，加入用纱布包好的，用上面调料的料包
3.煮40分钟左右放入葱蒜爆响就可以出锅了
小贴士：
小龙虾可以让卖得人帮你去肠子和腮，人家弄得很干净的，吃完剩的龙虾汤可以下面太香了，盐要多些进味道。吃的时候把尾巴后面的尖尖去了用筷子一桶一整个就出来了，特方便
清凉版十三香小龙虾
食材明细：
主料：：龙虾2斤，青椒4个，红椒适量，
辅料：：大葱适量，蒜子适量，姜片适量，麻椒适量，干辣椒适量，五香粉适量，孜然粉适量，十三香适量，薄荷叶适量，辣椒油适量，
清凉版十三香小龙虾的做法步骤：
1.自己种的薄荷盆栽，长疯了，剪了一碗。
2.薄荷叶洗净，晾干，放入热油中。
3.煎至变成透明的翠绿色，沥油捞出，备用。（注意别煎焦了哦）
4.两斤多的小龙虾刷洗干净，沥干备用。
5.锅里热油，爆香葱姜蒜、麻椒、干辣椒，放入小龙虾翻炒。
6.爆炒后，倒入一大碗热水，没过龙虾，加入生抽、老抽、料酒，大火煮开后，转小火。
7.待水煮干一半后，放入青红椒。
8.最后放蒜末。（本人超爱蒜香，所以放的比较多，不爱吃蒜的，这一步可以省掉）
9.最后是我的绝密武器，自制辣椒油，放入两大勺。（我比较能吃辣，这辣油超级辣的）然后放入五香粉、孜然粉，十三香，翻炒几下，出锅！
10.将煎好的薄荷叶铺在龙虾上，就ok啦！脆脆的薄荷叶配上多汁的小龙虾，也太好吃了吧！快来试试吧。
十三香小龙虾的做法
材料：
小龙虾1000g，干辣椒适量，蒜片适量，啤酒适量，油适量，盐适量，洋葱半个，王守义十三香料半包，八角茴香肉桂草果适量，，
十三香小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，菜场选大的小龙虾
步骤2，用刷子认真清洗干净
步骤3，烧热油将活小龙虾倒入翻炒
步骤4，翻炒至全部红透盛出来
步骤5，放入所有香料辣椒洋葱姜煸炒出香味
步骤6，倒入刚才油爆过的小龙虾，放酒、生抽、老抽、盐翻炒几下再加入水、十三香，开了以后，盖上锅盖中火焖煮10分钟
步骤7，稍微收汁，不要收太多，不然没有汤就不好吃啦，起锅～
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