食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家收集的“十三香小龙虾的做法”请继续阅读本文相关内容！
材料：
小龙虾1000g，干辣椒适量，蒜片适量，啤酒适量，油适量，盐适量，洋葱半个，王守义十三香料半包，八角茴香肉桂草果适量，，
十三香小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，菜场选大的小龙虾
步骤2，用刷子认真清洗干净
步骤3，烧热油将活小龙虾倒入翻炒
步骤4，翻炒至全部红透盛出来
步骤5，放入所有香料辣椒洋葱姜煸炒出香味
步骤6，倒入刚才油爆过的小龙虾，放酒、生抽、老抽、盐翻炒几下再加入水、十三香，开了以后，盖上锅盖中火焖煮10分钟
步骤7，稍微收汁，不要收太多，不然没有汤就不好吃啦，起锅～
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【麻辣十三香小龙虾】
食材明细：
主料：：小龙虾1斤，
辅料：：姜蒜4瓣，十三香20g，干辣椒一把，麻椒一把，
【麻辣十三香小龙虾】的做法步骤：
1.将小龙虾清洗干净，去头去虾肠。文章最后附了小龙虾的清洗方法，不要太爱我哟~ 处理配料：姜、蒜切片，干辣椒洗净剪段(干辣椒可以用温水浸泡2、3分钟，这样洗得很干净哟)，准备好八角、桂皮和麻椒。做小龙虾的食材
2.锅内倒入稍多一点的菜籽油，烧热后放入麻椒炸出香味(这样可以让菜籽油没有异味)，之后放入姜蒜片、干辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。很多人喜欢用豆瓣酱炒红油，但是我个人觉得菜籽油炒出来的小龙虾比豆瓣炒的口感更鲜一些，而且不会被浓香的豆瓣味所覆盖。放入小龙虾不断翻炒至变色，加入盐、生抽、老抽、十三香翻炒均匀。
3.炒料 沿着锅边淋入米酒，接着加入一大碗清水，加盖中小火焖煮至汤汁变浓，5分钟左右为宜。龙虾上有很多细菌，一定要煮熟了再吃，所以量多的话，煮的时间可以适当延长。6、汤汁快干的时候，加入适量白糖调味即可出锅。如果感觉盐不够的恶化，可以再加点盐继续焖一小会儿。
小贴士：
一定要用热油炸透小龙虾 虾壳通红透亮 吃的时候越脆
十三香烧小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾1000克，
辅料：：洋葱1个，蒜头1个，十三香1大勺，香叶3片，八角3只，花椒5颗，葱适量，姜适量，料酒2大勺，生抽3大勺，老抽1大勺，糖1大勺，郫县豆瓣酱1大勺，海鲜酱半勺，
十三香烧小龙虾的做法步骤：
1.准备的原料。
2.小龙虾处理干净。
3.洋葱切丝，葱，姜剁碎，蒜头去皮。
4.热锅凉油，先加入姜片，豆瓣酱，海鲜酱小火炒出香味。
5.再加入所有香料，葱，洋葱，蒜头。
6.翻炒出香味。
7.加入小龙虾，加入老抽，生抽，料酒翻炒均匀。
8.再加入白糖，少许水大火烧五六分钟就可以。
小贴士：
1.小龙虾要处理干净。
2.辣味的部分根据自己的接受程度做调剂。
3.不需要再加盐！
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