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1.什锦年糕(1)
食材明细:
主料::年糕两块 拇指的就一小包就可以了,
辅料::火腿小半根,香菇四个,青椒两枚,西红柿一个,肉随自己喜欢,胡萝卜半根,玉米一小把,青豆适量,
配料::韩国辣酱一大匙,姜片若干,淀粉适量,盐适量,蒜蓉适量,
什锦年糕的做法步骤:
1.先把所有配料都切成和年糕大小形状相当。(方便食用)
2.先把锅子烧热,加葵花油,姜片爆香放入西红柿、玉米、青豆、胡萝卜和香菇翻炒。
3.煸炒一会儿后加其它主料和配料,再放入足可以盖住锅中食物的水。
4.水开后放入一大匙的韩国辣酱(很重要的)。可以多煮一会儿,加入用冷水调的淀粉汁,过程中要轻轻翻动,以防糊锅底。
5.放入适量的盐,出锅时放入一些蒜蓉。大功告成
2.什锦炒年糕
食材明细:
切片年糕适量,胡萝卜适量,黑木耳适量,鸡蛋2个,小香芹适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉少许,糖适量,姜葱汁适量
什锦炒年糕的做法步骤:
第1步黑木耳提前泡发,洗净后手撕小片,开水中淖水后滤干备用;将胡萝卜洗净去皮切薄片备用; 香芹洗净切段备用;
第2步锅内注油烧热,将蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用,适量添加油,将年糕炒至半软后盛起;锅内余少许油,烧热,依次下黑木耳、胡萝卜翻炒,调入盐、生抽、糖、姜葱汁炒匀,放入3中的鸡蛋、年糕及2中的香芹,年糕炒熟后加盐、胡椒粉,翻炒均匀后起锅装盘。
3.什锦海鲜炒年糕
什锦海鲜炒年糕
原料:年糕、什锦海鲜、白菜、胡萝卜、黑木耳、香葱
做法
1、年糕切成片,入开水锅中焯烫至软,捞起浸泡在冷水中10分钟左右,沥干水分后加点色拉油拌匀放置待用;
2、什锦海鲜入开水锅中焯烫片刻;(水中加点生姜和料酒去腥)
3、胡萝卜和黑木耳切丝,葱白切颗粒,其他部位切成寸断,白菜也切成细条;
4、烧热锅放入油(比炒菜多些),烧热,放入葱白、黑木耳和胡萝卜丝炒香;
5、加入白菜翻炒均匀,放入炒过的年糕继续翻炒;
6、淋入鱼露、料酒、糖和少许的热水不断翻炒入味;
7、最后加入焯过的什锦海鲜翻炒片刻,加点鸡精,撒入香葱即可。
小技巧
1、为防止年糕粘锅,事先一定要焯过,然后过凉。
2、一定要热锅热油,大火不断翻炒,适量的加点热水,这样炒出的年糕就不容易粘锅了。
3、没有鱼露就放盐,但鱼露是舞这里的特产,很搭海鲜的哈,可以提鲜哦。
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食,令人腰腹疼痛。
4.什锦蔬菜汤年糕
食材明细:
主料::年糕适量,胡萝卜适量,蟹味菇适量,茼蒿适量,生菜适量,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,醋适量,
什锦蔬菜汤年糕的做法步骤:
1.1. 买来的年糕掰开在水里浸泡一下
2.其他的材料用水洗净,胡萝卜切丁
3.热锅倒入少许油,倒入胡萝卜、蟹味菇翻炒,加入少许盐炒匀
4.锅里倒入适量的水,水开后将年糕加入,年糕变软后,加入少许胡椒粉、醋,出锅前把茼蒿和生菜加入,盖上锅盖闷几秒钟即可
5.#信任之美#什锦炒年糕
食材明细:
主料::年糕片275克,青菜150克,黑木耳5克,虾仁70克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
#信任之美#什锦炒年糕 的做法步骤:
1.食材:年糕片、青菜(已洗净切开)、黑木耳(已泡发清洗)、虾仁(已清洗)
2.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的虾仁,加适量的料酒。
3.翻炒翻炒盛出。
4.随后,利用炒虾仁的油,下入切好的青菜和已清洗好的黑木耳翻炒翻炒。
5.接着,合入年糕片翻炒翻炒至软。
6.然后,合入炒好的虾仁翻炒一下。
7.最后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀,即成。
![什锦年糕](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03