神鲜饺

食材明细：

主料：：香菇适量，葱适量，姜适量，韭菜适量，鸡蛋适量，

辅料：：食用油适量，盐适量，熟芝麻适量，十三香适量，香油适量，

素鲜饺的做法步骤：

1.准备韭菜洗好晾干切碎，葱姜切碎，香菇焯水后切碎。鸡蛋炒一下。拌在一起。

2.放入盐，香油，芝麻，十三香。喜欢生抽的可以少放点。把这些材料拌匀入味。

3.夏天不想吃荤食的，可是尝试这样做。

4.然后就可以包饺子啦。?

小贴士：

我实在不知道哪错了审核不上。

食材明细：

主料：：胡萝卜适量，菠菜适量，鲜猪肉适量，香菇适量，韭菜适量，香葱适量，大姜适量，面粉适量，

彩色鲜饺的做法步骤：

1.将胡萝卜和菠菜打成汁与面粉混合，和成面团。

2.将鲜肉切成肉馅后加入香葱和姜，混合。

3.将韭菜切成末。

4.将香菇切成丁。

5.将一半的肉馅和韭菜混合。

6.将另一半和香菇丁混合。

7.将面团赶成皮。

8.将面皮和肉馅包成饺子。

9.将饺子下锅煮熟。

食材明细：

用料主料：原壳鲍鱼10只(约500克)、三鲜馅200克配料：黄蚩皮、蛋清、竹荪调料：色拉油、上汤、盐、味精、白糖、老抽、湿淀粉、明油

雪饺鲜鲍的做法步骤：

1、原鲍去壳取肉，加上汤煨透。竹荪过水，将鲍鱼装碗，加竹荪压紧，加调好味的上汤，入笼蒸烂，扣盘中。

2、黄蛋皮修成大小一致的网片，包上三鲜馅成蛋饺。蛋清打成雪丽糊备用。

3、锅中加油烧至四成热，将蛋饺挂雪丽糊炸熟，围在鲍脯周围。

4、锅中加上汤调味调色，勾芡，打明油，浇在鲍脯上即可。

小贴士：

制作关键

鲍脯要软烂味浓。

蛋饺的炸制火候要到位，保持蛋饺洁白、丰满，但雪丽糊不宜挂得过厚。

食材明细：

主料：：猪腿肉250g，韭菜150g，鸡蛋2个，芝麻油2g，

辅料：：植物油20g，盐5g，生抽1勺，老抽2g，香菇8个，姜1块，

三鲜饺的做法步骤：

1.好吃不如饺子。

2.白白胖胖洗个澡。

3.食材准备好。

4.猪腿肉切小块。

5.用料理机搅拌成肉馅。

6.香菇、姜切碎。

7.肉馅分3次加入50克清水顺一个方向搅拌成胶状后加入蚝油、盐、味精、生抽、老抽、芝麻油顺一个方向搅拌均匀腌渍十分钟。

8.韭菜沥干水分切小丁，加入植物油拌匀让植物油包裹住韭菜这样韭菜不会出水。

9.韭菜和肉馅搅拌均匀。

10.加入炒好的鸡蛋拌匀（平时都是放的生鸡蛋，今天放的炒鸡蛋）好香的。

11.饺子皮放适量肉馅，饺子皮周边抹少许清水。

12.中间对折捏一拇指。

13.左手食指推一个褶。

14.右手拇指推一个褶。

15.双手握住饺子用力往中间挤一下，捏紧。一个人拍照没有三只手请自行脑补，全程 五秒钟熟练的一秒钟一个没有问题哦?。

16.挤好的饺子，注意中间捏扁一点这样煮出来的就不会厚。

17.水开放饺子煮的时候水中先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！饺子浮上来即可。

18.皮薄肉嫩。

19.蘸上酱汁（辣椒油+生抽+老抽+香醋）。

20.附辣椒油的做法干辣椒粉用白醋或者凉白开将辣椒粉淋湿，放入适量盐，搅拌均匀，辣椒粉润润的即可千万别底部看见水哦的。将烧滚的植物油分3次浇在辣椒粉上，这样做出来的辣椒颜色红亮，不会焦糊。油的量一定要多，盛辣椒粉的容器一定要大，我的小了，油淋下去，沸腾的时候都溢出来了。

小贴士：

1.要想饺子好吃一定要先放水搅拌均匀后再加各种调料拌匀最后加入烧滚冷却后的植物油，再充分搅拌均匀腌渍十至三十分钟充分入味后再加蔬菜（500克肉馅75克水）
2.鸡蛋炒熟比放生鸡蛋香。
3.做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦；
4.煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！

食材明细：

肉馅适量，虾仁适量，白菜芯适量

鲜虾猪肉饺的做法步骤：

第1步将面粉放入适量的水,揉成光滑的面团,嘿嘿,就是大家都知道的三光(面光,手光,盆光)切一块面团从中间弄一个小洞,用手拉成适合做剂子大小的粗度,然后用刀切块后,稍微揉一些,让面圆一点

第2步切成小剂子后撒上面粉,用掌心按成圆形,然后擀成圆形的饺子皮将白菜放入搅拌机里打碎,沥出汁水,

第3步虾仁和白菜一起放肉馅里调好,加入少许食盐,油和鸡精搅拌好备好虾仁是我整个放入的,这也是我第一次尝试这整个放入虾仁,想让家人吃的整个虾仁觉得口感更好些

第4步饺皮和肉馅准备好就开始包饺子吧,