食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了秘制家庭虾仁三鲜饺。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：虾仁6只，韭菜一盒，鸡蛋3个，面粉适量，
辅料：：花椒5粒，
配料：：盐少许，
秘制家庭虾仁三鲜饺的做法步骤：
1.准备好喜欢的食材。韭菜最好提前泡一下
2.准备好面粉
3.面粉做到三光政策（盆光，面光，手光）。盖好醒发一会儿
4.虾仁洗好，切成小块
5.鸡蛋打散炒碎
6.韭菜切小段
7.花椒炸熟，碾碎
8.花椒，熟油，虾仁，鸡蛋，韭菜一起拌匀。加少许盐调味
9.面分成面团
10.大小相同的剂子。手揪不好，就用刀切。一样的
11.按扁，杆园，包成饺子
12.开水入锅。中间点三次凉水。看都浮起来就是ok啦
13.配上香醋。开吃吧。
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三鲜虾仁
食材明细：
主料：：虾仁适量，
辅料：：五花肉1小块，鸡蛋清1个，
配料：：盐适量，蚝油适量，色拉油适量，
三鲜虾仁的做法步骤：
1.新鲜虾仁少许（我是买的活虾自己剥的，活虾不好剥可以稍稍冻一下）虾仁从背部切一刀去除虾线，沥干水分后备用。
2.配料我用的五花肉和鸡蛋1个。
3.五花肉切成小丁，鸡蛋取蛋清。
4.虾仁中加入少许盐抓匀，在放入少许淀粉和1个鸡蛋清 抓至上劲即可（我感觉给肉类上浆的话用手比较好哈）。
5.锅内坐油，烧热后改小火煸香五花肉，到肉有些变焦时盛出备用。
6.锅内从新坐油，滑入虾仁快速翻炒
7.虾仁变成红色就可以了。
8.这时下入炒好的五花肉搅拌均匀，加入少许盐和耗油调味即可。
9.大功告成，亲们一定要试试哦
三鲜炸饺
食材明细：
主料：：饺子皮适量，干香菇适量，五花肉适量，娃娃菜适量，
辅料：：蒜适量，葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量，
三鲜炸饺的做法步骤：
1.干香菇 泡发
2.娃娃菜洗净切成细末
3.干香菇泡发切成细末
4.葱蒜切细末
5.热锅起油，葱蒜末爆香
6.倒入娃娃菜和干香菇末炒一小会，加入适量盐
7.斩好 的五花肉
8.饺子皮
9.葱切成细末
10.把所有材料拌入肉糜里，加入调味料
11.开始包饺子咯，
12.油中温，放入饺子炸至微黄
13.捞起控干，在配上自制的酱料，哈哈
小贴士：
1肉切成小片再斩比较容易，2娃娃菜也可以不炒，炒一小会比较入味
三鲜锅贴饺
食材明细：
主料：：水饺皮适量，香菇适量，芹菜适量，胡萝卜适量，后腿肉适量，
辅料：：生姜水适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒适量，小麻油适量，色拉油适量，
三鲜锅贴饺的做法步骤：
1.把香菇，芹菜，胡萝卜洗净沥干。
2.自己剁的肉馅。
3.肉馅用鸡蛋，盐，生抽，蚝油，胡椒，色拉油，用生姜水分3次顺一个方向搅拌均匀。
4.把香菇芹菜切成丁，胡萝卜擦丝倒入肉馅中。
5.倒入适量的小麻油搅拌均匀。
6.包好的饺子。
7.锅里油烧热，码饺子用小火煎至底部有点硬。
8.淋薄面粉水，把火稍调大，盖上锅盖焖几分钟，汁干再淋面粉水，反复2-3次即可。
小贴士：
淋面粉水比较容易熟不容易焦。把芹菜叶同切，香气更浓。后腿肉比较瘦所以在调肉馅时要加些食用油，口感会更好。
家庭地三鲜
食材明细：
主料：：土豆3个，茄子3根，青椒3个，
辅料：：蒜4瓣，葱50g，
配料：：食用油750ML(实用200ML)，盐3g，胡椒粉适量，老抽适量，
家庭地三鲜的做法步骤：
1.将青椒切成菱形片，将茄子、土豆切成滚刀块，油锅8成热，分别炸成金黄色备用。
2.热锅凉油，葱花爆香，将土豆和青椒下入翻炒。青椒断生。
3.下入茄子翻炒。
4.放入老抽上色翻炒，汁炒成稠一点。
5.下入胡椒粉和蒜末翻炒，炒出蒜香和茄子的香味就可以出锅成盘啦~~~~~~~
6.看，色香味俱全的地三鲜就开吃啦~~~~HOHO~
猪肉三鲜饺
食材明细：
主料：：猪肉馅250g，韭菜适量，木耳适量，鲜虾几只，
辅料：：料酒适量，胡椒粉适量，十三香适量，葱末适量，姜末适量，花生油适量，生抽适量，
猪肉三鲜饺的做法步骤：
1.超市买的鲜虾洗净，去头，剥皮，用牙签挑去虾线。冲洗干净放入碗中，加几片姜，一点料酒胡椒粉盐腌一会。
2.我是买肉的时候直接让超市的人打成肉馅的，回家加入葱姜末再稍微剁几下。肉放入盆中，加适量熟油，油量不要太少。加入生抽，盐，十三香顺着一个方向搅拌上劲。
3.韭菜一小把择干净，洗净控水切碎。提前泡发的木耳也切碎，韭菜木耳的量不要太多。
4.这个时候可以用温水和面了，这样肉可以多腌会更入味。
5.和好的面盖上盖醒面，这会就可以把虾仁切块了，切的略大点。把韭菜木耳加入肉馅中搅拌均匀，最后放入虾块搅拌一下。馅就好了。
6.下面就是包了，就用自己的方法包，馅好吃，啥样的饺子都掩盖不住它的美味。包好煮熟装盘，沾上米醋，香香哒，冷天吃着暖暖哒。
三鲜水晶饺
食材明细：
主料：：澄粉150g，玉米淀粉30g，清水适量，
辅料：：鲜虾仁适量，韭菜适量，鸡蛋一个，盐适量，花椒粉适量，油一点点，
三鲜水晶饺的做法步骤：
1. 澄粉 玉米淀粉加一点点盐 开水搅拌成雪花状
2.揉成光滑的面团 保鲜膜包好 放置5分钟
3.鲜虾 去头 去皮 去虾线 切成丁
4.韭菜切碎
5.鸡蛋煎成饼 切丁
6.鸡蛋 虾肉 韭菜碎 混合 加入一点点油 盐 花椒粉 混合均匀
7.面团分好份 擀成饺子皮
8.包好陷 轻轻将饺子边捏牢
9.蒸锅加入水 饺子入锅 大火蒸10分钟
10.蒸好的 饺子稍晾一会再从锅中取出
11.陷的味道真的很鲜
小贴士：
包饺子的过程不能太用力 皮会破掉 一定要轻轻慢慢的捏合
准备包饺子时在陷里放入一点盐 放早了韭菜会出汤
私房秘制——三鲜肉酱
食材明细：
主料：：肉糊适量，
辅料：：泡发黑木耳适量，虾皮适量，
配料：：蒜末适量，生姜适量，葱花适量，豆瓣酱适量，老抽适量，料酒适量，陈醋适量，淀粉适量，
私房秘制——三鲜肉酱的做法步骤：
1.泡发好的黑木耳切碎、剁些蒜末、切些葱花、和姜，备好虾皮。（葱姜没上照哦）
2.肉糊加小匙料酒、半匙陈醋拌匀，腌制一会。
3.锅里温油，炒一会蒜末、葱花、姜。
4.加入肉糊翻炒。
5.炒至变色，加入一汤老抽、二汤匙豆瓣酱，二汤匙蒸鱼豉油。炒匀。
6.炒匀后加入黑木耳和虾皮。
7.加小半碗水，煮开。
8.这时取半汤淀粉，对二汤匙水。
9.淋入水淀粉。边淋边搅动。
10.撒入葱花，滴入麻油可出锅。
11.装盘。
小贴士：
1、酱和老抽都有咸味，没有加盐。
2、清水可换为鸡汤更美味。
3、喜欢辣的可以加些红椒干或辣椒酱。
秘制蛋饺
食材明细：
主料：：猪肉4两，鸡蛋6个，木耳适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，
秘制蛋饺的做法步骤：
4.用铲子或筷子把四周蛋皮折叠翻上包住肉馅，（以下面鸡蛋凝固，上面还带些鸡蛋液的时候折叠最好）
5.将蛋饺煎至金黄色
6.按上述做法即可做出更多的蛋饺
7.锅中放入水或者高汤，将炸好的蛋饺放入
小贴士：
1.煎蛋饺时油量一定要少，油量以此时锅底没有明显积油为宜
2.一般一个鸡蛋可以做2~3个蛋饺
3.用铲子或筷子把四周蛋皮折叠翻上包住肉馅以下面鸡蛋凝固，上面还带些鸡蛋液的时候折叠最好
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