1.番茄蛋饺
食材明细:
番茄200克,鸡蛋150克,洋葱(白皮)50克,牛奶15克,植物油20克,黄油10克,盐3克
番茄蛋饺的做法步骤:
1. 将番茄洗净,用开水烫片刻,捞出去籽、皮制成番茄泥;
2. 鸡蛋磕入碗内,加牛奶、精盐搅拌均匀;
3. 葱头(洋葱)洗净切末;
4. 炒锅烧热,加入黄油烧融,下入葱头末炒至微黄,加入番茄泥炒匀备用;
5. 炒锅注油烧热,倒入蛋液煎成蛋饼,将番茄泥放入中央,叠起蛋饼一端制成蛋饺,小火两面煎上色即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2.番茄牛肉饺
食材明细:
主料::牛肉2斤,西红柿2个,
辅料::香葱一小把,盐适量,味精适量,调和油适量,生姜一大块,十三香适量,生抽适量,
番茄牛肉饺的做法步骤:
1.生姜切碎榨汁,去渣留汁。
2.西红柿顶部打十字花刀,用开水烫一下,撕去外皮,切成小块,放一边自然出水。
3.牛肉剁碎,加入西红柿,姜汁,生抽,香葱(记得切碎),盐,味精,十三香,食用油。
4.成品出来喽。包的步骤省略了哈,两只手忙着包饺子,没法拍照呢。
5.这一步就不用交代了吧?大家肯定都会的。哈哈哈……
小贴士:
关于技巧方面,我还在摸索,因为按此方法,饺子煮好后,肉馅不像猪肉类的能够凝固成团。所以口感我不是很喜欢。下次再改进吧。
3.番茄鸡蛋迷你饺
食材明细:
主料::面粉100克,番茄1小个,鸡蛋1个,芹菜少许,
辅料::味鲜酱油适量,白糖适量,橄榄油适量,盐适量,
番茄鸡蛋迷你饺的做法步骤:
1.准备食材待用.
2.面粉加水,少许盐,揉成面团稍饧.
3.番茄用开水稍烫,剥去外皮,切小细碎粒,芹菜切细碎,鸡蛋炒熟切碎.
4.全部菜碎放入碗中,加橄榄油,酱油,白糖,少许盐搅拌均匀.
5.面团用家用压面机压成薄片.
6.折叠成小方块,用小圆模具压成圆片.
7.饺皮中间放馅.对折捏紧饺边,全部包好.
8.锅内水烧开,下入饺子煮熟即好.
9.装盘食用.
4.番茄蛋饺(3)
食材明细:
主料:番茄200克,
辅料:鸡蛋150克,洋葱(白皮)50克,牛奶15克,
调料:植物油20克,黄油10克,盐3克
番茄蛋饺的做法步骤:
1.将番茄洗净,用开水烫片刻,捞出去籽、皮制成番茄泥;
2.鸡蛋磕入碗内,加牛奶、精盐搅拌均匀;
3.葱头(洋葱)洗净切末;
4.炒锅烧热,加入黄油烧融,下入葱头末炒至微黄,加入番茄泥炒匀备用;
5.炒锅注油烧热,倒入蛋液煎成蛋饼,将番茄泥放入中央,叠起蛋饼一端制成蛋饺,小火两面煎上色即可。
小贴士:
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
5.炸番茄蛋饺
食材明细:
番茄600克,红豆沙150克,鸡蛋清120克,小麦面粉20克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖10克,猪油(炼制)60克
炸番茄蛋饺的做法步骤:
1.将番茄用开水烫过剥皮,去籽,切成8瓣,用两瓣番茄对扣,中间夹热豆沙,捏合后用干淀粉拍匀待用。
2.将4个蛋清连续用力打搅成泡沫状,再拌入干淀粉,面粉调成糊。
3.猪油下锅烧至四成热,将番茄豆沙挂上蛋糊放入油锅,待炸至浮出油面时,捞出装盘,上面撒上白糖即可食用。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。番茄:西红柿忌与石榴同食。
更新时间:2023/11/03