“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”很多都应该见过这样的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？也许"神厨炸元宵"就是你要找的，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：元宵500g
辅料：植物油适量
神厨炸元宵的做法步骤：
1，元宵室温解冻10-20分钟。
2，锅中倒入植物油，烧至七分热，用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬，用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。
3，逐个用勺子拍打元宵，或者用牙签在每个元宵上扎多个眼，确保每个元宵排出里面的热气。
4，再次将油加热至七分热，将元宵放入锅中炸4-5分钟。
5，步骤三如果做到位，不会溅油。万一最后1-2分钟元宵嘣裂，油即将溅出来，就马上将锅盖盖上。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。
6，成品。
小贴士：
烹饪前务必做好保护措施，以免热油迸溅。
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元宵节：炸汤圆
原料
糯米粉100克，开水70克，糖粉少许
份量
16个
做法
1、将糯米粉倒入容器中，
2、倒入适量的开水
3、揉成面团，稍醒一会儿。
4、然后分成10克左右的小剂子，
5、再把每个小剂子搓圆
6、然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼，
7、放入油锅里炸熟，取出洒上糖粉即可。
小贴士
1、做汤圆的水用滚开的水，如果太烫，可以先用筷子搅拌。
2、如果在揉的过程中，发现有些沾，可以手上抹些生的糯米粉。
3、因为害怕炸的时候，会容易列开，所以在每个汤圆上扎些小眼。
4、炸的过程中，火力不要太大，火力太大，外面熟了，里面还没熟。扎些小眼，也可以让汤圆容易炸透。
元宵
食材明细：
主料：糯米粉300g，黑芝麻适量
辅料：白糖适量，黄油3个，蜂蜜适量
元宵的做法步骤：
1，糯米粉取出300g。
2，黑芝麻粉，黑芝麻少许，白糖依个人口味定，黄油，用开水烫下就花开了，都放入一个容器，加蜂蜜拌匀。
3，开水烫糯米粉，揉成面团，黑芝麻馅拌匀加少量糯米粉，揉成团。皮和馅都切成块。
4，然后将馅包入糯米皮，沾手的话撒一些糯米粉。
5，拿一个空容器，要求没有水，将包好的汤圆放入，倒入糯米粉，摇！摇！不要摇出来，包的多的可以分次放入。
小贴士：
蜂蜜用水少量水化一下。
四神汤
食材明细：
猪肠半副适量，猪肚半副适量，薏仁40克，山药25克，茯苓15克，芡实15克，莲子25克。，盐适量，米酒各适量。适量
四神汤的做法步骤：
1、将猪肠和猪肚去除多余油脂，翻面用盐抓洗干净，氽烫去腥，切段备用。
2、将处理好的猪肠丶猪肚加水适量煮开后，加入药材，先用大火煮滚，再用小火煮至猪肠及猪肚熟透。
3、加盐、酒调味即可。
药材与食材功效
药材：
1丶薏仁可健脾丶止泻及利尿。
2丶山药及芡实利于补脾肾。
3丶茯苓可利尿丶渗湿丶健脾丶镇静安神及利湿补气。
4丶莲子利于补心肾，还有安神作用。
食材：
猪肠和猪肚可增强肠胃道的吸收能力。
医师叮咛
1、学业过重导致食欲不佳者，可增加山药的用量至40克。
2、睡眠不佳者，可增加茯苓的用量至40克。
3、小便量少或饮用冷水过多导致小腿容易水肿者，可增加薏仁用量至80克。
4、白带常呈水带状的少女，可加重芡实的用量至40克。
5、易心悸不安丶忧烦或心浮气躁者，可加重莲子的用量到40克。
6、对正值青春发育期的少女而言，上述所有药材皆可食用，长期服用可增强食欲及促进发育，但若有感冒或体内有发炎现象时应谨慎食用。
凉拌绿地神
食材明细：
主料：绿地神500克，松仁50克，腰果碎50克，黑芝麻5克。调料：盐3克，鸡精7克，香油20克。
凉拌绿地神的做法步骤：
1、将绿地神洗净，放入沸水中大火汆约1分钟，取出后用纯净水过凉。
2、绿地神用盐、鸡精、香油调味，放入碗中排紧，将碗倒置过来，将绿地神扣入盘中，上面撒上松仁、腰果碎和黑芝麻即可。
小贴士：
特点
制作简单，口味清凉。
绿地神
概述：绿地神又名马兰，俗称马郎头、路边菊、紫菊、散血草、马菜等，为菊科多年生草本植物。绿地神有种淡淡的菊花香，微有苦味，适合凉拌，炒肉丝或者是清炒。
营养成分及保健作用：绿地神性辛、味凉，具清热解毒、凉血止血、利尿、消肿等功效。
神鲜饺
食材明细：
主料：面粉，辅料：猪肉馅，皮皮虾，韭菜，干虾仁粉，调料：盐，食用油
神鲜饺的做法步骤：
将面粉加水和成面团，饧半个小时备用，皮皮虾煮熟将肉取出切碎，肉馅先加盐、水、油打匀再加少许干虾仁粉、虾肉、韭菜末搅拌均匀；
将饧好的面团制成皮包入馅，包成饺子后蒸熟即可。（中火，大约１２分钟）
小贴士：
皮皮虾很难去壳。窍门：先去虾头，用剪子把虾壳边缘剪掉，然后再去底部和上面的壳。
至于如何包成金鱼饺的形状，实在无法演示。请谅解：）
四神猪肚
食材明细：
猪肚500公克，姜片20公克，药材：50公克，莲子30公克，芡实40公克，淮山30公克，枸杞10公克，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，米酒2大匙
四神猪肚的做法步骤：
1.将猪肚用面粉1茶匙和白醋2大匙混合后搓揉外表及内部，再用冷水洗净后备用。
2.取锅加水煮滚后将作法1中处理好的猪肚汆烫10分钟，捞起后放入冷水中降温。
3.把所有药材先用冷水浸泡15分钟后沥干水分备用，将作法2中降温的猪肚切成长2公分、宽1公分左右的长条状备用。
4.将作法3中处理好的所有材料放入电锅中，倒入4碗水，再将姜片与所有调味料放入，煮约50分钟即可。
四神当归虾仁
食材明细：
虾仁4两，水5杯，米酒1/2杯，四神中药材：2钱，山药5钱，莲子1两，芡实5钱，茯苓5钱，当归2片，盐少许，冰糖1小匙，香油少许
四神当归虾仁的做法步骤：
(1)先将四神药材加5杯水用大火炖煮30分钟，剩约2杯半水量。
(2)加入虾仁及调味料煮熟后，洒上少许香油即可上桌。
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