彩色鲜饺

食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上彩色鲜饺，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

主料：：胡萝卜适量，菠菜适量，鲜猪肉适量，香菇适量，韭菜适量，香葱适量，大姜适量，面粉适量，

彩色鲜饺的做法步骤：

1.将胡萝卜和菠菜打成汁与面粉混合，和成面团。

2.将鲜肉切成肉馅后加入香葱和姜，混合。

3.将韭菜切成末。

4.将香菇切成丁。

5.将一半的肉馅和韭菜混合。

6.将另一半和香菇丁混合。

7.将面团赶成皮。

8.将面皮和肉馅包成饺子。

9.将饺子下锅煮熟。

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【东北】彩色煎饺

食材明细：

主料：：猪肉200克，紫甘蓝100克，菠菜100克，花椒粉半勺，盐1勺，鸡精1勺，

辅料：：面粉200克，胡萝卜适量，生抽半勺，料酒半勺，植物油1大勺，

【东北】彩色煎饺的做法步骤：

1.猪肉切碎，加入生抽、料酒、花椒粉、鸡精、盐、植物油搅拌均匀后，再加入切碎的胡萝卜拌匀

2.面粉或好后，醒一会，揪剂子，擀好皮

3.紫甘蓝榨汁、胡萝卜榨汁、菠菜汁榨汁，都和成面团，白面也和成面团，包成饺子

4.平底锅放少量油，饺子包好码入，煎至底部成型，再加水没过饺子一半，继续小火煎至

5.水干后饺子就熟了，四种颜色

小贴士：

还可以加火龙果皮榨汁成粉色饺子

素鲜饺

食材明细：

主料：：香菇适量，葱适量，姜适量，韭菜适量，鸡蛋适量，

辅料：：食用油适量，盐适量，熟芝麻适量，十三香适量，香油适量，

素鲜饺的做法步骤：

1.准备韭菜洗好晾干切碎，葱姜切碎，香菇焯水后切碎。鸡蛋炒一下。拌在一起。

2.放入盐，香油，芝麻，十三香。喜欢生抽的可以少放点。把这些材料拌匀入味。

3.夏天不想吃荤食的，可是尝试这样做。

4.然后就可以包饺子啦。?

小贴士：

我实在不知道哪错了审核不上。

三鲜饺

食材明细：

主料：：猪腿肉250g，韭菜150g，鸡蛋2个，芝麻油2g，

辅料：：植物油20g，盐5g，生抽1勺，老抽2g，香菇8个，姜1块，

三鲜饺的做法步骤：

1.好吃不如饺子。

2.白白胖胖洗个澡。

3.食材准备好。

4.猪腿肉切小块。

5.用料理机搅拌成肉馅。

6.香菇、姜切碎。

7.肉馅分3次加入50克清水顺一个方向搅拌成胶状后加入蚝油、盐、味精、生抽、老抽、芝麻油顺一个方向搅拌均匀腌渍十分钟。

8.韭菜沥干水分切小丁，加入植物油拌匀让植物油包裹住韭菜这样韭菜不会出水。

9.韭菜和肉馅搅拌均匀。

10.加入炒好的鸡蛋拌匀（平时都是放的生鸡蛋，今天放的炒鸡蛋）好香的。

11.饺子皮放适量肉馅，饺子皮周边抹少许清水。

12.中间对折捏一拇指。

13.左手食指推一个褶。

14.右手拇指推一个褶。

15.双手握住饺子用力往中间挤一下，捏紧。一个人拍照没有三只手请自行脑补，全程 五秒钟熟练的一秒钟一个没有问题哦?。

16.挤好的饺子，注意中间捏扁一点这样煮出来的就不会厚。

17.水开放饺子煮的时候水中先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！饺子浮上来即可。

18.皮薄肉嫩。

19.蘸上酱汁（辣椒油+生抽+老抽+香醋）。

20.附辣椒油的做法干辣椒粉用白醋或者凉白开将辣椒粉淋湿，放入适量盐，搅拌均匀，辣椒粉润润的即可千万别底部看见水哦的。将烧滚的植物油分3次浇在辣椒粉上，这样做出来的辣椒颜色红亮，不会焦糊。油的量一定要多，盛辣椒粉的容器一定要大，我的小了，油淋下去，沸腾的时候都溢出来了。

小贴士：

1.要想饺子好吃一定要先放水搅拌均匀后再加各种调料拌匀最后加入烧滚冷却后的植物油，再充分搅拌均匀腌渍十至三十分钟充分入味后再加蔬菜（500克肉馅75克水）
2.鸡蛋炒熟比放生鸡蛋香。
3.做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦；
4.煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！

三鲜炸饺

食材明细：

主料：：饺子皮适量，干香菇适量，五花肉适量，娃娃菜适量，

辅料：：蒜适量，葱适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量，

三鲜炸饺的做法步骤：

1.干香菇 泡发

2.娃娃菜洗净切成细末

3.干香菇泡发切成细末

4.葱蒜切细末

5.热锅起油，葱蒜末爆香

6.倒入娃娃菜和干香菇末炒一小会，加入适量盐

7.斩好 的五花肉

8.饺子皮

9.葱切成细末

10.把所有材料拌入肉糜里，加入调味料

11.开始包饺子咯，

12.油中温，放入饺子炸至微黄

13.捞起控干，在配上自制的酱料，哈哈

小贴士：

1肉切成小片再斩比较容易，2娃娃菜也可以不炒，炒一小会比较入味

三鲜锅贴饺

食材明细：

主料：：水饺皮适量，香菇适量，芹菜适量，胡萝卜适量，后腿肉适量，

辅料：：生姜水适量，鸡蛋适量，

配料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒适量，小麻油适量，色拉油适量，

三鲜锅贴饺的做法步骤：

1.把香菇，芹菜，胡萝卜洗净沥干。

2.自己剁的肉馅。

3.肉馅用鸡蛋，盐，生抽，蚝油，胡椒，色拉油，用生姜水分3次顺一个方向搅拌均匀。

4.把香菇芹菜切成丁，胡萝卜擦丝倒入肉馅中。

5.倒入适量的小麻油搅拌均匀。

6.包好的饺子。

7.锅里油烧热，码饺子用小火煎至底部有点硬。

8.淋薄面粉水，把火稍调大，盖上锅盖焖几分钟，汁干再淋面粉水，反复2-3次即可。

小贴士：

淋面粉水比较容易熟不容易焦。把芹菜叶同切，香气更浓。后腿肉比较瘦所以在调肉馅时要加些食用油，口感会更好。

鲜虾猪肉煎饺

食材明细：

主料：：大虾适量，猪肉馅适量，面粉适量，

辅料：：淀粉水适量，葱花适量，熟黑芝麻适量，

鲜虾猪肉煎饺的做法步骤：

1.准备好食材。

2.面粉加水和成面团。

3.大虾去壳留着尾巴。

4.肉馅加入调料搅拌均匀。

5.和好的面团分成小剂子擀成饺子皮。

6.饺子皮先放肉馅，然后放虾肉包起来如图。

7.锅中刷油饺子摆好小火煎制底部金黄色。

8.倒入淀粉水。

9.小火煎制水分收干。

10.出锅前撒葱花。

11.出锅装盘撒芝麻完成。

猪肉三鲜饺

食材明细：

主料：：猪肉馅250g，韭菜适量，木耳适量，鲜虾几只，

辅料：：料酒适量，胡椒粉适量，十三香适量，葱末适量，姜末适量，花生油适量，生抽适量，

猪肉三鲜饺的做法步骤：

1.超市买的鲜虾洗净，去头，剥皮，用牙签挑去虾线。冲洗干净放入碗中，加几片姜，一点料酒胡椒粉盐腌一会。

2.我是买肉的时候直接让超市的人打成肉馅的，回家加入葱姜末再稍微剁几下。肉放入盆中，加适量熟油，油量不要太少。加入生抽，盐，十三香顺着一个方向搅拌上劲。

3.韭菜一小把择干净，洗净控水切碎。提前泡发的木耳也切碎，韭菜木耳的量不要太多。

4.这个时候可以用温水和面了，这样肉可以多腌会更入味。

5.和好的面盖上盖醒面，这会就可以把虾仁切块了，切的略大点。把韭菜木耳加入肉馅中搅拌均匀，最后放入虾块搅拌一下。馅就好了。

6.下面就是包了，就用自己的方法包，馅好吃，啥样的饺子都掩盖不住它的美味。包好煮熟装盘，沾上米醋，香香哒，冷天吃着暖暖哒。

三鲜水晶饺

食材明细：

主料：：澄粉150g，玉米淀粉30g，清水适量，

辅料：：鲜虾仁适量，韭菜适量，鸡蛋一个，盐适量，花椒粉适量，油一点点，

三鲜水晶饺的做法步骤：

1. 澄粉 玉米淀粉加一点点盐 开水搅拌成雪花状

2.揉成光滑的面团 保鲜膜包好 放置5分钟

3.鲜虾 去头 去皮 去虾线 切成丁

4.韭菜切碎

5.鸡蛋煎成饼 切丁

6.鸡蛋 虾肉 韭菜碎 混合 加入一点点油 盐 花椒粉 混合均匀

7.面团分好份 擀成饺子皮

8.包好陷 轻轻将饺子边捏牢

9.蒸锅加入水 饺子入锅 大火蒸10分钟

10.蒸好的 饺子稍晾一会再从锅中取出

11.陷的味道真的很鲜

小贴士：

包饺子的过程不能太用力 皮会破掉 一定要轻轻慢慢的捏合

准备包饺子时在陷里放入一点盐 放早了韭菜会出汤

【三鲜炸饺】PK【三鲜酥网煎饺】

食材明细：

主料：：梅花肉适量，虾仁适量，韭菜适量，饺子皮适量，姜适量，

辅料：：酱油适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，糖适量，料酒适量，

【三鲜炸饺】PK【三鲜酥网煎饺】的做法步骤：

1.把梅花肉剁成肉茸。

2.韭菜洗净切成幼末。

3.虾仁切小颗粒状，姜舂成幼末。

4.梅花肉茸中加入虾仁粒拌均匀。

5.再把混合料用力摔打成胶。

6.放下韭菜末和调味料调拌均匀。

7.拿一张水饺皮，中间放1汤匙的馅料包成自己所喜欢的形状。

8.包好的水饺。

9.煎饺用的面粉水：面粉一汤匙加一小碗水拌匀。

10.锅中放少许油，放下饺子煎片刻至底部微焦飘香。

11.倒下少许的面粉水盖锅盖焖至水干，再继续倒少许面粉水至饺子熟底部呈网状即可。

12.【三鲜酥网煎饺】

13.油中温，放下饺子中火炸至外皮金黄酥脆。

14.控干油份即可上桌。

15.【三鲜炸饺】

16.脆脆的【三鲜酥网煎饺】，酥酥的【三鲜炸饺】各有各的美味。

蛋抱鲜虾甘蓝饺

食材明细：

主料：：甘蓝发面团适量，甘蓝适量，粉丝1把，鸡蛋2个，鲜虾13只，

辅料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，柠檬适量，料酒适量，麻油适量，白芝麻适量，

蛋抱鲜虾甘蓝饺的做法步骤：

1.切一些甘蓝，加少许水，用料理机榨成汁

2.取200ml甘蓝汁，用面包程序揉了一个400g粉的“甘蓝发面团”

3.一扎粉丝用温水泡软

4.挤干水分，剪碎断，备用。

5.另外的甘蓝切块

6.放进可“干”用的料理机

7.切碎甘蓝

8.在粉丝里加入甘蓝和粉丝

9.加盐、鸡精、麻油、白芝麻

10.拌匀成馅备用

11.鲜虾去头去壳去泥肠，留凤尾，加入适量生抽、料酒柠檬片腌制一会

12.取些揉好的面团，分成几个饺子皮份量

13.擀成薄片

14.裹入馅放入鲜虾

15.从一端往吹虾尾方向收口

16.包成如图形状

17.包好的样

18.依次做好

19.两个鸡蛋打散

20.加入少量化好盐的冷开水

21.起灶小火，把饺子排放入平底锅，稍烤一会儿

22.倒入蛋液

23.加盖小火焖至饺子颜色都变色

24.撒上白芝麻点缀

25.出锅装盘

26.当作早餐

27.一口，满满的的馅

28.满满的幸福感

29.造型也不错

小贴士：

其实面皮用“烫面”不加酵母的更好，我是临时改变主意的，用了“面包面团”比较湿软，包的成品就不那么美观了；另外虾在裹入前拉拉直，要不然不好包，造型也不好看。

感谢您阅读“97美食网”的《彩色鲜饺》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜达食材专题，希望您能喜欢！