不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编特别从网络上整理了三鲜炸饺，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：饺子皮适量，干香菇适量，五花肉适量，娃娃菜适量，
辅料：：蒜适量，葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量，
三鲜炸饺的做法步骤：
1.干香菇 泡发
2.娃娃菜洗净切成细末
3.干香菇泡发切成细末
4.葱蒜切细末
5.热锅起油，葱蒜末爆香
6.倒入娃娃菜和干香菇末炒一小会，加入适量盐
7.斩好 的五花肉
8.饺子皮
9.葱切成细末
10.把所有材料拌入肉糜里，加入调味料
11.开始包饺子咯，
12.油中温，放入饺子炸至微黄
13.捞起控干，在配上自制的酱料，哈哈
小贴士：
1肉切成小片再斩比较容易，2娃娃菜也可以不炒，炒一小会比较入味
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三鲜饺
食材明细：
主料：：猪腿肉250g，韭菜150g，鸡蛋2个，芝麻油2g，
辅料：：植物油20g，盐5g，生抽1勺，老抽2g，香菇8个，姜1块，
三鲜饺的做法步骤：
1.好吃不如饺子。
2.白白胖胖洗个澡。
3.食材准备好。
4.猪腿肉切小块。
5.用料理机搅拌成肉馅。
6.香菇、姜切碎。
7.肉馅分3次加入50克清水顺一个方向搅拌成胶状后加入蚝油、盐、味精、生抽、老抽、芝麻油顺一个方向搅拌均匀腌渍十分钟。
8.韭菜沥干水分切小丁，加入植物油拌匀让植物油包裹住韭菜这样韭菜不会出水。
9.韭菜和肉馅搅拌均匀。
10.加入炒好的鸡蛋拌匀（平时都是放的生鸡蛋，今天放的炒鸡蛋）好香的。
11.饺子皮放适量肉馅，饺子皮周边抹少许清水。
12.中间对折捏一拇指。
13.左手食指推一个褶。
14.右手拇指推一个褶。
15.双手握住饺子用力往中间挤一下，捏紧。一个人拍照没有三只手请自行脑补，全程 五秒钟熟练的一秒钟一个没有问题哦?。
16.挤好的饺子，注意中间捏扁一点这样煮出来的就不会厚。
17.水开放饺子煮的时候水中先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！饺子浮上来即可。
18.皮薄肉嫩。
19.蘸上酱汁（辣椒油+生抽+老抽+香醋）。
20.附辣椒油的做法干辣椒粉用白醋或者凉白开将辣椒粉淋湿，放入适量盐，搅拌均匀，辣椒粉润润的即可千万别底部看见水哦的。将烧滚的植物油分3次浇在辣椒粉上，这样做出来的辣椒颜色红亮，不会焦糊。油的量一定要多，盛辣椒粉的容器一定要大，我的小了，油淋下去，沸腾的时候都溢出来了。
小贴士：
1.要想饺子好吃一定要先放水搅拌均匀后再加各种调料拌匀最后加入烧滚冷却后的植物油，再充分搅拌均匀腌渍十至三十分钟充分入味后再加蔬菜（500克肉馅75克水）
2.鸡蛋炒熟比放生鸡蛋香。
3.做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦；
4.煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！
三鲜锅贴饺
食材明细：
主料：：水饺皮适量，香菇适量，芹菜适量，胡萝卜适量，后腿肉适量，
辅料：：生姜水适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒适量，小麻油适量，色拉油适量，
三鲜锅贴饺的做法步骤：
1.把香菇，芹菜，胡萝卜洗净沥干。
2.自己剁的肉馅。
3.肉馅用鸡蛋，盐，生抽，蚝油，胡椒，色拉油，用生姜水分3次顺一个方向搅拌均匀。
4.把香菇芹菜切成丁，胡萝卜擦丝倒入肉馅中。
5.倒入适量的小麻油搅拌均匀。
6.包好的饺子。
7.锅里油烧热，码饺子用小火煎至底部有点硬。
8.淋薄面粉水，把火稍调大，盖上锅盖焖几分钟，汁干再淋面粉水，反复2-3次即可。
小贴士：
淋面粉水比较容易熟不容易焦。把芹菜叶同切，香气更浓。后腿肉比较瘦所以在调肉馅时要加些食用油，口感会更好。
猪肉三鲜饺
食材明细：
主料：：猪肉馅250g，韭菜适量，木耳适量，鲜虾几只，
辅料：：料酒适量，胡椒粉适量，十三香适量，葱末适量，姜末适量，花生油适量，生抽适量，
猪肉三鲜饺的做法步骤：
1.超市买的鲜虾洗净，去头，剥皮，用牙签挑去虾线。冲洗干净放入碗中，加几片姜，一点料酒胡椒粉盐腌一会。
2.我是买肉的时候直接让超市的人打成肉馅的，回家加入葱姜末再稍微剁几下。肉放入盆中，加适量熟油，油量不要太少。加入生抽，盐，十三香顺着一个方向搅拌上劲。
3.韭菜一小把择干净，洗净控水切碎。提前泡发的木耳也切碎，韭菜木耳的量不要太多。
4.这个时候可以用温水和面了，这样肉可以多腌会更入味。
5.和好的面盖上盖醒面，这会就可以把虾仁切块了，切的略大点。把韭菜木耳加入肉馅中搅拌均匀，最后放入虾块搅拌一下。馅就好了。
6.下面就是包了，就用自己的方法包，馅好吃，啥样的饺子都掩盖不住它的美味。包好煮熟装盘，沾上米醋，香香哒，冷天吃着暖暖哒。
三鲜水晶饺
食材明细：
主料：：澄粉150g，玉米淀粉30g，清水适量，
辅料：：鲜虾仁适量，韭菜适量，鸡蛋一个，盐适量，花椒粉适量，油一点点，
三鲜水晶饺的做法步骤：
1. 澄粉 玉米淀粉加一点点盐 开水搅拌成雪花状
2.揉成光滑的面团 保鲜膜包好 放置5分钟
3.鲜虾 去头 去皮 去虾线 切成丁
4.韭菜切碎
5.鸡蛋煎成饼 切丁
6.鸡蛋 虾肉 韭菜碎 混合 加入一点点油 盐 花椒粉 混合均匀
7.面团分好份 擀成饺子皮
8.包好陷 轻轻将饺子边捏牢
9.蒸锅加入水 饺子入锅 大火蒸10分钟
10.蒸好的 饺子稍晾一会再从锅中取出
11.陷的味道真的很鲜
小贴士：
包饺子的过程不能太用力 皮会破掉 一定要轻轻慢慢的捏合
准备包饺子时在陷里放入一点盐 放早了韭菜会出汤
倭瓜三鲜煎饺
食材明细：
主料：：面粉适量，倭瓜适量，猪肉馅适量，鲜虾适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，酱油适量，香油适量，
倭瓜三鲜煎饺的做法步骤：
1.主要原料。
2.倭瓜去皮，搓成细丝，剁碎，挤去多余水分。
3.猪肉馅加葱姜，酱油，香油调匀。
4.鸡蛋炒散备用。
5.鲜虾去皮，去除虾线，和倭瓜，猪肉馅，鸡蛋放一起。
6.加入盐味精，香油，拌匀成饺子馅。
7.面粉加适量水和成面团醒制半小时。
8.将面团做剂子，擀皮，包饺子。
9.放入电饼铛煎熟即可。
10.倭瓜三鲜煎饺。
水焖三鲜饺
食材明细：
主料：：腊肉适量，蛋皮适量，火腿适量，
辅料：：饺子皮适量，
配料：：香葱适量，精盐适量，生抽适量，鸡精适量，
水焖三鲜饺的做法步骤：
1.食材：饺子皮，腊肉，蛋皮，火腿。
2.将腊肉，蛋皮，火腿全切丁，香葱切末。
3.锅里放一点食用油烧热倒进三鲜丁，肉丁，火腿丁，腊肉丁。翻炒后加点盐炒匀。
4.关火放进葱末，鸡精炒匀。淋上生抽，炒匀出锅待用。
5.炒好的三鲜饺子馅。
6.取一张备好的饺子皮，放上炒好的三鲜馅。
7.合成半月形。
8.源边用手压紧。
9.包好的三鲜饺子。
10.包好的饺子放进热油锅里，小火将饺子煎熟，煎黄。
11.再倒进适量的清水将煎好的饺子焖软。
12.收汁出锅即成。
13.焖好的三鲜饺。
14.配上辣椒油。
三鲜馅肉饺
食材明细：
主料：：饺子皮适量，玉米1个，红萝卜1个，细芹1根，黑木耳150克，前腿肉300克，
辅料：：鸡粉1茶匙，味精1茶匙，盐少许，白胡椒粉1克，
三鲜馅肉饺的做法步骤：
1. 玉米不要使用干燥的玉米棒子，新鲜玉米隔水蒸熟掰下玉米粒
2.红萝卜不需要太大用器具擦成细丝，然后修短点以免包的时候不方便
3. 黑木耳泡发之后改成细丝即可
4.把玉米、红萝卜丝倒入黑木耳里，用手搅拌均匀，使材料分布散开
5.然后加入精肉糜【购买的时候最好叫店家打成肉糜，免得剁得麻烦】并做好调味，加入味精、盐、胡椒粉和鸡粉
6.再加入少许的细芹碎，用手搅拌均匀。搅揉一会使其生浆
7.至于饺子皮根据方便或自己做或自己购买
8.取皮一张包入适量馅料
9.捏出自己喜欢的形状，或如我一样做这种偷懒型的饺子.......
10.包好后即可进行烹煮，水开放入饺子，待水要开加入少许冷水慢慢的煮熟
11.那么一个好吃、营养、健康的饺子就做好了
12.在食用的时候没有沾料，哪能行！蒜头、老陈醋、生抽是好搭配。
小贴士：
馅料用手搅拌均匀。搅揉一会使其生浆
免炸蒜蓉地三鲜
食材明细：
主料：：茄子1个，土豆2个，青椒2个，
辅料：：生抽2勺，白糖0.5勺，
免炸蒜蓉地三鲜的做法步骤：
1.我用的圆茄子，去皮切成大块儿，长茄子可不去皮
2.土豆切成滚刀块儿，青椒切块儿
3.锅里烧热油不用太多，平时炒菜的量，把土豆放进锅里煎炒至熟盛出
4.如果锅里还有油就不用再放了，把茄子炒至软身
5.大蒜切碎
6.茄子和土豆一同放回锅里不用放油了
7.加半勺白糖，生抽适量，翻炒均匀
8.青椒下锅炒匀
9.水淀粉勾芡，调入适量盐
10.蒜蓉下锅翻炒均匀关火
11.装盘了
炸三鲜腐皮卷
食材明细：
油皮150克，猪肉(瘦)250克，肥膘肉100克，荸荠100克，草鱼50克，花生油100克，白砂糖5克，料酒15克，酱油35克，盐3克，味精2克，五香粉4克，大葱10克，淀粉(豌豆)20克
炸三鲜腐皮卷的做法步骤：
1.将豆腐皮润湿回软，切成大块；猪肥瘦肉洗净，分别切成2厘米见方、0.3厘米厚的片，将干鱼肉下锅炸酥，剁成碎末；葱洗净，切成片；荸荠去皮，洗净，剁成米粒状，挤干水分。
2.将猪肥瘦肉放入盆内，加糖、盐、酱油、味精、料酒、五香粉、鱼肉末、蛋清（蛋黄加湿淀粉调成糊），搅拌均匀，腌渍片刻，再放入葱片、荸荠末拌匀，最后加入湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）抓匀即可。
3.将豆腐皮一块一块放在案板上，每块上面抹上湿淀粉25克（淀粉12克加水13克），分别放入拌好的肥瘦片，卷成长卷，用蛋黄糊将封口粘牢，将所有的腐均包馅卷起，做成生坯，封好卷口，摆入盘内。
4.锅置火上，放油烧至四五成热，将腐皮卷投入浸炸，随即端离火炸2至3分钟，翻个炸匀，然后将锅回到火上，待油温升至七八成热时，见腐皮卷炸成黄色时，捞出，沥去油，斜切成块，码入盘内，食时，蘸调味汁。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约600克。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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