食材明细:
嫩玉米粒50-100克,鲜贝切小丁25克,火腿肉丁25克,熟鸡肉丁25克,淀粉适量,鸡汤视人数而定。
三鲜玉米羹的做法步骤:
将嫩玉米蒸煮熟烂,再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟,勾淀粉,调味后即可食用。
食材明细:
饺子皮适量,盐适量,胡萝卜1根,鸡精适量,姜、蒜适量,猪肉馅适量,大白菜一个,木耳少许,十三香少许,植物油少许
猪肉三鲜大饺子的做法步骤:
第1步自己和面,切成如图形状做饺子皮
第2步猪肉馅提前腌制一晚,把上述蔬菜剁碎挤水与肉馅搅拌均匀。皮擀薄,多塞馅,大饺子包好了!
第3步下锅煮熟捞出盛盘。还包了另一种样式的
食材明细:
面粉200克,韭菜300克,虾皮1大勺,香油一小勺,鸡蛋2个,大虾仁10个,盐1克,水100克
韭菜素三鲜煎饺的做法步骤:
第1步面加水2:1和面,盖上保鲜膜醒15分钟。为了省事,直接买了饺子皮。韭菜切好,打入1个鸡蛋清搅匀,加入炒好的鸡蛋、小虾皮、切段的生虾仁,加入香油和盐拌匀。(虾皮是咸的,盐要少放)
第2步包成饺子,一定要薄皮大馅。平底不粘锅大火烧热后将饺子摆好,然后倒入少量油,放入半杯纯净水,盖锅盖。水全部收干后改中火,饺子底部酥脆翻面,再煎1分钟出锅。
第3步金黄的韭菜素三鲜煎饺做好了。
小贴士:
韭菜要加鸡蛋清拌匀,才能去除韭菜的辣味。买的饺子皮可以用擀面杖擀的薄一些再用。虾皮用油炒一下更香哦。煎饺子是靠热蒸汽将饺子内部蒸熟的,翻面的时候已经全熟了,翻面随便煎一下就可以了。
三鲜煎饺
三鲜饺子似乎是所有人都比较爱的口味,其实可以加入鸡蛋,但我怕蛋香压过虾子的鲜就没有放,煎饺是我自己比较偏爱的,油油脆脆的皮好香,蒸的方式会更好的保持馅料的原味,
食材配方
主料:
饺子皮
60张虾
100g葱
3g韭菜
250g鸡蛋
1个猪肉糜
500g辅料:油
适量盐
适量鸡粉
适量香油
适量生抽
适量
做法 共10个步骤
1.葱切葱花
2.肉馅加入鸡蛋,葱花,生抽,盐,鸡粉,油,水搅上劲
3.虾剥壳
4.剁成虾泥
5.放入肉馅中搅上劲,加入香油搅匀,可以摔打,会更有弹性
6.韭菜切碎
7.肉馅加入韭菜搅匀
8.包成饺子
9.热锅放入少量的油摸匀锅底,放入饺子,倒入半碗水,盖盖中火煮至收汁
10.饺子边变色即熟透了
食材明细:
肉馅适量,虾仁适量,白菜芯适量
鲜虾猪肉饺的做法步骤:
第1步将面粉放入适量的水,揉成光滑的面团,嘿嘿,就是大家都知道的三光(面光,手光,盆光)切一块面团从中间弄一个小洞,用手拉成适合做剂子大小的粗度,然后用刀切块后,稍微揉一些,让面圆一点
第2步切成小剂子后撒上面粉,用掌心按成圆形,然后擀成圆形的饺子皮将白菜放入搅拌机里打碎,沥出汁水,
第3步虾仁和白菜一起放肉馅里调好,加入少许食盐,油和鸡精搅拌好备好虾仁是我整个放入的,这也是我第一次尝试这整个放入虾仁,想让家人吃的整个虾仁觉得口感更好些
第4步饺皮和肉馅准备好就开始包饺子吧,
韭菜猪肉三鲜包子的做法
主料:全麦粉600克、温水320克
配料:糖15克、酵母(干)8克、植物油5克、猪肉馅250克、韭菜500克、鸡蛋2个、生抽20克、甜面酱20克、植物油20克、香油15克、姜20克、十三香少许
韭菜猪肉三鲜包子的做法步骤:
1.酵母和糖加入温水中搅拌均匀后,倒入面粉中和成光滑面团;
2.锅中水烧至50度左右,放上笼屉,面团放入盖盖醒发;
3.锅中放植物油烧热,将打散的蛋液放入其中滑炒成碎,加入肉馅中;
4.生姜挤汁加入,同时将生抽,甜面酱,十三香,糖和香油放入,搅拌均匀,腌制20分钟;
5.韭菜清洗干净,切成韭菜碎,加入肉馅中;
6.韭菜和肉馅搅拌均匀备用;
7.面团醒发到原来一倍大;
8.用擀面杖擀成面饼,完全排气;
9.再次和成光滑面团,切成带下均匀的剂子(约30个左右);
10.将剂子擀成中间厚两边薄的包子皮(不要擀太薄);
11.包成包子,放在撒有薄面的屉上;
12.将包子全部包好,二次醒发20分钟,冷水上屉,大火蒸制20分钟即可。
韭菜猪肉三鲜包子的做法烹饪小贴士:
1、韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有菜中之荤的美称。
2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
4、有时间的话,建议自己剁肉馅儿,不要剁得太碎,这样的韭菜馅包子吃得才过瘾,韭菜馅比较容易成熟,如果开水上锅的话,十五分钟即可成熟,不要蒸过,不然不仅韭菜馅变色不好吃,包子本身也容易塌底。
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