“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别编辑了“韭苔鲜虾猪肉饺怎么做好吃 韭苔鲜虾猪肉饺的做法”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
韭苔鲜虾猪肉饺
今天是头伏的第一天，北方的吃饺子的习惯。这款饺子选用的是韭菜苔，夏天的韭菜不好吃所以改用韭菜苔。
食材配方
主料：
面粉
1000g韭菜苔
200g虾
250g猪肉
400g辅料：甜玉米粒
30g萝卜
50g葱
10g姜
10g盐
适量生抽
适量蚝油
适量胡椒粉
适量十三香
适量香油
适量鸡精
适量料酒
适量做法 共11个步骤
1.鲜虾去壳，去虾线。
2.猪肉切碎加入葱和姜剁碎。
3.韭菜苔洗净切碎。
4.剁好的猪肉加入料酒，生抽，少量水顺一个方向搅拌上劲。
5.将韭菜苔，萝卜切碎，玉米粒和鲜虾切小段后放入肉馅中。
6.加入盐，蚝油，十三香，鸡精，香油搅拌均匀。
7.拌匀后待用。
8.面粉和成不软不硬的面团。
9.取一份搓成条切成小剂，再擀成圆片。
10.将肉馅放入面片中封住口包成饺子。
11.放开水锅中煮至熟即可。
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鲜虾猪肉饺
食材明细：
肉馅适量，虾仁适量，白菜芯适量
鲜虾猪肉饺的做法步骤：
第1步将面粉放入适量的水,揉成光滑的面团,嘿嘿,就是大家都知道的三光(面光,手光,盆光)切一块面团从中间弄一个小洞,用手拉成适合做剂子大小的粗度,然后用刀切块后,稍微揉一些,让面圆一点
第2步切成小剂子后撒上面粉,用掌心按成圆形,然后擀成圆形的饺子皮将白菜放入搅拌机里打碎,沥出汁水,
第3步虾仁和白菜一起放肉馅里调好,加入少许食盐,油和鸡精搅拌好备好虾仁是我整个放入的,这也是我第一次尝试这整个放入虾仁,想让家人吃的整个虾仁觉得口感更好些
第4步饺皮和肉馅准备好就开始包饺子吧,
虾球韭苔
食材明细：
活基围虾500克，淀粉适量，韭苔
虾球韭苔的做法步骤：
1.鲜虾去皮。
2.加适合自己口味的调料和适量淀粉。
3.挂糊后油温７～８成，炸至外脆里嫩，韭苔切段备用， 大火翻炒几下。
韭苔牛杂
春天里的韭菜正是鲜嫩好吃的时候，也是春季护肝的一种好食材，南齐周颙有句名言：春初早韭，秋末晚菘，这韭自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食则香，夏食则臭之说。因其含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；并且含有的纤维比较多，可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅，可以排除肠道内过多的成分可以起到减肥的作用。是一种很亲民的大众食材。
春季养肝---韭苔牛杂
材料：韭苔250克，卤牛杂400克，红椒20克，姜蒜15克。
调味料：油适量，盐0.5茶匙，糖0.5茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙。
韭苔牛杂的做法
1.卤牛杂改刀，韭苔，红椒切段，姜蒜切粒。
2.因为是快炒，事先要准备好一个料汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，食用油）
3.锅烧热，放油，爆香姜蒜。
4.下卤牛杂爆炒。
5.韭苔，红椒入锅炒至断生。
6.倒入料汁。
7.大火炒匀，即可出锅。
美食小贴士
1.韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。
2.韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。
3.便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。
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