生日蛋糕做法

看到这次比赛的时候，一直在纠结是否要参加。因为参加过的比赛从来没有取得过好成绩，虽说是重在参与，但更多的还是想让更多人能够喜欢，能够将我的快乐分享给大家，当然如果能获奖那是最美好的结局喽。这款小蛋糕是孩子们最喜欢的，造型新颖漂亮，吃着方便，这也是我最后决定参加的因素。因为它最适合孩子们，不会弄的到处都是奶油，喜欢的亲可以参照制作起来哈。参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#

材料：

可可蛋糕片200克，淡奶油100克，细砂糖10克，草莓适量，猕猴桃适量，芒果适量，

推推乐蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，我准备的可可口味的蛋糕片

步骤2，淡奶油加入糖打发到硬性发泡状态，装入裱花袋中备用

步骤3，用推推乐的蛋糕筒作工具切割出蛋糕圆片

步骤4，一片片的都切割好备用

步骤5，在推筒底部放一片蛋糕片

步骤6，在上面挤上一层奶油

步骤7，放入草莓粒

步骤8，上面盖上一层蛋糕片

步骤9，挤上奶油后再放上芒果片

步骤10，挤上奶油后放上猕猴桃片

步骤11，最上面裱上奶油

步骤12，撒上些巧克力糖针装饰即可

老公回来，全家人一起给宝贝补过生日，这次的准备时间比较充足，做了这个哈喽KITTY的蛋糕，满足了宝贝的心愿，全家人也很喜欢！

材料：

低筋面粉80G，鸡蛋4个，色拉油50G，牛奶50G，鲜奶油500ML，泡打粉2.5G，细砂糖（蛋黄）20G，细砂糖（蛋白）60G，细砂糖（奶油）50G，盐1G，香草精适量，柠檬汁数滴，装饰水果适量，，

宝贝的生日蛋糕正式版的做法的做法步骤：

步骤1，材料集合，低筋面粉和泡打粉混合过筛后放一边备用。

步骤2，鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别装在两个干净无水无油的盆内。

步骤3，蛋黄内加入细砂糖20G，用打蛋器搅打均匀至白糖融化后分三次加入色拉油或者玉米油，每次都要等蛋黄和油完全融合后再加入下一次，最后将50G牛奶加入搅打均匀。还可以加入几滴香草精，香味更丰富。

步骤4，将过筛后的低筋面粉和泡打粉加入到蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀至面糊细腻无颗粒，避免过度搅打引起的面粉出筋。要迅速而轻柔。拌好后放一边备用。

步骤5，蛋白内加入几滴柠檬汁，我还加入了1G的食盐，是为了让细砂糖的口感更香甜。然后用电动打蛋器匀速搅打，将60G细砂糖分三次加入，打到拉起打蛋器的时候有这样直立状态的小尖角，也就是硬性发泡状态就可以了。柠檬汁是为了使蛋白发泡更稳定，如果没有可以加入少量塔塔粉。

步骤6，将打好的蛋白糊三分之一加入到蛋黄糊内，用翻拌的手法轻柔迅速的拌匀，再全部倒回蛋白糊内，依然用翻拌的手法拌匀，不要划圈搅拌避免消泡。类似于炒菜或者翻书的动作抄底翻拌就行。其实只要蛋白打发程度够了的话注意手法的话消泡是不会很严重的。

步骤7，拌好后的面糊倒入八寸圆形戚风模具，用刮刀抹平表面，用力振几下振出里面的大气泡，放入提前预热好的烤箱，170度60分钟，烤箱情况各不相同，请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间。我一般都是打发蛋白到一半的时候就开始预热烤箱。时间刚刚好，嘻嘻。

步骤8，烤好的蛋糕取出后立即倒扣晾凉，因为两天烤的蛋糕底都是戚风蛋糕底，第二个我就没拍过程图，一模一样的过程和用料，照片是上一个的，这次的因为注意了时间没有开裂。

步骤9，烤蛋糕的时候顺便就准备好了蛋糕的水果夹层，依然是用樱桃围边，一是妈妈和女儿爱吃，还有就是颜色好看。夹层还是我最爱的黄桃，这次还加入了芒果，草莓，切碎了之后拌了点红蜜豆进去，没办法，老公爱吃么，呵呵。

步骤10，蛋糕冷却之后就可以脱模了，我的脱模刀啊，是我心头的痛~以后一定要买个好的！！切成薄厚均匀的两片。如果不平，记得到时候要原位置对好，避免出来时斜地哟~

步骤11，当然在等待蛋糕脱模的时候打发好了淡奶油，依然是安佳。。。我多么神奇的买了个一升装滴哟。。。刚好两天两个蛋糕败完~本来还计划了蛋挞。。。北海道吐司。。。第一片上面抹一层奶油之后放上水果粒，看自家做的就是料足，我差点都盖不上第二片蛋糕了。。汗啊。盖上第二片蛋糕片后把奶油抹平，有一点点不平也没关系，还有表面裱花。

步骤12，这时候就开始画猫脸了，我是先描了一张KITTY猫的脸部轮廓画，剪掉周围之后刚好是个猫脸的轮廓，放在蛋糕上之后用牙签顺边画出了印子，再将融化的巧克力顺印子画出脸部线条。将适量白色奶油装在裱花袋里用小号的曲奇花嘴挤满脸部。蝴蝶结是用了一个大号的草莓一切两半去蒂放上去的，蝴蝶结心和嘴是切水果夹层的时候留了块芒果切出来的。。。嘿嘿

步骤13，我分出了一部分奶油分两份加入了粉色和红色的食用色素，大概是全部奶油的三分之一左右，又将这三分之一的奶油分成四分之一和四分之三分别调成粉色和玫红色，我是将玫红色用小号曲奇花嘴挤在了表面上。用粉色和红色色素调出了桃红色依然用小号花嘴挤在了周围。

步骤14，用樱桃围边之后在樱桃中间又加了点MM巧克力豆，是因为从裱花台上挪到蛋糕底座上的时候底边的花有点被挤坏了。。。。这是点上蜡烛之后的效果，好像还挺好看。。。嘿嘿，脸皮够厚的我。宝贝开心的笑容是我最大的收获。应该说是每个妈妈对宝贝的爱都是一样的哈！

这款蛋糕送给敢自称“女王”的小妞，简单的裸蛋糕加上彩色的食用糖珠，简洁可爱！

材料：

150克蛋清，100克蛋黄，100克细砂糖，60克牛奶，75克低筋面粉，5克抹茶粉，50克色拉油，

小女王生日蛋糕的做法步骤：

1，抹茶粉加入温牛奶内，搅拌至无颗粒。

2，抹茶牛奶倒入玉米油内，拌至油和奶充分混合乳化。

3，低筋面粉筛入奶油混合物内，拌匀无干粉。

4，磕入蛋黄。

5，拌至蛋黄糊呈现顺滑状态。

6，在蛋清内加入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋白内，打发至干性发泡。

7，分三次用翻拌手法将蛋白和蛋黄糊混合均匀。

8，将拌好的蛋糕糊倒入6寸的加高戚风蛋糕模内，轻震几下去气泡。

9，ACAE43A烤箱预热150度。

10，预热提示音响后，按启动键开始烘烤，上下火，中下层，烘烤时间为42分钟。

11，出炉后放至晾架上倒扣放凉，脱模。

12，将蛋糕胚平均分成四片。

13，淡奶油加入细砂糖，打发至六、七成，抹好所有夹层，叠放平整。

14，摆上食用糖珠装饰，记得放一个小皇冠哦！

15，成品

16，成品

17，成品

黄油蛋糕需要用到大量的黄油，开始玩烘焙后知道了植物黄油和动物黄油的区别。通过卖的价格可以知道绝对不是动物黄油制作的，所以再也没有买过。黄油蛋糕是老爸喜欢的，每次回娘家都会做好带去，因为烘焙的初衷就是为了家人都能吃的健康。如果有专用的模具，形状会更好看更像店里卖的那样，烘焙是条不归路，用土司模代替，一样好吃，还是能省就省啦～谢谢悠悠小厨的方子，微改。

材料：

黄油150g，细砂糖100g，鸡蛋3个，牛奶15ml，低筋面粉150g，奶粉5g，泡打粉3g，，

黄油蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，黄油室温软化，加糖打发到颜色发白蓬松。

步骤2，分至少4次加入打散的鸡蛋液，每一次充分搅打均匀后再加入下一次，避免水油分离。

步骤3，鸡蛋液全部加入黄油搅打均匀后加入牛奶，混合均匀。

步骤4，低筋面粉，奶粉，泡打粉，混合均匀后筛入盆中。

步骤5，用刮刀翻拌均匀，没有干粉即可。450克土司模底部垫一张大小合适的油纸防漏，如果不是不粘土司盒，四周也需要围上油纸。烤箱预热，上下火160度。

步骤6，把混合好的面糊放入垫了油纸的土司盒里。不需要特意抹平。放入烤箱中层，烤45分钟左右。

步骤7，表面金黄即可。

步骤8，底部的油纸可以轻松撕掉。

步骤9，晾凉切片食用。

木糠蛋糕。很多人都已经发过了。口味真的很赞，重点是简单易学不用烤箱。只需要冷藏。

材料：

炼奶50g至80g，酥性饼干250g，奶油200g，可可粉适量，

木糠蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，饼干先放到保鲜袋里面拿擀面杖或者粗点的棍子打碎成末，我这个饼干块有点大了，后来我又手动打碎了再搅拌的。全部搅拌好以后装到碗里再过一边搅碎机，这样会更细腻喔。

步骤2，完全碎好的样子。装碗待用

步骤3，一盒奶油。六寸模具、如果做的模具大可以用两盒奶油。淘宝有卖的，这个味道还不错

步骤4，开始用的浅盆、奶油很容易溅出来，现在换了深盆好多了。打蛋器最好竖着打。这样不易溅。

步骤5，奶油打到六分发时加入炼奶。按照自己的口味喔。一支炼奶我才加了五分之一的样子。自己尝了下觉得够甜了就ok

步骤6，一直打到奶油有很清晰的纹路。搅拌器拿起来奶油挂在上面不会滴下来就可以了。

步骤7，模具备好。铺上一层饼干末、拿勺子压紧实。这层是最好压的所以一定要紧。

步骤8，奶油放进保鲜袋剪开一个小小的口，挤在压好的饼干上。

步骤9，拿刮刀刮平。

步骤10，再铺上一层饼干末。轻轻拿勺子尽量拍实。小心不要把下面一层的奶油挤出来了

步骤11，再加一层奶油

步骤12，最后顶层一定要是饼干沫。

步骤13，放进冷冻室三小时。有时间的同学也可以放在冷藏一夜。

步骤14，三小时后拿出脱模。撒上一层可可粉刮平，摆上漂亮的糖果就ok啦。我脱模具的时候是拿盘子扣在顶层，然后把蛋糕整个倒扣过来满满取下模具的。这样在最顶上的就是开始压的很紧实的底部喔。想写字的同学拿根牙签写上就ok了。因为可可粉很防水防油的原因，奶油和炼奶都是写不上去的喔，所以拿牙签最合适而且写的漂亮。