黄油蛋糕的做法

发布时间 : 2019-12-04

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了黄油蛋糕的做法，相信一定会对你有所帮助。

黄油蛋糕需要用到大量的黄油，开始玩烘焙后知道了植物黄油和动物黄油的区别。通过卖的价格可以知道绝对不是动物黄油制作的，所以再也没有买过。黄油蛋糕是老爸喜欢的，每次回娘家都会做好带去，因为烘焙的初衷就是为了家人都能吃的健康。如果有专用的模具，形状会更好看更像店里卖的那样，烘焙是条不归路，用土司模代替，一样好吃，还是能省就省啦～谢谢悠悠小厨的方子，微改。

材料：

黄油150g，细砂糖100g，鸡蛋3个，牛奶15ml，低筋面粉150g，奶粉5g，泡打粉3g，，

黄油蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，黄油室温软化，加糖打发到颜色发白蓬松。

步骤2，分至少4次加入打散的鸡蛋液，每一次充分搅打均匀后再加入下一次，避免水油分离。

步骤3，鸡蛋液全部加入黄油搅打均匀后加入牛奶，混合均匀。

步骤4，低筋面粉，奶粉，泡打粉，混合均匀后筛入盆中。

步骤5，用刮刀翻拌均匀，没有干粉即可。450克土司模底部垫一张大小合适的油纸防漏，如果不是不粘土司盒，四周也需要围上油纸。烤箱预热，上下火160度。

步骤6，把混合好的面糊放入垫了油纸的土司盒里。不需要特意抹平。放入烤箱中层，烤45分钟左右。

步骤7，表面金黄即可。

步骤8，底部的油纸可以轻松撕掉。

步骤9，晾凉切片食用。

97msW.com相关推荐

奶香黄油蛋糕的做法

这款小蛋糕不需要打发鸡蛋，也没有使用泡打粉，所以口感比较结实、细腻。特点是制作非常简单，奶香味浓郁。好吃又不腻！参照猪猪老师的方子，稍微改良后做出来的。此方子使用阳晨6连咕咕霍夫蛋糕模刚刚好参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#

材料：

鸡蛋2个，黄油45g，低筋面粉60g，鲜牛奶45g，细砂糖50g，奶粉10g，盐0.5g，，

奶香黄油蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，黄油提前从冰箱拿出来，切小块放着温室软化。软化好的黄油加入细砂糖、盐用电动打蛋器搅拌均匀

步骤2，分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀后再加入下一次

步骤3，加入鲜奶搅拌均匀

步骤4，筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀由下往上搅拌均匀

步骤5，将面糊装入裱花袋中，挤入阳晨6连咕咕霍夫蛋糕模中，挤8分满即可

步骤6，将模具放入预热好的烤箱中下层，170度上下火烤20分钟左右

步骤7，将牙签戳一下，牙签没有粘有面糊就是熟了

步骤8，蛋糕出炉后放凉，牙签轻轻一戳就能完美脱模

黄油红枣蛋糕

食材明细：

主料：：黄油170克，鸡蛋300克，低粉170克，白糖150克，

辅料：：白醋1克，泡打粉3克，牛奶60ml，盐1克，红枣12个，奶油奶酪60克，

黄油红枣蛋糕的做法步骤：

1.所需要的材料

2.黄油加100克糖打发

3.黄油打发成这样就可以了

4.在黄油中筛入低粉，备用

5.奶油奶酪切丝。红枣去核，切成碎块。待用

6.鸡蛋里加入几滴白醋,50克糖分三次加入鸡蛋里打发。

7.打发到细腻，粘稠，没有明显的细泡（我用打蛋器打了十五分钟）

8.将三分之一蛋糊与红枣倒入4中拌匀，再倒入余下的蛋糊。拌匀后倒入模具中（我用的是八寸的方盘）

9.在拌好的蛋糊中，均匀的撒入奶油奶酪丝

10.放入烤箱底层,180度,30分钟

11.倒模,冷却后就可以吃了。

12.很香

13.可以吃了！

枣泥黄油蛋糕

加入枣泥的磅蛋糕，味道更香，枣味更浓。

枣泥黄油蛋糕

原料：黄油100克，鸡蛋100克，细砂糖100克，低筋面粉100克，枣泥100克。

份量：一份

枣泥黄油蛋糕的做法

1，黄油室温下软化，

2，鸡蛋二个，去壳后倒入小碗中，搅拌均匀，室温下回温。

3，将黄油加入细砂糖，

4，先手动搅拌几下，再用电动打蛋器打至膨发，

5，接着分4次加入蛋液，

6，每加一次搅拌均匀后再加入下次，

7，然后分三次加入枣泥馅

8，每加一次，搅拌均匀后再加入下次，直至全部搅拌均匀，

9，低筋面粉过筛备用，

10，将低筋面粉倒入黄油糊中，

11，翻拌均匀，

12，倒入铺好油纸的蛋糕模中，180度烤箱预热，中层，烤约30分钟。烤到10分钟的时候取出用刀划一个口子，再放回继续烤至熟即可。

黄油米粉蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，黄油60克，牛奶20克（水），泡打粉2.5克，中筋面粉40克，细砂糖60克，

辅料：：大米粉40克，

黄油米粉蛋糕的做法步骤：

1.首先将黄油切成小块，室温下彻底软化，然后加入细砂糖。用打蛋器开始打发。

2.持续打发2-3分钟，使黄油的体积膨大、颜色变浅。

3.接着在黄油里加入鸡蛋、牛奶。同时，在另一个碗里将面粉、大米粉、泡打粉混合在一起。

4.粉类过筛，筛入黄油里。

5.接下来的步骤就非常简单了，就像图片中一样，继续用打蛋器慢速打发，使粉类和黄油混合，并生成面筋的结构。大概慢速打发2分钟左右就好了。

6.打发2分钟左右，蛋糕面糊就做好了。

7.最后，将蛋糕面糊倒入一个水果条模具里（如果是不防粘的模具，需要涂抹薄薄一层黄油防粘）。放入预热好上下火170℃的烤箱，烤大约30分钟，直到蛋糕完全蓬发，表面呈金黄色。用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了（不同烤箱温度不同，请根据实际情况酌情调整烘烤温度和时间）。

8. 出炉以后，带着隔热手套将蛋糕趁热从模具里倒出来，并放在冷却架上冷却。

9.成品。

小贴士：

1.大米粉，就是用我们日常吃的大米磨成的粉（又叫粘米粉）。它没有粘性，不要用糯米粉代替，不然口感会不对。制作这款蛋糕，用一半面粉一半大米粉，使蛋糕能形成独特的质地与口感，这是一种更松、更软的口感，且略带一些粉粉的感觉，很值得尝试。
2、如果没有大米粉，可以直接用大米用破壁机磨成粉。将大米放入干磨杯用果蔬程序打一遍即可（如果打出来不够细腻可以再继续高速打1-2分钟）。但请一次多打一些，比如一次打200克，多余的可以下次再用（如果只打配方里的40克分量太少，很难打起来）。
3、面粉要用中筋面粉（或高筋面粉也可以），而不是我们平时做蛋糕用的低筋面粉。这是因为加入了一半大米粉，而大米粉中的蛋白质不像小麦蛋白那样能形成面筋，所以需要中筋或更高筋度的面粉来平衡筋度。
4、泡打粉能让蛋糕充分的蓬发起来并形成细腻的组织，是不能省略的哦。
5、这道食谱中的黄油不能用植物油代替。