食材是美食味道最原始的来源，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？以下是由小编为大家整理的“裸蛋糕的做法”，或许你能从中找到需要的内容。
裸蛋糕是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前，通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。随着人们对生活品质与食物健康的重视度提高，翻糖蛋糕逐渐淡出，取而代之的是以天然食材制成的裸蛋糕。传统的翻糖蛋糕，虽然以百变的造型取胜，但消耗了大量的手工与财力后，由于过多的色素及糖浆的使用，使得翻糖蛋糕并不适合宾客们食用。而裸蛋糕的出现，就刚好可以弥补这一缺陷。作为自然主义的代表，裸蛋糕的原料无任何不健康染色剂与添加剂。在层层扎实的饼身之间，加入绵密的乳酪与当季新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有原始食材的最真本味，反而形成了一种返璞归真的天然美感，风靡整个欧美。裸蛋糕将蛋糕的内容真实地表露出来，不但更有诚意，而且更有独特的艺术感。他们看起来甜美又简单，却朴实无华，尤其用鲜花装饰或点缀上水果，或者是插上一个可爱的彩旗蛋糕礼帽，可爱得让人大呼喜欢。无论在视觉和口味上，都带给人清爽自然的感受。参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料：
鸡蛋5个，白砂糖200g，黄油85g，牛奶80ml，蛋糕粉120g，奶酪奶油50g，柠檬1个，糖粉1勺，小银珠7-8个，樱桃，草莓，桑葚，蓝莓，，
裸蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将蛋清、蛋黄分别打入两个容器内（蛋清液的容器要保证无油无水）
步骤2，蛋清液中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打几下产生粗泡即可，将白糖（70g）分三次加入，均匀打发，3-5分钟后，蛋白有纹路且雪白光滑，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此为湿性发泡，转低速继续打半分钟左右，尾端显坚挺三角状，此为偏干性发泡
步骤3，将黄油融化至液体备用
步骤4，将白砂糖30g、黄油、牛奶80ml一起加入蛋黄的容器中，并用打蛋器直接打蛋黄液，低速搅打，约一分钟均匀浓稠即可
步骤5，筛入蛋糕粉，将蛋黄液与之拌匀
步骤6，用刮刀挖三分之一的蛋白加入蛋黄糊，轻轻混合均匀
步骤7，将蛋黄液全部倒入蛋白中，用刮刀从底部往上翻，并配合切拌动作，将所有面糊混合均匀（切忌画圈）
步骤8，将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的气泡，可使表面平整一些。烤箱150度预热后，将模具放入倒数第二层，全程150度，55分钟，出炉后晾凉脱模
步骤9，奶酪奶油、黄油室温融化，将黄油简单打一下，然后放入奶酪奶油、白砂糖打发
步骤10，加入适量奶油调和，并打发均匀
步骤11，将制作好的奶油涂抹在晾凉的蛋糕胚上
步骤12，将水果洗净后晾干一会儿铺在蛋糕上，再适当用小银珠做装饰，最后均匀撒上糖粉即可
步骤13，完成
97Msw.com相关知识
鲜果裸蛋糕的做法
裸蛋糕，外层没有涂抹奶油或奶油霜的蛋糕，使用材料完全“裸露”的展现出来，故而得名。常用于户外婚礼、乡村婚礼或是简洁婚礼派对等，甜美又简单的风格，朴实无华的材料，更具有独特的艺术气息。她可以是鲜果装饰，也可以是鲜花或彩旗点缀，自然清新的感觉是最甜蜜的表达！今天这款裸蛋糕我用了应季的草莓和菠萝，酸酸甜甜的，是不是很春天啊！参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
低粉85克，鸡蛋5个，淡奶油150克，白糖100克，盐1克，白醋3滴，玉米油40克，牛奶40克，菠萝适量，草莓适量，
鲜果裸蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加50克白糖，打至硬性发泡。
步骤2，蛋黄加35克白糖，打匀。分次加玉米油，打匀。
步骤3，加牛奶，打匀。
步骤4，筛入低粉，拌匀。
步骤5，蛋黄糊里加3分之1打发的蛋清，拌匀。
步骤6，拌好的面糊倒入剩下的蛋清中。
步骤7，拌匀。
步骤8，倒入8寸戚风模具中，用力震一下，去除大气泡。
步骤9，烤箱预热150度，下层，上下火，烤60分钟。
步骤10，最后15分钟把蛋糕移至中层，烤制上色。
步骤11，烤好的蛋糕马上倒扣放凉。
步骤12，脱模。
步骤13，切3片。
步骤14，菠萝切丁。
步骤15150，克淡奶油加15克糖，打发。
步骤16，蛋糕片依次抹淡奶油，放菠萝丁。
步骤17，盖上最后一片蛋糕，表面抹少许淡奶油。
步骤18，随意摆上草莓，菠萝丁即可。
草莓裸蛋糕的做法
最近流行的裸蛋糕超级适合对奶油打发没把握的我呀～戚风蛋糕方子很好，低温一点烤，无开裂无回缩完美脱模。参与活动:
材料：
【8寸戚风蛋糕】，鸡蛋柴鸡蛋5只或大鸡蛋4只，低筋粉56g，玉米淀粉12g，牛奶36g，玉米油32g，细砂糖20g+40g，盐2g，柠檬汁1/8茶匙，香草荚或香草油适量，【涂抹奶油】，淡奶油400g，细砂糖15g，，
草莓裸蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋白蛋黄分离，将细砂糖20g、盐、牛奶、玉米油、香草加入蛋黄中，搅拌均匀即可，蛋黄不要打发，蛋黄打发会导致成品不够细腻。
步骤2，在步骤1的混合物中加入低筋粉和淀粉，搅拌均匀千万，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
步骤3，将柠檬汁加入蛋白，40g细砂糖分次加入蛋白中，打发至干性发泡。
步骤4，将打发的蛋白分次加入步骤3的蛋黄混合物中，从下至上翻拌均匀，不要划算搅拌以免蛋白消泡。
步骤5，将混合好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平，用力震几下，将内部的大气泡震出。
步骤6，上下火150度烤制40-45分钟
步骤7，出炉后立刻倒扣冷却
步骤8，冷却后脱模
步骤9，冷却后脱模
步骤10，冷却后脱模
步骤11，蛋糕切成3片，用打发的奶油涂抹，不要太均匀，四周多涂抹一些呈现出流出的效果
步骤12，表面摆放各种水果，撒适量糖粉做装饰
水果裸蛋糕的做法
制做简单且美味，最重要的是十分的美丽。红丝绒蛋糕的做法在前面方子里。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
6寸红丝绒蛋糕1个（方子在前一个菜谱里），淡奶油200g-300g，细砂糖15-25g，果酱适量，草莓适量，蓝莓或桑葚适量，
水果裸蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，脱模晾凉后的蛋糕切成薄厚均匀的3份。
步骤2240，g淡奶油加入20g细砂糖，放入隔着冰水冷却的搅拌盆里，用打蛋器打至可以裱花，装入裱花袋中。（不要搅拌过度，会产生分离现象）。
步骤3，在第一片蛋糕上涂一层蓝莓果酱。
步骤4，在涂好果酱的蛋糕片上挤上一层打发后的奶油。
步骤5，再在奶油上铺一层草莓片。盖上第二片蛋糕片，再重复之前的步骤。
步骤6，盖上最后一层蛋糕片，挤上奶油后再用水果做表明装饰。
步骤7，完成
步骤8，完成
步骤9，没有草莓，没有蓝莓，没有桑葚时试着用了芒果，猕猴桃，葡萄，口味也很好呢。
~巧克力裸蛋糕~的做法
这款蛋糕虽然做起来简单但是个人觉得也挺好看味道嘛自是不必说了适合刚刚接触烘焙的新手其实想做一个美美的蛋糕真的不难哦参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
巧克力戚风蛋糕：，色拉油60g，水80g，盐1/8小勺，细砂糖35g，低粉80g，可可粉20g，蛋黄5个，蛋白5个，幼砂糖50g，白醋或柠檬汁几滴，装饰奶油：，淡奶油450g，幼砂糖55g，夹层及表面装饰水果：，芒果、草莓、蓝莓各适量，
~巧克力裸蛋糕~的做法的做法步骤：
步骤11，、将色拉油、清水、细砂糖及少许盐倒入碗中；
步骤22，、全蛋磕入无水无油的不锈钢盆中，用勺子将蛋黄舀出备用放入步骤一中；
步骤33，、可可粉及低粉混合均匀，筛入；
步骤44，、用手动打蛋器搅打均匀；
步骤55，、直至完全乳化，备用；
步骤66，、蛋白内加入几滴柠檬汁（或白醋），用打蛋器低速搅打；
步骤77，、当蛋白打至粗泡时，加入1/3的细砂糖；
步骤88，、继续打到蛋白变细腻；
步骤99，、再加入剩下的糖继续搅打；
步骤1010，、至蛋白呈干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状即可；
步骤1111，、先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中；
步骤1212，、用切拌的手法拌匀；
步骤1313，、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内；
步骤1414，、切拌均匀；
步骤1515，、倒入铺有油纸的烤盘，抹平表面；在桌上震几下，震出大气泡；
步骤1616，、送入预热好的烤箱，180℃，20分钟，随即取出放凉，切去四边，分成三等份；
步骤1717，、淡奶油加入幼砂糖；
步骤1818，、用打蛋器先低速后转高速打发；
步骤1919，、将打好的奶油装入带有曲奇花嘴的裱花袋中；
步骤2020，、取一片蛋糕片，放在案板上，用花嘴挤出奶油花；
步骤2121，、在蛋糕表面放适量芒果丁及草莓丁；
步骤2222，、盖上第二块蛋糕片，并挤上奶油；
步骤2323，、放上芒果丁，继续盖上第三块蛋糕片；24、最后在表面挤上奶油花，按喜好装饰即可。
步骤24，
感谢您阅读“97美食网”的《裸蛋糕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了生日蛋糕做法专题，希望您能喜欢！
