食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？也许"柔软纸杯蛋糕"就是你要找的，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉35克，牛奶30克，色拉油30克，
辅料：：白糖75克，纸杯9个，
柔软纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材
2.鸡蛋打出，分出蛋清、蛋黄
3.牛奶、色拉油、30克糖混合搅拌均匀。
4.然后加进鸡蛋黄，分次加。
5.加进过筛好的低筋面粉。（分两次加）
6.切拌好的面糊
7.打发蛋白，出现粗鱼眼泡就加进糖，分三次加
8.蛋白打发好的程度
9.倒三分之一到面糊里，切拌均匀
10.切拌好面糊后，倒进剩余的蛋白里再次进行切拌。
11.把面糊倒进纸杯里
12.烤箱180度预热，放烤箱中层，上下火180度，20分钟。
13.烤好的纸杯蛋糕
小贴士：
1.打发蛋清前加少许盐，能稳定蛋白。
2.温度根据自己的烤箱而定。
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海绵纸杯蛋糕--说好的柔软立刻呈现
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖100g，水饴13g，蛋糕粉120g，牛奶45g，黄油30g，
海绵纸杯蛋糕--说好的柔软立刻呈现的做法步骤：
1.鸡蛋 糖 水饴 混合 用手动打蛋器搅打几下搅匀将盆放入锅中隔水加热，至锅中水温略烫，约40度左右，取出。
2.将牛奶 黄油 入小锅，放入大锅中隔水加热至黄油融化。
3.全蛋高速打发，至大气泡消失，蛋液成细腻状态，再转低速继续打发1分钟，至提起打蛋头，蛋液滴落不消失。
4.分两次筛入蛋糕粉，用切和铲的方法拌匀。将锅中温热的牛奶黄油液分两次倒在刮刀上面，经刮刀流到面糊内，拌匀。
5.用冰激凌勺舀起面糊，分到各小纸杯内，举起连模，震两个，去气泡。量为12-13个，在我分完12个后，还留了一点，另用了一个小纸模烤。
6.烤箱180度，中层18分钟。表面金黄，取出，脱模晾凉。
7.掰开来尝一口，不喜欢扎实口感的，这个一定能满足你！
8.好柔软，香甜，好吃！
小贴士：
虽是海绵蛋糕，但不是那种扎实的口感了，另一种口味，很适合做小巧的纸杯。
海绵很容易消泡，蛋糊要打到位！
草莓纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低粉80克，色拉油50克，鸡蛋5个，牛奶45克，玉米淀粉8克，白糖75克（蛋黄里20克），
辅料：：草莓适量，淡奶油150克，白糖15克，
草莓纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.将色拉油牛奶白糖放一起搅拌至白糖融化。
3.筛入低粉，玉米粉。分次加入蛋黄拌匀。
4.蛋白分三次加入白糖打至硬性泡沫。
5.将蛋白翻拌入蛋黄糊，拌匀装入纸杯。
6.160°，25--30分钟。
7.将奶油打发，挤到蛋糕上。
8.成品欣赏。
9.成品欣赏。
10.成品欣赏。
11.成品欣赏。
卡通纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，鸡蛋5个，白砂糖75g，酸奶100g，
辅料：：朗姆酒10ml，菜籽油10g（或者黄油），
卡通纸杯蛋糕的做法步骤：
1.称量好100g低筋面粉，75g细砂糖，5个鸡蛋，100g酸奶。
2.分离蛋黄、蛋清。
3.在蛋黄中倒入100g酸奶，10ml朗姆酒，10g菜籽油。
4.将100g低筋面粉过筛倒入蛋黄中。
5.蛋清里分三次加入75g细砂糖，打发到硬性发泡。
6.分三次把打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，先加三分之一蛋白，混合均匀。
7.再加三分之一蛋白到蛋黄糊中混合均匀。
8.最后三分之一加入蛋黄糊中，混合均匀。切记不来顺时针或者逆时针划圈搅拌，要上下搅拌，以免消泡。
9.将混合均匀的蛋黄糊倒入纸杯中。
10.上下火200度，预热5分钟，然后放入烤盘，中层烤30分钟。
11.注意观察蛋糕的情况。
12.30分钟后出炉，正中间的温度最高，最上层有点焦。
13.插上纸杯配的卡通图片，摆盘。
14.蛋糕绵软细腻，松软可口。刚出炉的时候上层香脆，味道很好，小朋友喜欢吃。
芝麻纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：美玫低粉260克，白砂糖200克，柠檬汁数滴，盐2克，红枣70克，
辅料：：玉米油130克，葡萄干70克，鸡蛋13个，纯牛奶195克，熟芝麻30克，
芝麻纸杯蛋糕的做法步骤：
1.食材称好备用。
2.红枣去核，葡萄干分别切碎粒。
3.拌入少许的干面粉（分量内）搅拌几下，使表面均匀的沾满面粉。
4.黑色和白色的熟芝麻备用。（熟芝麻会更香哦）
5.盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
6.蛋黄里加入盐、10克的白砂糖（分量内）。
7.搅拌均匀后，加入牛奶和玉米油。
8.再次搅拌均匀，筛入低筋面粉。
9.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。
10.开始制作蛋白糊：蛋白里滴入数滴柠檬汁。
11.加入剩余的白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。
12.提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。
13.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。
14.翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
15.倒入红枣葡萄干碎粒，继续翻拌。
16.翻拌均匀后，装入裱花袋。把纸杯提前放在烤盘里，挤入纸杯中8分满。（图中是中号纸杯）表面撒上黑白芝麻。
17.热风炉提前预热，热风功能：140度，烘烤45分钟。
18.成品图。
19.不塌不缩腰哦，加入了果粒口感更丰富。
20.组织柔软细腻。
21.甜度适中。
22.成品图。
小贴士：
UKOEO猛犸象智能热风炉可多层同烤，温度稳定，上色均匀。各家烤箱温度有差异请适当调整。食谱中的量可以做33——34杯（中号纸杯）。
梦幻纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉40g，色拉油25g，
辅料：：白砂糖40g，牛奶25g，淡奶油适量，
梦幻纸杯蛋糕的做法步骤：
1.把蛋黄、色拉油、牛奶和低粉混合，放在一旁待用，
2.白砂糖放入蛋白内，
3.打发到硬性发泡，
4.先挑1/3蛋白与蛋黄液翻拌均匀，
5.再倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，
6.放入纸杯中，装7成满即可，烤箱160度，30min左右即可，我用的是中号纸杯，就做了8个，
7.烤好后，如果有多出纸杯的部分，就切掉它，挤上奶油，放上装饰即可，
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