只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了纸杯酸奶蛋糕，欢迎阅读，希望你能喜欢！
学习烘焙时间不久，曾试做过几款蛋糕，可最受欢迎的还是戚风。这款制作最简单，少油且健康的蛋糕，倒在不同的模具里就会有各式花样造型出来，特别受小朋友的欢迎。恰逢儿子学校开运动会，我特地做了这款纸杯酸奶蛋糕，让当后勤的儿子带去给运动员们加油。没想回来后，儿子说还没待比赛开始，蛋糕就被当后勤的同学给瓜分贻尽，运动员们一个都没吃上。嘿嘿，可见这款蛋糕的受欢迎程度了。上下材料：玉米油45克、蛋6粒、酸奶45ML、70克白砂糖
加了些瓜籽进去，居然都淹没在蛋粉里，根本看不见了。
纸杯酸奶蛋糕原料：90克面粉、45克玉米油、6个蛋黄、45ML酸奶、25克砂糖
纸杯酸奶蛋糕的做法
1、将45克玉米油、6个蛋黄、45ML酸奶、25克砂糖放入盆中拌匀成蛋黄糊；
2、把90克面粉过筛倒入蛋黄糊内；
3、用上下搅拌的方式，搅成蛋糕糊；
4、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时（详见可可戚风做法），加入白糖15克；继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入15克糖，再继续搅打，到蛋白软性发泡时加入15克糖，直到蛋白硬性泡发（即提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角），停止搅打。
5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌；
6、将5全部倒入盛蛋白的盆中，继续翻拌，直到蛋白和蛋黄糊充分混合；
7、将糊倒至纸杯到1/2处，分别加入蔓越莓和南瓜籽；
8、再将面糊倒入纸杯至九分满；
9、将纸杯放进预热好的烤箱，160度，上下火，45分钟，出炉置凉即食。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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香蕉酸奶纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：普通面粉200g，香蕉250g，浓稠酸奶200g，鸡蛋2个，玉米油30g，白糖40g，
辅料：：泡打粉3g，小苏打3g，黑芝麻适量，
香蕉酸奶纸杯蛋糕的做法步骤：
1.香蕉压成泥。
2.打入鸡蛋，放糖，油，酸奶。
3.搅拌均匀。
4.筛入泡打粉，小苏打，面粉。
5.切拌均匀。
6.倒入纸杯，七分满，撒芝麻，放入预热180℃的烤箱，上下火，中层，30分钟。
7.这个蛋糕不上色，我最后又上层烤了5分钟。
8.成品。
酸奶纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：酸奶50克，低粉70克，玉米淀粉15克，糖25克，鸡蛋黄4个，
辅料：：蛋白4个，糖40克，
酸奶纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料
2.蛋清跟蛋黄分离，碗里不要有水有油
3.蛋黄放入干净的盆里待用
4.蛋清同样也是，确定盆里无油无水
5.准备50克酸奶
6.40克玉米油，25克糖
7.上面两图里的材料放入蛋黄里搅拌均匀
8.分两次筛入低粉跟玉米淀粉
9.划十字型搅拌均匀
10.蛋清加几滴柠檬汁打成鱼泡状放入剩下40克白糖里的三分之一
11.打到这个样子再一点点放入剩下的糖
12.直到打到提起有小尖就可以了
13.拿三分之一的蛋白混入蛋黄糊划十字搅拌
14.剩下的全搅拌均匀，千万不要过分搅拌，那样消泡的话，烤出的蛋糕会受影响
15.将面糊分装在小纸杯里，这个刚好是12个的量
16.放人烤箱160度，25分钟（每个烤箱不同，视情况而定）
17.出炉后的蛋糕放盘子上自然晾凉
18.晾凉的蛋糕有点会回缩，是自然现象，因为没放任何添加剂，所以少许回缩是正常现象
19.美美哒来一张～
20.请叫我软妹子～因为我很嫩很嫩哦???
小贴士：
1、蛋白打发加几滴柠檬汁，容易打发
2、搅拌蛋糕糊时千万不要过分搅拌，如果消泡的话，烤出的蛋糕会受影响
纸杯酸奶蛋糕的做法
参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
鸡蛋3个，低筋面粉45g，色拉油30g，盐1g，酸奶40g，白糖适量，
纸杯酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，我们这里需要用到三个鸡蛋，适量白砂糖，昨天提前自制的酸奶，酸奶可以去超市购买，低筋面粉，色拉油。需要说的是，鸡蛋从冰箱里拿出来需要回温，冰冰的蛋白无法打发，所以，我们需要把它泡在不烫手的温水里，注意，水不能太烫。
步骤2，使用蛋清分离器分离蛋清和蛋白，注意盛蛋清的容器不能有油和水，一滴都不行，所以我使用的是一次性的碗。
步骤3，分离后，将蛋黄，适量白糖，色拉油，酸奶混合并拌匀。
步骤4，使用筛子将低筋面粉筛入刚才的蛋黄液中。
步骤5，搅拌成这样的糊状。
步骤6，现在就是处理蛋白了，把蛋白倒入一个无水无油的大碗里，加入一些塔塔粉大概是一克这样更容易打发奥。
步骤7，用电动打蛋器搅打成这样大泡泡状就开始搁点白糖。
步骤8，继续搅打成这样稍微细腻的泡泡的时候再搁一次白糖。
步骤9，打成这样的时候把电动打蛋器拿起来的时候可以拉出一个小尖角不塌就表示打发好了。
步骤10，接下来就把三分之一的蛋白舀到蛋黄液里翻匀。
步骤11，成这个样子。
步骤12，再把刚才的蛋黄液又倒回蛋白中翻拌。
步骤13，分装在纸杯里，七分满是最合适的。可以做七个纸杯。
步骤14，放入预热160度的烤箱里烤20分钟。
步骤15，根据自己烤箱的脾气适当做出时间的调整。用牙签戳下去有松软的感觉阻碍表示做好了，如果感觉里面没有阻碍就需要再烤下。
步骤16，完成。
酸奶戚风纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：老酸奶65克，低粉60克，玉米油24克，细砂糖50克，柠檬汁适量，
辅料：：淡奶油100克，装饰糖片适量，
酸奶戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好原料，酸奶最好用老酸奶。
2.蛋白蛋黄分开，细砂糖最好放搅拌机里打成粉，蛋黄里加入10克。
3.搅打均匀。
4.分次加入玉米油，每次都充分搅打均匀。
5.分次加入酸奶。
6.筛入低粉。
7.搅拌至无颗粒、顺滑状。
8.蛋白里加入几滴柠檬汁。
9.用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
10..搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
11.搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
12.再继续搅打至9分发（提起打蛋器头呈小三角）。
13.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
14.用刮刀上下翻拌均匀。
15.再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。
16.上下翻拌或者切拌的方式拌匀（千万不能画圈，以免消泡）。
17.装入裱花袋里。
18.蛋糕模里垫上纸托，挤上9分满的蛋糕糊。
19.烤箱预热130度，烤20分钟，再调160度30分钟。
20.取出烤盘，在桌面上震几下，排出热气。
21..淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋。挤在纸杯上，装饰上糖珠。
22.女儿又找了上次剩下的圣诞插卡插上去。
小贴士：
蛋糕糊搅拌时，要上下翻拌或者切拌，不能画圈，以免消泡。
烤好后立刻取出在台面上震几下，排出里面的热气避免塌陷。
核桃仁酸奶纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉80g，橄榄油45g，核桃仁适量，白醋几滴，
辅料：：玉米淀粉35g，酸奶180g，绵白糖65g，朗姆酒几滴，
核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法步骤：
1.食材图，朗姆酒忘拍了。
2.纸杯准备好
3.低筋粉和玉米淀粉入保鲜袋里抖匀备用
4.鸡蛋分离蛋黄和蛋清
5.蛋黄加入牛奶打匀后加入橄榄油
6.打匀后筛入粉，分两次
7.划匀即可，不用划圈就拌
8.蛋清加几滴白醋和朗姆酒用厨师机3档打发
9.蛋清一直打成抬起机头有小尖角
10.将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中，切拌均匀（此时烤箱预热160度）
11.再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面，切拌均匀，不可划圈
12.拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，八九分满（共11杯）
13.再撒上小核桃仁
14.小心放入烤网上，小心入烤箱中下层，下层烤盘放水（纸杯需要这样吗？有待学习，），170度，上下火，25分钟
小贴士：
1，搅拌与其他蛋糕一样，不可划圈拌，得像炒菜似的拌匀，大胆地拌匀为止。
2，烤箱时间温度根据各家脾性定。
苹果酸奶纸杯蛋糕的做法
好久没做纸杯蛋糕了，正好现在又是苹果大量上市，就配上清爽的酸奶做了这个小清新口感的纸杯蛋糕。女人嘛，总有一段时间会口味大变，就好像我现在特别反感黄油的那种香味似的，一点都不想碰，所以就出现了这个用玉米油代替的小蛋糕，它也很适合那些买不到黄油又想玩烘焙的小伙伴呦。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
低筋粉140克，全蛋液28克，泡打粉1克，酸奶75克，色拉油40克，盐1克，细砂糖40克，肉桂粉一小撮，小苹果一个（去皮去核后大约100克），，
苹果酸奶纸杯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将所有材料先称量好，这一步很重要，因为烘焙讲究严格配比的，所以需要事先用电子秤准确称量各种材料，才会避免成品的失败。不管是烘焙新手还是老手，准确称量做好准备都是第一步。
步骤2，再来处理苹果，洗干净后去皮去核，然后切成小丁状，因为我用的纸杯个子小，所以苹果丁就切的小了一些。
步骤3，酸奶中先加入色拉油，然后倒入细砂糖，盐和全蛋液，充分搅拌均匀了。
步骤4，之后筛入低筋粉和泡打粉的混合物，拌匀到没有干粉就行了。
步骤5，最后倒入苹果丁，也是拌匀了。
步骤6，将面糊倒入纸杯内，装到3/4的状态。
步骤7，烤箱预热180度，然后中层上下火烤30分钟左右，烤到表面上色，内部凝固了即可。
步骤8，带有苹果颗粒的纸杯小蛋糕
步骤9，来个细节特写
步骤10，掰开后看一下，内部是带一些绵润口感的
草莓纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低粉80克，色拉油50克，鸡蛋5个，牛奶45克，玉米淀粉8克，白糖75克（蛋黄里20克），
辅料：：草莓适量，淡奶油150克，白糖15克，
草莓纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.将色拉油牛奶白糖放一起搅拌至白糖融化。
3.筛入低粉，玉米粉。分次加入蛋黄拌匀。
4.蛋白分三次加入白糖打至硬性泡沫。
5.将蛋白翻拌入蛋黄糊，拌匀装入纸杯。
6.160°，25--30分钟。
7.将奶油打发，挤到蛋糕上。
8.成品欣赏。
9.成品欣赏。
10.成品欣赏。
11.成品欣赏。
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