返回

“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是很想去学一学呢?下面是小编帮大家整理的纸杯蛋糕怎么做好吃 纸杯蛋糕,仅供你在工作和学习中参考。

纸杯蛋糕

之前做纸杯蛋糕总是不太顺利,烤好的纸杯蛋糕回缩厉害,塌腰,现在我找到这个配方,做了几次纸杯蛋糕,成品效果都比较满意,而且好吃,口感柔软、湿润,吃过的人都赞比外面

食材配方

主料:

低粉

炼乳

小号纸杯

黄油

砂糖

全蛋液

蛋白

蛋黄

做法 共8个步骤

1.黄油用小火煮至沸腾,熄火,将黄油移开。

2.把过筛好的低粉倒入黄油中搅拌均匀成烫面糊。

3.炼乳加入烫面糊搅拌均匀,再加入蛋黄+全液搅拌均匀。

4.蛋白分三次加入砂糖打至九分发的蛋白霜。

5.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里,用切拌的方法拌匀,再加入1/3蛋白霜切拌匀。

6.最后把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里,切拌均匀。

7.将面糊均匀分到10个小纸杯里。烤箱160度预热。

8.纸杯放在烤盘里,放进已经预热好的烤箱中下层,上下火烤25分钟,出炉冷却即可。

97msw.coM精选阅读

炼乳纸杯蛋糕怎么做好吃 炼乳纸杯蛋糕


炼乳纸杯蛋糕

炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种,是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至

食材配方

主料:

黄油

炼乳

蛋黄

低粉

蔓越莓

朗姆酒

糖渍橙皮

杏仁粉

泡打粉

蛋白

做法 共11个步骤

1.蔓越莓+糖渍橙皮+水+朗姆酒一起煮至沸腾 然后大火将水分收干

2.倒入少量的面粉拌匀,待用

3.黄油打松发

4.加入炼乳继续搅打均匀

5.分两次加入蛋黄,搅打均匀

6.倒入杏仁粉,切拌均匀

7.倒入混合过筛的粉类(低粉+泡打粉),拌匀

8.倒入步骤2,拌匀

9.蛋白+糖打至干性发泡状态

10.将步骤9倒入步骤8中,切拌均匀

11.拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,180度烘焙25-30分钟

咖啡纸杯蛋糕怎么做好吃 咖啡纸杯蛋糕


咖啡纸杯蛋糕

鐘愛於小紙杯蛋糕,各种五颜六色的小纸杯,省去冼模具的麻烦,還耐吃,同樣的量,做8寸蛋糕只能吃上一天,做成蛋糕卷吃兩天,做成紙杯,卻能吃上個3,4天。^_^對於我

食材配方

主料:

低筋面粉

橄榄油

纯咖啡

纯牛奶

细砂糖

鸡蛋

做法 共8个步骤

1.40ML的纯咖啡備用。(尽量不要用二合一类咖啡,会影响口感)

2.蛋黄中加入20g細砂糖,橄榄油,咖啡,攪拌均匀即可。

3.將面粉和鹽过筛3遍,倒入蛋黄中攪拌均匀至顺滑无细颗粒狀。

4.蛋白分三次加入60g砂糖,打至能拉出彎尖角就可以了。

5.分3次將蛋白放進面糊中用刮刀上下切拌均匀,(不可以划圈搅拌以免消泡)。

6.將面糊倒入准备好的裱花袋中,裱花袋剪小口,將面糊擠入模具中的紙托中,7分滿。

7.用牙籤在紙杯中劃幾個圈以消除蛋糕糊內的空氣,即可入烤箱烘烤。 170度.中层.20分鐘.

8.蛋糕出爐以後,帶模具一起,在25CM左右的高度往下輕摔5.6次,則蛋糕不會回縮。想要烤出完美的纸杯蛋糕,这一步骤很重要。

可可纸杯蛋糕怎么做好吃 可可纸杯蛋糕


可可纸杯蛋糕

去年年底,妹妹送了一台小烤箱给我,虽然只有10升,但终于能实现我给女儿做健康点心的烘焙梦了。 经过半年的反复练习,烘焙算是入门了,现在,女儿每天的早餐就是我做的

食材配方

主料:

低粉

可可粉

鸡蛋

牛奶

白糖

泡打粉

苏打粉

做法 共10个步骤

1.原料、配料如图所示,准备好。

2.将鸡蛋磕入小盆中,打散。

3.倒入白糖拌匀。

4.加玉米油(或融化的黄油拌匀)。

5.加牛奶拌匀。

6.低粉、泡打粉、苏打粉、可可粉混合过筛。筛入鸡蛋液中。

7.用刮刀翻拌均匀,不可过度。

8.将拌好的面糊倒入纸杯中。

9.烤箱190度预热10分钟,然后,将装好面糊的纸杯放入烤箱,190度,25分钟,即可。

10.烤好的纸杯冷凉,即可食用。

喜欢《纸杯蛋糕怎么做好吃 纸杯蛋糕》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了纸杯蛋糕专题,希望您能喜欢!