食材明细:
主料::鸡蛋4个,蜂蜜50g,细砂糖40g,低筋面粉100g,玉米油20g,
辅料::牛奶20g,
蜂蜜牛奶纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备原材料
2.鸡蛋打入盆中
3.将鸡蛋打散后加入蜂蜜和白砂糖
4.手持电动打蛋器,先用高速搅打至出现纹路,然后转低速,搅打至泡沫细腻,能划出清晰的纹路而不易消失
5.将玉米油、牛奶放入碗内,倒入少许蛋糊
6.用刮刀翻拌均匀
7.将稀蛋糊倒回蛋糊中,翻拌均匀
8.筛入低筋面粉,刮刀采用翻拌的方式拌均匀,至无干粉
9.将搅拌均匀的蛋糊倒入纸杯内八分满,可以借助裱花袋或者保鲜袋挤入纸杯
10.烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱中下层
11.烘焙20分钟
12.至表面上色,即可取出晾凉
小贴士:
1.低筋面粉一定要过筛,可以防止结块。
2.打发全蛋的时候可以隔水给蛋液加温,提高打发速度。全蛋的打发不会像蛋清一样打出尖角,只需要打发至泡沫细腻,能划出纹路并不易消失,蛋糊滴落,能保持纹路不易消失就可以了。
3.拌面糊的时候要采用翻拌的方式,刮刀自右上方划下,至盆底上翻,转动盆子,不能采用转圈搅拌的方式,会让鸡蛋快速消泡。
4.烘烤时间和温度要根据自家烤箱的脾气而定
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋粉100克,蜂蜜50克,
辅料::白糖40克,植物油20克,牛奶20克,
蜂蜜纸杯蛋糕的做法步骤:
1.将蛋清打入无油无水干净的盆中,分3次加入白糖,用电动打蛋器打发至干性。
2.加入蛋黄和蜂蜜
3.用电动打蛋器搅打均匀。
4.筛入低筋粉
5.用刮刀翻拌均匀
6.将植物油和牛奶混合
7.用电动打蛋器搅打乳化
8.加入蛋糕糊
9.用刮刀翻拌均匀
10.将蛋糕糊倒进模具,用力震几下
11.放入预热好的烤箱中层,上下火145度,大约烘烤20分钟
12.表面上色均匀即可出炉
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
小贴士:
1.用分蛋法打发全蛋,更快打发好,省时省力
2.搅拌蛋糕糊要用翻拌,不能切拌
3.烤箱温度根据各人烤箱属性调整
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