“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？以下为小编为你收集整理的纸杯小蛋糕，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
低粉55克，黄油55g，白醋少许，蛋白168g，蛋黄80g，细砂糖80g，全蛋45g，鲜奶68g
纸杯小蛋糕的做法步骤：
1.加入过筛的低粉，用刮刀搅拌均匀.
2.黄油切块，小火加热至沸腾后离火.
3.牛奶加热到60度，离火，加入全蛋和蛋黄;搅拌成蛋黄液.
4.蛋奶糊加入面糊中拌匀;拌好的样子.
5.蛋白加白醋打成粗泡.
6.一次性加入所有的糖，打成湿性发泡;有弯钩即可.
7.取1/3蛋白加入面糊中切拌均匀;将拌好的面糊再倒入蛋白中拌匀.
8.拌好的面糊倒入纸杯，190度中层10分钟，再转150度10分钟.
小贴士：
这个蛋黄和蛋白不好称量,我一共用了5个蛋分量还可以~~~
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可可纸杯小蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋4个，低粉60g，可可粉5g
辅料：水40g，糖粉92g，油40g
可可纸杯小蛋糕的做法步骤：
1，分离鸡蛋
2，蛋黄中加入26g糖粉，拌匀
3，加入40ml水拌匀
4，加入油
5，搅拌到乳化状态
6，筛入低粉和可可粉
7，搅拌均匀
8，蛋白分次加入糖搅打到硬性
9，三分之一入面糊中，切拌均匀
10，反倒入蛋白糊中切拌均匀
11，装入纸杯，烤箱预热150度，30分钟左右出炉
小贴士：
烤箱的温度不同，具体根据实际情况调节。
简易纸杯小蛋糕怎么做好吃 简易纸杯小蛋糕
简易纸杯小蛋糕
第一次做蛋糕。去超市只找到了蛋糕粉，不过这也挺好的。对于不会做蛋糕的俺来说，直接用蛋糕粉做简易蛋糕也算是学习做蛋糕的一个起步吧，O(∩_∩)O~ 只是做出的蛋糕
食材配方
主料：
原味蛋糕粉
100g鸡蛋
2个辅料：色拉油
适量葡萄干
适量牛奶
30g
做法 共8个步骤
1.葡萄干洗净泡发。
2.鸡蛋打入大碗内。
3.鸡蛋打散，加入牛奶，顺一个方向打匀。
4.放入3/2勺色拉油打匀。
5.放入蛋糕粉，顺一个方向打匀。打至粉无颗粒。
6.打至粉无颗粒。
7.盛出杯中，3/2杯满。放入葡萄干。
8.烤箱预热，160度25分钟。
小纸杯柠檬蛋糕(1)
食材明细：
蛋糕粉1盒，鸡蛋2个，水1.5杯，油半杯
小纸杯柠檬蛋糕的做法步骤：
1.把蛋糕粉，两个鸡蛋，一杯半水，半杯油搅和匀。
2.纸杯放麦芬模里，把混合好的蛋糕液倒入一个一个纸杯里。
3.375华氏度烘20分钟左右就可以了！
极简纸杯乳酪小蛋糕
食材明细：
香草豆荚1根，奶油奶酪250克，鸡蛋一个，白砂糖40克，饼干适量，配料随意
极简纸杯乳酪小蛋糕的做法步骤：
第1步香草豆荚从中间抛开，用牙签取出香草籽。奶油奶酪软化后，放入大碗内，放入取好的香草籽，再放入白砂糖。
第2步用打蛋器把白砂糖和乳酪搅拌。再放入一枚鸡蛋，把奶酪打至顺滑成乳酪糊。这时候基础的乳酪糊就做好了，下面可以随意搭配了。
第3步模具中放入纸模。每一个纸膜内放入一块饼干，我手边只有趣多多饼干，掰碎随便放的。也可以用奥利奥或者消化饼干代替。
第4步把调好的乳酪糊用勺子均匀的分装在每个纸模内，约2/3满即可。下面可以随意搭配味道了，我分别用了李子酱、巧克力酱和焦糖酱。
第5步挤在表面装饰的酱也可以用牙签搅拌一下。基础乳酪糊调好，上面的不同口味自己随意搭配。
第6步我最后顺手还撒上了点瓜子仁和松子。还在果酱的里面塞了无花果干。烤箱预热170度，中层，约15分钟左右即可。烤好后，不要着急取出，稍微冷却后再取出。
纸杯蛋糕
食材明细：
鸡蛋4只，低筋面粉85，白糖45g，色拉油45g，牛奶60g，白醋3滴
纸杯蛋糕的做法步骤：
第1步备好食材，蛋黄蛋清分离牛奶，油，称好倒入盆内，用手动打蛋器混合均匀，充分乳化成白色
第2步乳化完成的状态筛入低筋面粉，
第3步一字形切拌均匀，切记不要打圈加入蛋黄，一个一个的加，一个加进去拌均匀再加下一个，这是全部加入混合好的状态，放一旁待用，
第4步蛋白盆加3-4滴白醋，或者柠檬，用电动打蛋器开始搅拌，，低速打出鱼眼泡，加三分之一的细砂糖，然后转中高速打至细腻，加入第二次细砂糖，之后继续打发，至出现纹路，加入最后的细砂糖，同时，烤箱上下130度开始预热。拉起打蛋器，出现直立的角，打发完成，取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回蛋白的盆中，和剩下的继续翻拌均匀，翻拌均匀之后就可以倒入模具中，上面可以撒上自己喜欢吃的东西哦，然后放入烤箱烤了，我是用130的温度烤了25分钟，自己可以根据自家的烤箱温度来定，
第5步还不错哦
小烤箱版戚风纸杯蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋2个，低筋面粉32克，细砂糖30克，玉米油12克，水15克
辅料：奶粉5克
小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1，水和油用手动打蛋器乳化好，一般搅拌1分钟，没出现油星为止
2，倒入奶粉，搅拌均匀
3，把面粉过筛进去
4，划Z字拌至不见干粉就可以了，不要过度搅拌，会起筋，影响蛋糕口感
5，把蛋黄倒入，分两次加，或者一起加入都可以，搅拌好
6，提起打蛋器，蛋黄糊能顺着蛋抽流趟下来
7，用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡
8，用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀
9，把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好
10，把蛋糕糊倒入已经放入纸托的模具里
11，放入已经预热到160度的12升小烤箱里，烘烤30分钟，再转180度，烘烤10分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。
海绵纸杯裱花小蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋3个，低粉95克，色拉油22克，水22克，白沙糖65克，盐1克
海绵纸杯裱花小蛋糕的做法步骤：
1，鸡蛋打入干净无水无油的容器中（鸡蛋每个约60克以上）
2，加入糖
3，隔水加热约40度左右,同时搅拌混合蛋液使之受热均匀
4，当温度达到后关火,端出蛋盆,用打蛋器打发
5，随着不断的打发,提起打蛋头蛋液能写出8字花纹,并不会马上消失,此时蛋液算打发好了
6，分三次筛入低粉,用刮刀从低向上快速翻拌均匀
7，油、水、盐、香草精倒入容器搅拌混合均匀倒入蛋糊中
8，再次翻拌均匀
9，装入纸杯（最好用一致的纸杯,我就是大杯不够用小杯凑数）
10，烤箱预热好后,150度中层烤20分钟
11，出炉!问题来了,用不一样的纸杯烤出来的蛋糕就是不一样,大杯高开裂,小杯就不裂
12，我叫它开裂杯*^_^*
13，不裂小纸杯
14，接下来用不同的裱花嘴在小蛋糕上裱花，这是第一种裱花嘴
15，这是网络视频截图，可以更清楚看到裱花步骤（自己又要裱花又要拍也没办法拍出这种让人易懂的立体效果）
16，网络视频截图步骤
17，网络视频截图骤图
18，用图14裱花嘴按照视频截图步骤图裱出来的成品图，第一种裱花
19，这是第二种裱花嘴
20，网络视频截图步骤图
21，网络视频截图步骤图
22，网络视频截图步骤图
23，用图19裱花嘴按照网络视频截图步骤图裱出来的成品图1 第二种裱花
24，成品图2
25，这是第三种玫瑰裱花嘴，它不仅可以裱玫瑰花，用不同的角度可以裱出不同的花
26，网络视频截图步骤图
27，网络视频截图步骤图
28，网络视频截图步骤图
29，用图25裱花嘴按照网络视频截图步骤图裱出来的成品图1 第三种裱花
30，成品图2
31，成品图3
32，成品图4
小贴士：
建议蛋糕糊加几滴香草精,可以盖去蛋糕蛋腥味
纸杯蛋糕怎么做好吃 纸杯蛋糕
纸杯蛋糕
之前做纸杯蛋糕总是不太顺利，烤好的纸杯蛋糕回缩厉害，塌腰，现在我找到这个配方，做了几次纸杯蛋糕，成品效果都比较满意，而且好吃，口感柔软、湿润，吃过的人都赞比外面
食材配方
主料：
低粉
炼乳
小号纸杯
黄油
砂糖
全蛋液
蛋白
蛋黄
做法 共8个步骤
1.黄油用小火煮至沸腾，熄火，将黄油移开。
2.把过筛好的低粉倒入黄油中搅拌均匀成烫面糊。
3.炼乳加入烫面糊搅拌均匀，再加入蛋黄+全液搅拌均匀。
4.蛋白分三次加入砂糖打至九分发的蛋白霜。
5.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里，用切拌的方法拌匀，再加入1/3蛋白霜切拌匀。
6.最后把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里，切拌均匀。
7.将面糊均匀分到10个小纸杯里。烤箱160度预热。
8.纸杯放在烤盘里，放进已经预热好的烤箱中下层，上下火烤25分钟，出炉冷却即可。
pizza纸杯蛋糕
食材明细：
低筋面粉130克，盐0.5小匙，糖10克，马苏里拉芝士80克，小苏打0.25小匙，牛奶100毫升，泡打粉1小匙，番茄酱60克，罗勒14克，橄榄油30毫升，鸡蛋30克，大蒜1粒，青椒80克，洋葱80克，火腿肠80克，牛至叶0.5小匙
pizza纸杯蛋糕的做法步骤：
1.尽量选择个大肉厚的青椒，切成小丁。
2.把洋葱和火腿也切成同样大小的小丁备用。大蒜拍碎切成蒜末。
3.马苏里拉芝士刨成丝。
4.在碗中筛入低筋面粉。
5.加入牛至叶、罗勒、泡打粉、小苏打、盐、糖，混合均匀。
6.把青椒丁、洋葱丁、火腿丁、蒜末、刨好的马苏里拉芝士倒入面粉里，混合均匀。
7.在另一个碗里倒入牛奶、打散的鸡蛋、橄榄油、番茄酱。
8.把液体混合物搅打均匀。
9.将第6步的粉类混合物倒入液体混合物里，用橡皮刮刀翻拌，待面粉全部湿润后即停止搅拌。不要过度搅拌。
10.倒入纸杯，2/3满。放入预热好的烤箱烤焙即可。180度，中层，约25分钟。
小贴士：
方子里的鸡蛋，我用了一整个，大概就是50多g，所以我就减少了牛奶的用量，大概就是80g牛奶。青椒我换成了青豆和玉米，火腿肠我用的培根。洋葱我用了一小个，大蒜3、4粒。罗勒和牛至我用混合的意大利香料代替了，味道也不错。不过小苏打我没有放，家里的貌似用玩了。另外我发的没有君之的看上去那么好，不知道是不是因为我把材料都头一天晚上准备好了，怕第二天早上起来来不及弄，结果泡打粉就失去了很好的效果。不过还是很好吃了，而且这当早饭，真的是营养超级够了。
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