叁巴羊角豆

食材明细：

主料：：江鱼子适量，

辅料：：指天椒适量，土豆适量，亚叁膏适量，大葱适量，姜适量，蒜米适量，小葱适量，

配料：：咖喱粉适量，辣椒糊适量，

异国风味@@叁巴土豆江鱼子的做法步骤：

1.所需的材料：-
大葱 辣椒糊 指天椒 姜 咖喱粉 小葱 蒜米 亚叁膏 江鱼子 土豆。

2.将所有材料洗净，切好备用。

3.烧热锅，下适量油，把大葱炒软身，盛起。

4.把土豆炒９分熟，盛起。

5.把江鱼子煎好，盛起。

6.将大葱，土豆，将鱼子放边，备用。

7.锅下油，油要下多一些，爆香小葱，蒜头及姜茸。

8.加入指天椒及辣椒干炒出味。

9.加入亚叁膏炒均。（亚叁膏里有种子，去掉不要）

10.加入咖喱粉及辣椒糊。

11.炒至泛红油。

12.将土豆倒入炒均。

13.下适量的水，盖过土豆。

14.焖煮至土豆软身。

15.加入大葱翻炒一会儿。

16.要一直搅拌。

17.煮稍微收汁。（要拌饭的可以留一些汁）

18.加入江鱼子翻炒一阵子。

19.最后调味即可。

20.成品图@@异国风味~~叁巴土豆江鱼子。

21.叁巴土豆江鱼子配搭白饭及水煮蛋，真是完美的配搭哦。

在马来西亚，秋葵是一年四季都生长的廉宜蔬菜，各族朋友都爱用它入菜。今天做的这个叁巴羊角豆，是热带国家提高食欲的一道香辣菜肴。有兴趣的朋友可以试试看哦！

材料：

秋葵12-15根，红辣椒干10只，蒜三瓣，小红葱5-6只，虾酱belachan，可用广式虾酱代替1大勺，虾米大约5克，糖1小勺，盐适量，

南洋风味【叁巴秋葵】的做法的做法步骤：

步骤1，把虾米洗净，泡软。泡软的的虾米可以切碎或用搅拌机搅碎。秋葵切片备用。

步骤2，把红葱、蒜米、辣椒和虾酱加点水搅拌成糊（或用石捣臼捣成糊状）

步骤3，锅里下3大匙油，把辣椒糊倒入煸炒至边上泛红油。

步骤4，加入绞碎的虾米炒香后加入盐和糖调味。

步骤5，加入秋葵大火翻炒，间中可以洒几滴水。秋葵要大火快炒，这样才会做得熟又不会太烂。

食材明细：

主料：：童子鸡1只，鲜人参一只，

辅料：：鸡蛋皮丝50克，大枣10克，板票10克，糯料50克，青红彩椒丝少许，枸杞5克，

叁鸡汤的做法步骤：

1.1，先将900克的瓶童子鸡，清洗干净，从鸡腹部用刀拉一个小口，取出鸡内脏，然后用水把内脏冲先干净。糯米用水泡5小时，大枣泡1小。

2.2把泡好的糯米，大枣，板票，用盐，味精，香油调好味，装入鸡腹部内，用竹签封好口，放入用盐，鸡汁，白胡椒粉，味精，鸡粉调好的1000克汤中，放入葱姜，盖上保鲜膜，上蒸锅蒸制1小时。

食材明细：

高筋面粉180克，低筋面粉45克，温水110克，干酵母1.25小匙，糖1大匙，蛋1个，盐0.5小匙，黄油10克，麦其林100克

羊角面包的做法步骤：

1.酵母溶于温水并月除黄油，麦其林以外的其他材料全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，放到适当的容器，蒙保鲜膜，进行第一次发酵，至原来的2.5大左右

2.桌面铺足够大保鲜膜，将麦其林放上面，再蒙一层保鲜膜，用擀面棍将麦其林擀成整齐的长方形（我给擀的大概是10*15CM的大小），放一旁备用

3.发酵好的面团取出，案板上撒些面粉，将面团擀成长度为麦其林三倍，高度略高一点的面片，将麦起林放到中间，然后用面片包起来，蒙保鲜膜，松弛20分钟

4.松弛完成，将包着麦其林的面片横过来，如图，用擀面棍擀开成一个大的面片，再次三折起来，蒙保鲜膜，松弛20分钟

5.重复第4步2次

6.松弛好的面团，取出，擀成0.5CM厚左右的面片，1.）用尺子和锋利的刀或者轮刀，将面片切成数个等腰三角形，三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开是卷起，即成羊角面包

7.用塔模在面片上印出圆形圆片，在按压到塔模中，中间加果酱至8分满进行第二次发酵，至原来2倍大即可，表面刷牛奶

8.烤箱预热190度，烤箱中层22分钟左右

食材明细：

主料：：飞饼皮3张，淡奶油100ml左右，

辅料：：香草糖适量，面粉适量，蛋液适量，

羊角酥的做法步骤：

1.台面上撒少许面粉，将3张飞饼叠好，小心擀成长方形面片。

2.按叠被子的方法叠好再擀开，重复几次。最后擀成长方形面片。

3.裁出需要的长条，略拉长。烤箱200度预热。在面皮上抹上一层蛋液。

4.螺角管抹一层黄油并沾满面粉后，将刷好蛋液的面皮裹在螺管上。收口向下码在烤盘里，在表面撒些香草糖。

5.200度，中层，上下火烤10分钟左右至上色。取出后，取下螺角管，放冷。

6.淡奶油加1大勺香草糖打发，装入裱花袋，挤入放冷的羊角酥中即可。

7.可以搭配下午茶……

小贴士：

口感香酥，如果撒的粗粒砂糖应该更好吃，细砂糖做成的香草糖很容易烤化了。

我买的螺角管没有防粘功能，第一次烤出来扒不下来（图里裹上的就是第一次的= =）。第二锅的抹了黄油裹了面，就非常容易的脱下来了……刚烤出来的羊角酥和螺管都很烫，小心夹着螺管可以拨下酥皮。