东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个对菜谱都应该非常熟悉，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？小编陆续为大家整理了南洋风味【叁巴秋葵】的做法，相信你能从本文中找到需要的内容。
在马来西亚，秋葵是一年四季都生长的廉宜蔬菜，各族朋友都爱用它入菜。今天做的这个叁巴羊角豆，是热带国家提高食欲的一道香辣菜肴。有兴趣的朋友可以试试看哦！
材料：
秋葵12-15根，红辣椒干10只，蒜三瓣，小红葱5-6只，虾酱belachan，可用广式虾酱代替1大勺，虾米大约5克，糖1小勺，盐适量，
南洋风味【叁巴秋葵】的做法的做法步骤：
步骤1，把虾米洗净，泡软。泡软的的虾米可以切碎或用搅拌机搅碎。秋葵切片备用。
步骤2，把红葱、蒜米、辣椒和虾酱加点水搅拌成糊（或用石捣臼捣成糊状）
步骤3，锅里下3大匙油，把辣椒糊倒入煸炒至边上泛红油。
步骤4，加入绞碎的虾米炒香后加入盐和糖调味。
步骤5，加入秋葵大火翻炒，间中可以洒几滴水。秋葵要大火快炒，这样才会做得熟又不会太烂。
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西洋风味面
食材明细：
面条(标准粉)650克，奶油50克，鸡蛋黄50克，香菇(鲜)50克，洋葱(白皮)35克，腊肉(烟肉)30克，胡椒3克，盐3克，橄榄油20克，青葱10克
西洋风味面的做法步骤：
1. 蛋黄蛋白分开，只取蛋黄打散，洋葱切粒，香菇切片，培根切段；
2. 奶油放入平底锅融化烧热，加入洋葱，培根煎香，再加入香菇拌炒；
3. 倒入蛋黄液翻炒，让蛋黄裹住所有材料烩香；
4. 放橄榄油加入煮熟的面混合一起烩炒入味后熄火，洒下葱花翻炒均匀即可盛盘。
小贴士：
中式的意面与西式的材料做搭配为生活加点变化。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
巴乡风味鸡
食材明细：
乌骨鸡300克，莴笋50克，白萝卜50克，金针菇50克，花椒3克，青椒10克，辣椒(红、尖)10克，大葱5克，盐3克，辣椒油10克，植物油20克
巴乡风味鸡的做法步骤：
1. 莴笋、白萝卜洗净放入清水内洗净切细丝；
2. 花椒放碗内泡出花椒水备用；
3. 葱切丝；
4. 将乌鸡去骨留肉切丁入锅内加水煮熟，捞出放入花椒水浸泡入味；
5. 笋丝、白萝卜丝、金针菇下入开水锅内加精盐氽一下，捞出控水，装盘垫底；
6. 将乌鸡剁成条放在盘上。
7. 炒锅添入花椒水，加小青红尖椒煮出辣味，去渣，淋入辣椒油浇在鸡肉上，撒上葱丝，再淋上热油即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
竹筒炖叁鸡
食材明细：
小型鸡一只适量，竹筒一个适量，鲜人叁数条适量，糯米四大匙/紫米半大匙(洗净稍泡)适量，当归适量，银杏适量，枸杞适量，红枣适量，蒜适量，糯米四大匙/紫米半大匙(洗净稍泡)适量，盐适量，米酒。适量
竹筒炖叁鸡的做法步骤：
材料 ：小型鸡一只，竹筒一个，鲜人叁数条，当归，银杏，枸杞，红枣，蒜，糯米四大匙/紫米半大匙（洗净稍泡），盐，米酒。
做法 ：鸡打理干净，将糯米/紫米塞进肚腔。竹筒洗净，将所有药材置筒底，将鸡塞进竹筒（头下腿上），加入一大匙米酒，半茶匙盐，注满清水，取一张浸湿的绵纸铺盖于竹筒口上。大锅里注入清水（足够淹及竹筒的一半）烧开，将竹筒移至锅里以大火炖２５分钟后转小火继续炖９０分钟即可。
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