“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你还记得哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了油炸巴沙鱼，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：巴沙鱼适量
辅料：盐适量，胡椒粉适量，面粉适量，鸡蛋适量
油炸巴沙鱼的做法步骤：
1，原料
2，巴沙鱼切块加盐，白胡椒粉腌制两个小时
3，鸡蛋打散
4，巴沙鱼沾上蛋液，裹一层面粉
5，宽油，炸至酥脆，复炸一次
6，成品。
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番茄巴沙鱼
食材明细：
巴沙鱼适量，番茄适量，蕃茄酱适量，料酒适量，蚝油适量，蒜适量，胡椒粉适量
番茄巴沙鱼的做法步骤：
第1步番茄去皮切丁，蒜切丁，巴沙鱼切条或者丁或者片都可以～巴沙鱼放料酒、胡椒粉、蚝油、盐，腌制十分钟，然后炒七分熟（变色即可起锅）
第2步将番茄跟蒜下锅炒，加盐炒出汁～加水煮沸，然后把炒好的巴沙鱼放入锅中一起煮，收汁差不多了再加入番茄酱，让汤汁变的粘稠～
第3步起锅装盘了可以啦～很开胃的一道菜哦～酸甜酸甜的～
照烧巴沙鱼
食材明细：
主料：巴沙鱼片1片，面粉50g
辅料：白胡椒碎适量，花生油适量，照烧汁适量，熟白芝麻少许
照烧巴沙鱼的做法步骤：
1，准备巴沙鱼片。
2，准备照烧汁和白胡椒。
3，放入冷水中化冻。
4，用快刀斜切成片，表面撒上白胡椒碎。
5，准备面粉，鱼片均匀沾上面粉。
6，锅里放油，将鱼片两面煎至金黄。
7，待所有鱼片煎好后，淋上照烧汁，快速晃动锅子，随即出锅。
8，撒上少许白芝麻即可。
香菇巴沙鱼汤
食材明细：
主料：巴沙鱼柳半斤，香菇五朵
辅料：蚝油一勺，鸡蛋两个，盐一勺，油适量，芡粉两勺
香菇巴沙鱼汤的做法步骤：
1，鲜香菇洗净切片
2，巴沙鱼柳解冻清洗干净切段(我是超市买的冷冻鱼)
3，加一勺蚝油搅拌均匀腌制十分钟
4，两个鸡蛋两勺芡粉一点点水搅拌均匀
5，腌制好的鱼块放进蛋液里
6，锅里加入适量油七成热煎鱼块。煎两三分钟即可。盛出备用
7，热油翻炒香菇
8，加入适量水，水开后加入煎好的鱼块儿。加入一勺盐，炖五分钟即可。
9，成品
10，再来一张
小贴士：
鸡蛋加的有点多了，一个就够了，不加也可以。
冷冻鱼解冻后肉质很散，直接煮鱼肉会化掉，所以最好煎一下。鱼不能煎的时间久了，不然会糊。
巴沙鱼芥菜饺子
食材明细：
饺子皮120个，盐适量，葱花适量，食用油适量，前腿肉1斤，菠菜200g，巴沙鱼2斤，芥菜1斤，野苋菜2斤，蒲公英50g，蚝油4勺，香油1勺，白胡椒粉适量，花椒粉适量，生抽2勺，韭菜100g，菠菜50g
巴沙鱼芥菜饺子的做法步骤：
第1步野苋菜、芥菜、蒲公英洗净水烧开，野苋菜、芥菜、蒲公英下锅焯20秒捞出
第2步韭菜洗净切碎待用菠菜洗净焯水榨汁机榨洗和面
第3步前腿肉剁碎洗净的野菜焯水后捏干切碎
第4步巴沙鱼切碎适量的葱姜
第5步馅全部倒入器皿中、加入蚝油、白胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、生抽、香油搅拌均匀
第6步菠菜汁和面的饺子皮包好的饺子
第7步滚水出锅即可
鲜椒金汤巴沙鱼
食材明细：
巴沙鱼8两，杭椒圈2两，红美人椒2两，鲜花椒2两，丝瓜一根，土豆粉一包，千页豆腐1盒，木耳少许
鲜椒金汤巴沙鱼的做法步骤：
第1步配料如图巴沙鱼加入盐味、生粉研制一下
第2步加入干净的油，锅烧至发红发热，加入油滑一下巴沙鱼3.5层熟即可加入蔬菜金汤（有比例）；加入咖喱膏调味（有比例）；加入盐味、调味；加入巴沙鱼小火煮熟即可
第3步最后、淋鲜花椒、杭椒、美人椒即可
小贴士：
金汤做法：1.胡萝卜、蒜子、香菜、香芹、小米辣、 姜、 葱、打碎2. 加入 高汤、 一起煮10分钟左右。 汤渣扔掉即可、 浓度自己感觉。 有比例咖喱膏有比例、 也可以直接买市场上的成品咖喱膏
番茄巴沙鱼肉羹
食材明细：
西红柿150g，龙利鱼500g，食用油10ml，食盐适量，生粉少许
番茄巴沙鱼肉羹的做法步骤：
第1步西红柿划上十字刀，沸水烫一下，剥掉果皮。龙利鱼提前解冻，斜刀切片。
第2步放入碗中，加入少许生粉抓匀。西红柿去果蒂，切滚刀小块。
第3步锅中放薄油，（我不喜欢吃炝锅，葱姜没有放）放入切好的西红柿。煸炒一会是番茄变软。
第4步加入适量的沸水，熬煮2～3分钟。加入巴沙鱼，煮两分钟。
第5步临出锅加入适量的食用盐。
小贴士：
西红柿可以煮的时间少一点，我做的这道菜主要想喝酸汤，所以西红柿煮成了汤，如果想吃西红柿块 可以煮的时候少一点，切的块大一点。
红黑粉竹巴沙鱼
食材明细：
西红柿一个，黑木耳一把，粉丝一坨，腐竹一把，巴沙鱼柳100g，番茄酱适量，洋葱两层，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，白糖适量，淀粉少许，葱叶少许，油适量
红黑粉竹巴沙鱼的做法步骤：
第1步比着昨天的菜谱把肉给腌上，是的其实它们是同一片鱼柳顺手撒上点儿干淀粉，扒拉匀了搁一边
第2步摸出提前收拾好的木耳腐竹，拿好洋葱西红柿顺手拿坨粉丝扔水里泡上，嗯后来想想不泡也是可以的
第3步抽空把洋葱啥的随便切一切锅里倒油扔洋葱
第4步中小火扒拉香了扔腐竹慢慢煎到腐竹两面焦黄
第5步扔西红柿，顺手加盐扒拉到西红柿有点出水有点软，看情况加生抽跟料酒
第6步咔咔扒拉匀，根据个人喜好和西红柿出息程度加番茄酱搅和匀了加水，大火煮开
第7步扔木耳，顺便根据个人口味加糖加盐加胡椒粉没啥问题了扔粉丝，转中小火
第8步盖上盖子咕嘟到自己喜欢的程度，开盖撒上把葱叶搅和搅和捞出去，把之前收拾好的肉一片一片摆进去
第9步盖上盖子，中小火咕嘟个两三分钟就熟啦关火浇到之前捞出来的粉跟菜上，看心情撒葱
茄汁巴沙鱼柳焖饭
食材明细：
巴沙鱼柳一条，土豆半个，洋葱几片，西红柿一个，大米一碗，淀粉或天妇罗粉适量，番茄沙司适量，芹菜或葱切末
茄汁巴沙鱼柳焖饭的做法步骤：
第1步巴沙鱼柳切条，均匀的裹上淀粉或天妇罗粉。锅内放油，小火炸至金黄色，捞出
第2步炸完的鱼柳另起一锅，放入少许油，倒入切好的土豆、洋葱、番茄，翻炒。
第3步倒入开水，没过蔬菜，加入番茄沙司、鸡精、酱油、盐调味，翻滚一会儿。砂锅内放入米饭，淋上一半茄汁蔬菜，铺上炸好的鱼柳，倒入剩下的茄汁
第4步焖一会儿，撒上香芹末或者葱花，搞定
韩式蜂蜜烤巴沙鱼(1)
食材明细：
主料：巴沙鱼1条，米饭适量，蘑菇2朵，西兰花适量，白玉菇适量，大蒜2瓣，生姜几片，白芝麻少许，小葱1根
辅料：蜂蜜2勺，米醋1勺半，韩式辣椒酱1勺，生抽少许，麻油适量，盐少许，胡椒粉少许
韩式蜂蜜烤巴沙鱼的做法步骤：
1，主要材料备齐。
2，西兰花切小朵，白玉菇切两段，蘑菇切片；小葱、生姜、大蒜切末备用；
3，先用电饭煲煮饭。接着将巴沙鱼室温解冻，略冲洗后用厨房用纸吸干水分备用；找一个小的器皿，将蜂蜜、米醋、韩式辣椒酱、生抽调匀；调匀后加入切好的蒜末、姜末和麻油调匀；
4，将巴沙鱼切成大小均等的几段，均匀的涂抹上蜂蜜酱汁放冰箱冷藏约30分钟；
5，巴沙鱼腌制冷藏期间，将西兰花切小朵焯水后，与切好的蘑菇和白玉菇加盐和胡椒粉旺火炒个2~3分钟，拌入煮好的米饭中即可；
6，将腌好的鱼拿出，烤盘内铺上锡纸，均匀的刷上一层橄榄油，摆好巴沙鱼段，烤箱预热190度烤5分钟；
7，烤好后取出翻面再刷一层腌制酱料再烤5分钟；
8，将烤好的鱼排放在鲜蔬饭上，撒上芝麻和葱末就完成了。
小贴士：
酱汁调好后要尝下味道，把握好个人喜好的蜂蜜和米醋的比例。
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