食材明细:
主料::巴沙鱼适量,鲜虾适量,胡萝卜适量,小蘑菇适量,芦笋适量,香菇适量,
辅料::柠檬适量,圣女果适量,生姜适量,葱适量,黑胡椒适量,蚝油适量,
巴沙鱼卷儿的做法步骤:
1.将巴沙鱼片出薄厚均匀的若干片儿,再将菜卷入鱼片儿,最后用竹签固定鱼卷儿
2.做好备用,接着用耗油炒香菇做底菜
3.将鱼卷儿放入蒸锅,5分钟即可,随后取出放入平底锅适当上色,最后上盘。
食材明细:
主料::玉米粒适量,洋葱少许,巴沙鱼(带皮)适量,玉米淀粉适量,
辅料::盐适量,胡椒粉少许,柠檬汁1汤匙,橄榄油半汤匙,芹菜叶少许,
玉米巴沙鱼的做法步骤:
1.巴沙鱼解冻后,洗净,挤干水分或用厨房纸巾吸干水分。
2.玉米洗净,放入水中煮熟。煮10分钟左右。
3.取一个大碗,放入柠檬汁1汤匙。
4.橄榄油半汤匙。
5.加入胡椒粉和盐,搅拌至盐溶化。
6.洋葱洗净,切末。
7.玉米不烫手时,将玉米粒剥下来或用刀切。
8.将洋葱末和玉米放入调料碗中,搅拌均匀备用。
9.将巴沙鱼裹上薄薄一层玉米淀粉。
10.放入平底锅中,小火慢煎,最好用厚底的平底锅,不要用底很薄的锅,否则表面糊了里面可能还是生的。
11.煎至微黄熟透。(用铲子轻轻按压鱼块,鱼块变硬就熟了)
12.将鱼块放入盘子中,将拌好的玉米倒在鱼块上即可。
小贴士:
煎鱼时最好用厚底的平底锅,不要用底很薄的锅,否则表面糊了里面可能还是生的。
食材明细:
主料::巴沙鱼300g,
辅料::番茄酱50g,玉米粉200g,
松鼠巴沙鱼的做法步骤:
1.先把巴沙鱼块改刀切成花刀的小块。
2.挤入柠檬汁去腥,加入盐和料酒码味。
3.保鲜袋里装入玉米淀粉(也可以是红薯淀粉),把鱼块放入。拿起袋子多抖几下,让每一根鱼肉丝上都能裹上淀粉,这样可以不粘手,避免淀粉到处乱飞。
4.裹好淀粉的鱼块就成这样松散的状态啦!
5.油五成热以后,放入鱼块,记得把鱼皮那面朝上,让鱼肉先入油锅定型,会让鱼肉丝更松散。
6.翻面再炸,炸至颜色金黄即可。喜欢焦香的可以多炸一次,鱼肉很容易熟的哦!
7.捞出锅摆盘,准备调汁。现在的这个鱼块也可以吃哦!我偷偷的都吃了一块啦!脆脆的,好香!
8.放一点油,倒入50克番茄酱,加一点儿水,让番茄酱开了浓稠时,即可倒入摆好盘的鱼肉上。
9.出锅后撒点儿白芝麻好看!入口脆脆的,里面嫩嫩的,带点儿番茄酱的酸甜味,特别爽口。
食材明细:
主料::巴沙鱼一条,葱适量,红椒适量,花椒适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,郫县豆瓣酱适量,黄豆酱适量,白酒适量,生抽适量,
麻辣巴沙鱼的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.鱼块洗净切块。
3.葱姜蒜,红椒改刀。
4.锅中入油爆香葱姜蒜,花椒,加郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香。
5.加适量的水,加白酒,生抽煮沸。
6.加鱼块煮沸。
7.煮二十分钟,出锅加盐调味即可。
8.家常美味,请您品鉴。
小贴士:
鱼入汤勿来回搅动哦!
食材明细:
主料::西红柿2个,巴沙鱼一条,葱花一根,生姜几片,
辅料::玉米油8毫升,盐2克,
巴沙鱼汤的做法步骤:
1.提前把西红柿切块,生姜切片,巴沙鱼切块备用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入西红柿葱花,生姜煸炒至浓稠状态。
3.倒入适量水烧开。
4.加入巴沙鱼大火煮3分钟,加入一勺盐。
5.盛碗中,成品图。
食材明细:
主料::巴沙鱼一块,西红柿一个,生姜几片,葱花几根,豆豉适量,
辅料::盐适量,玉米油适量,生抽适量,
西红柿焖巴沙鱼的做法步骤:
1.备齐材料待用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入巴沙鱼,豆豉大火煎至两面偏黄。
3.撒入生姜,葱花,继续小心翻炒均匀。
4.加入西红柿,加入开水大火焖至收汁。
5.盛盘。
6.完成。
食材明细:
主料::巴沙鱼适量,胡萝卜适量,西红柿适量,饼适量,葱适量,蒜适量,
辅料::豆瓣酱80g,十三香适量,白砂糖适量,
巴沙鱼焖锅的做法步骤:
1.葱蒜爆锅。根据个人口味选择葱姜蒜,喜欢吃辣,就爆锅时候放干辣椒炒。
2.酱油炒青菜。西红柿,胡萝卜必备,其他青菜自选,放满锅底就可以,两个人吃就多放点。西红柿可以让汤汁浓郁。
3.放水炖。作料放三小勺豆瓣酱和十三香,糖。
4.水开放鱼,再盖上饼。焖到鱼嫩饼熟。选鱼肉必须选类似巴沙鱼这样没有腥味的。
5.饼可以煎五分熟再盖,以免有生面的味道。
6.饼熟变色。
7.鱼肉嫩了。
8.盛出来时候饼放底下,浸在汤中。
食材明细:
主料::巴沙鱼柳1片,
辅料::鸡蛋1个,花椒适量,盐1g,酱油适量,青蒜苗适量,胡椒碎少许,
椒香巴沙鱼的做法步骤:
1.取一块鱼柳,放入凉水中浸泡化冻。
2.快刀斜切成片。
3.鱼片加入一个蛋清、胡椒碎、盐抓匀。
4.将鱼片下开水汆熟。
5.盘内倒入适量酱油,将汆熟的鱼片捞入盘中。
6.炒锅烧油,放入花椒炸香。
7.将花椒油浇在鱼片上即可。
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