食材明细:
高筋面粉240克,低筋面粉60克,水120毫升,奶油30克,酵母7克,砂糖20克,食盐5克,鸡蛋黄1个
迷你羊角包的做法步骤:
1.将奶油提前软化至室温,面粉过筛;酵母先放入2大勺牛奶中搅匀,然后慢慢倒入到混合的两种面粉中,加入白糖、盐、以及软化好的奶油,将这些材料均匀的揉成团;
2.成团后静置20分钟,或者放入保鲜袋进冰箱15分钟,让酵母充分发酵;
3.20分钟后 拿出面团揉一下,排除内部空气,然后再次静置,等待二次发酵;待面团二次发酵后,将面团擀成长片状;
4.用刀将面片切成宽约8厘米,长约20厘米的长条状 我做的是迷你的么 所以是这个赛斯 大小可以根据自己的喜好按照这个比例调整 也许你喜欢恐龙角呢哈 然后沿长方形的对角线切成两个三角形;
5.在底边垂直的切约3厘米的口 这个口的长短 决定了最后羊角的开口大小 握住三角形的两个底角轻轻的往上卷起;再拉住上面的角覆盖过来 由上往下的卷起;
6.可以将成平稍稍作整理 再静置约20分钟 进行最后一次发酵,最后刷上蛋液进烤箱180度 约20分钟即可。
小贴士:
水可以用牛奶代替 这样奶味比较浓些。
食材明细:
自发粉175g,黄油70g,水适量,豆沙适量,鸡蛋1枚
豆沙羊角酥的做法步骤:
将黄油(45g)室温下软化,加入自发粉(75g)和成油酥。将剩下的黄油和自发粉,加适量水,揉成光滑的油皮,包裹住油酥。
用擀面杖将包裹好的油酥皮,擀成长方形,三折后包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟。反复三次后擀成圆形的油酥皮。
将羊角酥模具压在油酥皮上,每个凹槽里放适量的豆沙,撤走模具后,油酥皮自然被分成一个个扇型,轻松地卷出小牛角的形状。
在小羊角的表面刷上蛋液,放入已预热的烤箱内,160℃烤20分钟。
小贴士:
有什么特别的注意事项?
外面是香酥的脆皮,里面填上香甜的果酱,今天小编教大家做的是果酱羊角酥,非常美味的一款小点心,果酱可以根据自己的喜欢来添加哦。
【材料】
千层酥皮适量蛋液适量白砂糖适量果酱适量
【烘焙】
中层180度15分钟左右
【步骤】
千层酥皮的做法点这里
1、从千层酥皮上切下大约1.5厘米宽的长条,尽量长一些。
2、长条上刷上一层蛋液。
3、卷与三角模具上,如果长条不够长的话可能就卷的比较短一些。
4、卷好之后在再刷上一层蛋液,撒上白糖。
9、放入烤箱中层上下火180度大约10分钟左右稍微上色即可取出。
10、冷却后填入果酱即可。
【小提示】
1、三角模具上最好刷上一层油这样会好脱模一些。
2、填充可以根据自己的喜欢选择。
小编有话说:以上就是小编教大家做的果酱羊角酥,感兴趣的朋友赶紧试试吧,味道还不错哦。
食材明细:
主料:秋葵1把大约12-15根
酱料:红辣椒干10只,蒜米3瓣,小红葱5-6只,虾膏(belachan,可用广式虾酱一大匙代替),虾米大约 25gms,或直接用叁巴辣椒酱2大匙作为酱料
调料:糖1tsp,盐适量
叁巴羊角豆的做法步骤:
1、首先把秋葵切斜片,虾米泡软,把泡软的虾米搅碎。
2、然后把红葱、蒜米、辣椒和虾膏加点水,搅拌成糊(传统是用石捣臼捣成糊状的)。
3、锅里下两大匙油,把辣椒糊倒入。煸炒至泛红油,加入绞碎的虾米。炒香,然后加入盐和糖调味。注:记得虾膏已经带咸,所以盐不用太多了。口味淡一点的也可以不下盐。
4、加入秋葵,大火炒,间中可以洒几滴水。秋葵要大火快炒,这样才会做得熟,又不会太烂。
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