1.竹筒炖叁鸡
食材明细:
小型鸡一只适量,竹筒一个适量,鲜人叁数条适量,糯米四大匙/紫米半大匙(洗净稍泡)适量,当归适量,银杏适量,枸杞适量,红枣适量,蒜适量,糯米四大匙/紫米半大匙(洗净稍泡)适量,盐适量,米酒。适量
竹筒炖叁鸡的做法步骤:
材料 :小型鸡一只,竹筒一个,鲜人叁数条,当归,银杏,枸杞,红枣,蒜,糯米四大匙/紫米半大匙(洗净稍泡),盐,米酒。
做法 :鸡打理干净,将糯米/紫米塞进肚腔。竹筒洗净,将所有药材置筒底,将鸡塞进竹筒(头下腿上),加入一大匙米酒,半茶匙盐,注满清水,取一张浸湿的绵纸铺盖于竹筒口上。大锅里注入清水(足够淹及竹筒的一半)烧开,将竹筒移至锅里以大火炖25分钟后转小火继续炖90分钟即可。
2.叁巴羊角豆
食材明细:
主料:秋葵1把大约12-15根
酱料:红辣椒干10只,蒜米3瓣,小红葱5-6只,虾膏(belachan,可用广式虾酱一大匙代替),虾米大约 25gms,或直接用叁巴辣椒酱2大匙作为酱料
调料:糖1tsp,盐适量
叁巴羊角豆的做法步骤:
1、首先把秋葵切斜片,虾米泡软,把泡软的虾米搅碎。
2、然后把红葱、蒜米、辣椒和虾膏加点水,搅拌成糊(传统是用石捣臼捣成糊状的)。
3、锅里下两大匙油,把辣椒糊倒入。煸炒至泛红油,加入绞碎的虾米。炒香,然后加入盐和糖调味。注:记得虾膏已经带咸,所以盐不用太多了。口味淡一点的也可以不下盐。
4、加入秋葵,大火炒,间中可以洒几滴水。秋葵要大火快炒,这样才会做得熟,又不会太烂。
3.异国风味@@叁巴土豆江鱼子
食材明细:
主料::江鱼子适量,
辅料::指天椒适量,土豆适量,亚叁膏适量,大葱适量,姜适量,蒜米适量,小葱适量,
配料::咖喱粉适量,辣椒糊适量,
异国风味@@叁巴土豆江鱼子的做法步骤:
1.所需的材料:-
大葱 辣椒糊 指天椒 姜 咖喱粉 小葱 蒜米 亚叁膏 江鱼子 土豆。
2.将所有材料洗净,切好备用。
3.烧热锅,下适量油,把大葱炒软身,盛起。
4.把土豆炒9分熟,盛起。
5.把江鱼子煎好,盛起。
6.将大葱,土豆,将鱼子放边,备用。
7.锅下油,油要下多一些,爆香小葱,蒜头及姜茸。
8.加入指天椒及辣椒干炒出味。
9.加入亚叁膏炒均。(亚叁膏里有种子,去掉不要)
10.加入咖喱粉及辣椒糊。
11.炒至泛红油。
12.将土豆倒入炒均。
13.下适量的水,盖过土豆。
14.焖煮至土豆软身。
15.加入大葱翻炒一会儿。
16.要一直搅拌。
17.煮稍微收汁。(要拌饭的可以留一些汁)
18.加入江鱼子翻炒一阵子。
19.最后调味即可。
20.成品图@@异国风味~~叁巴土豆江鱼子。
21.叁巴土豆江鱼子配搭白饭及水煮蛋,真是完美的配搭哦。
4.南洋风味【叁巴秋葵】的做法
在马来西亚,秋葵是一年四季都生长的廉宜蔬菜,各族朋友都爱用它入菜。今天做的这个叁巴羊角豆,是热带国家提高食欲的一道香辣菜肴。有兴趣的朋友可以试试看哦!
材料:
秋葵12-15根,红辣椒干10只,蒜三瓣,小红葱5-6只,虾酱belachan,可用广式虾酱代替1大勺,虾米大约5克,糖1小勺,盐适量,
南洋风味【叁巴秋葵】的做法的做法步骤:
步骤1,把虾米洗净,泡软。泡软的的虾米可以切碎或用搅拌机搅碎。秋葵切片备用。
步骤2,把红葱、蒜米、辣椒和虾酱加点水搅拌成糊(或用石捣臼捣成糊状)
步骤3,锅里下3大匙油,把辣椒糊倒入煸炒至边上泛红油。
步骤4,加入绞碎的虾米炒香后加入盐和糖调味。
步骤5,加入秋葵大火翻炒,间中可以洒几滴水。秋葵要大火快炒,这样才会做得熟又不会太烂。
5.大马美食@@ 娘惹亚叁香辣鱼
食材明细:
主料::鲤鱼适量,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,
配料::香叶适量,亚叁酱适量,
大马美食@@ 娘惹亚叁香辣鱼的做法步骤:
1.锅下8成熟热油把鱼炸至金黄
2.捞出备用。
3.锅留适量油爆香蒜,葱和姜茸
4.再下亚叁酱炒出香味。
5.加入适量的水倒入锅推匀,
6.转中火煮沸亚叁汁。
7.放入香叶和倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加入适量的鸡精粉
8.转小火,且持续煮汁浓稠即可上碟。
9.成品图...酸酸辣辣,哇过瘾呢!!
更新时间:2023/11/03