岐山擀面皮

食材明细：

主料：擀面皮1包

辅料：黄瓜半根

陕西擀面皮的做法步骤：

1，网购的擀面皮，里面有一份凉皮，调料水包一包，油泼辣子一包

2，可以用蒸、微波加热或者煮等三种方式，我用煮的，先煮开一锅水，放入凉皮真空包装袋煮10分钟

3，准备一点黄瓜丝

4，煮软的凉皮从包装袋中取出放入盘中

5，加入调料水包，里面主要有饮用水、盐和醋

6，接着放入油泼辣子，我只放了半包

7，搅拌均匀后可以再加点黄瓜丝即可

小贴士：

我买的现成的擀面皮，所以做法超简单

食材明细：

主料：：擀面皮200g，芹菜10g，豆芽10g，

辅料：：料水包50g，辣椒包25g，

小孟华擀面皮的做法步骤：

1.先把面皮铺平，然后用刀切成长条装，并用手揉搓把面皮拌开。

2.把豆芽和芹菜放入锅中用开水焯一下，芹菜切丁，和豆芽一起放入面皮中。

3.最后放入料水包，用筷子把菜和面皮拌匀，就做成功了。简单吧，陕西特产小孟华擀面皮。

简单，快捷，美味。

材料：

擀面皮，面筋，豆芽，葱，蒜，蒜苗，生抽，盐，味精，鸡精，香油，，

私房家常擀面皮的做法的做法步骤：

步骤1，擀面皮切条，面筋切块，葱，蒜，蒜苗改刀备用。

步骤2，豆芽洗净备用。

步骤3，温锅倒入适量食用油。

步骤4，八成油温倒入蒜末爆香。

步骤5，倒入葱花爆香。

步骤6，放入适量盐，五香粉爆香。

步骤7，放入豆芽，生抽。拌炒均匀。

步骤8，放入面筋，擀面皮拌炒均匀。

步骤9，关火放入蒜苗，味精，鸡精，香油准备出锅。

步骤10，出锅装盘。

食材明细：

主料：：擀面皮一份，三文鱼50克，

辅料：：黄瓜一根，香椿苗适量，

配料：：酸辣调料水适量，青芥辣适量，海鲜酱油一勺，

【创意新派菜】 擀面皮三文鱼的做法步骤：

1.擀面皮、三文鱼、黄瓜、香椿苗（点缀)。

2.1、擀面皮自带调料水，没有的好朋友可以在家自己调，简单配方如下——
（米醋、油泼辣子、蒜水、盐适量，加八角、花椒、茴香熬成调料水，绿豆芽适量，煮断生。）

2、青芥辣适量

3.三文鱼、黄瓜分别切丝。

4.取一个空水杯，先在最下面放一层三文鱼丝。

5.再放一层黄瓜丝。

6.一层擀面皮。

7.再一层黄瓜丝。

8.最后码一层擀面皮。

9.压实，倒扣在盘中。

10.香椿苗点缀其上。

11.吃的时候，推倒拌匀，再搭配一小碟酱油+日式青芥辣，Ok！

小贴士：

擀面皮、三文鱼和黄瓜切丝后，一层一层码在容器中，制作成柱状。



倒扣于盘中，即成“宝塔造型”



一层红、一层绿、一层白，煞是好看！







擀面皮买的时候，附带了专门的调味汁，口味自不必说，由几十种香料独家秘制而成，蒜水、油泼辣、岐山香醋、五香调料水……一个都不能少！



专门又piapia~`地跑到附近超市买了一管日式青芥辣







吃的时候，将宝塔推倒拌匀，入口有辛辣微甜的芥末味，令人止不住长吸一口，擀面皮筋道爽口、三文鱼鲜嫩的口感却似水柔情，千娇百媚。







吃法和造型上都给人以非常独特的感受。





感谢分享：）

食材明细：

主料： 面粉 适量，

辅料： 猪肉 适量， 干黄花菜 适量， 鸡蛋 1个， 黑木耳 适量， 豆腐 适量，

调料： 食盐 适量， 姜 适量， 陈醋 适量， 青蒜 适量， 辣椒粉 适量，

岐山面的做法步骤：

1.面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准。

2.做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、辣面（辣椒粉）和陈醋炒透即成。

3.把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜。

饮食小常识

岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。

在古城西安乃至三秦大地享有盛誉的西安永明岐山面馆是西安市规模最大的一家岐山面馆，永明岐山面继承三千年西岐故里遗风，并运用现代科技进行了工艺创新，使永明岐山面具有“薄筋光，煎稀汪，酸辣香，不喝汤，回味长”的15字特色，以极富营养价值的天然植物的五端（根，茎，叶，花，藻）和五色（红，黄，白，绿，黑）再配以数十种名贵调料烹制而成，营养成分平衡，营养价值极高，实属价格低廉的大众营养快餐。