不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编为大家收集的“油辣面皮”还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：黄瓜60克，香菜10克，陈醋10克，蒜末5克，花椒2克，大料2克，油辣椒20克，
油辣面皮的做法步骤：
1.将面粉用凉水和好，面团软硬无关，醒20分钟。
2.将面团放入清水中进行洗面，就像洗衣服一样揉搓面团。
3.将洗面团的水都收集到一个盆中，洗三次面就可。
4.面团洗好后就变为颜色稍显黄色的劲道面团，这就是面筋。
5.将面筋放入锅中蒸制半个小时，过程中不要打开锅盖。
6.调制调料水，将花椒和大料，蒜末，盐放入碗中，用热水冲入碗中并放凉调料水待用。
7.将静置三个小时的洗面水上层半浑浊的水倒掉，只留下层的部分，如图。
8.将锅中水烧开，在不粘的披萨盘中倒入面粉水，放入锅中，盖好锅盖，
9.等面皮由白色变为透明状后，每张面皮大概蒸制3分钟就可。
10.将批萨盘放入凉水锅中冷却，看这面皮很薄吧。
11.这就是做好的面皮，记住每张面皮间都要涂油，这样面皮不会粘连在一起。
12.将黄瓜丝，香菜末，切块的面筋，面皮倒入调料水，陈醋，生抽，油辣椒，熟花生末。
13.将调料拌匀就可以喽，劲道的面皮做成功。
14.健康营养，重要的是自己做所有原料和调料都可控，这样卫生。夏日里的一道美食。
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香辣面皮
食材明细：
主料：：肥肉150g，青椒4个，面皮200g，
辅料：：盐1茶匙，植物油1汤匙，花椒10粒，干辣椒4个，白糖1茶匙，豆瓣酱1汤匙，五香粉1.25毫升，
香辣面皮的做法步骤：
1.青椒去蒂去籽，洗净切块；
2.面皮洗净，沥干水分备用；
3.肥肉洗净，切片；不知道是LG刀工不好，还是家里的刀不好使，惨不忍睹啊；
4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入肥肉煸炒出油分；
5.放入郫县豆瓣酱炒香；
6.翻炒均匀后，放入干辣椒，花椒炒出香味；
7.放入面皮一起炒；
8.放入青椒翻炒均匀；
9.调入适量细砂糖；
10.食材都熟了之后，调入适量盐、五香粉；
11.翻炒均匀，关火，起锅。
小贴士：
1、建议用肥瘦相间的五花肉来做这道菜；
香辣凉面皮
食材明细：
主料：：面皮500g，
辅料：：生抽1勺，陈醋1勺，鸡精1勺，盐5g，花椒粉3g，蒜瓣5颗，姜1块，香葱1颗，酱油1勺，
香辣凉面皮的做法步骤：
1.准备好所有调料
2.将葱姜蒜切末备用
3.取一个小碗放入剁好的姜蒜，加入少许开水
4.依个人口味加入酱油陈醋生抽盐花椒粉鸡精油辣椒搅拌均匀
5.加切好的葱花
6.最后将调好的汤汁均匀的淋在凉面皮上搅拌均匀即可
香辣面皮的做法
这道菜是LG很久之前做的，做菜的时候是晚上~~~那个时候，他还很不会买肉~~也不会处理肉（肥是肥，瘦是瘦，瘦肉好办，剩下的白花花的肥肉呢？全拿来熬猪油么？）~~~当然他的刀工也不敢恭维~~~~（LG：胡说！明明是刀不好使！！）~~~这道菜里的肥肉也是LG分出来的，不知道他是想吃回锅肉了，还是想趁我不注意偷偷扔掉~~~~~反正，切得很烂的肥肉，和面皮、青椒一起炒了~~~~~也许，他是想记录下他难得有想吃肥肉的时候，所以他拍照了~~~~某年某月某一天，翻到这里了，也能自娱自乐一把，哈哈~~~~
材料：
肥肉150g，青椒4个，面皮200g，盐1茶匙，植物油1汤匙，花椒10粒，干辣椒4个，白糖1茶匙，豆瓣酱1汤匙，五香粉1.25毫升，
香辣面皮的做法的做法步骤：
步骤1，青椒去蒂去籽，洗净切块；
步骤2，面皮洗净，沥干水分备用；
步骤3，肥肉洗净，切片；不知道是LG刀工不好，还是家里的刀不好使，惨不忍睹啊；
步骤4，锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入肥肉煸炒出油分；
步骤5，放入郫县豆瓣酱炒香；
步骤6，翻炒均匀后，放入干辣椒，花椒炒出香味；
步骤7，放入面皮一起炒；
步骤8，放入青椒翻炒均匀；
步骤9，调入适量细砂糖；
步骤10，食材都熟了之后，调入适量盐、五香粉；
步骤11，翻炒均匀，关火，起锅。
南瓜面皮
食材明细：
主料：：南瓜200g，面粉60g，淀粉20g，水500g，
辅料：：黄瓜20g，蒜泥2g，生抽5g，醋5g，辣椒油1勺，
南瓜面皮的做法步骤：
1.食材备好。
2.南瓜去皮切片。
3.加水适量煮熟。
4.连水一起打成南瓜糊。
5.加入适量面粉搅匀。
6.加入少许淀粉搅成顺滑的面糊。
7.凉皮锣锣里刷一层油。
8.舀一勺面糊放入开水锅里大火蒸3分钟。
9.晾凉后取下来。
10.漂亮的南瓜面皮。
11.切成细条。
12.准备好辅料:黄瓜丝、蒜泥、生抽、醋、辣椒油。
13.拌好就可以吃了。
翡翠面皮
食材明细：
主料：：高筋粉200g，生粉100g，菠菜汁550g，
辅料：：食用油50g，
翡翠面皮的做法步骤：
1.食材备好。
2.菠菜榨汁。
3.加入面粉，生粉搅成细腻的糊状饧发30分钟。
4.凉皮锣锣刷油。
5.舀一勺面糊倒入凉皮锣锣里。
6.放入锅里隔水蒸至起泡取出。
7.做好的凉皮。
8.切成细条拌调料开吃。
面皮汤
食材明细：
主料：：面粉适量，盐适量，油适量，鸡精一点点，
辅料：：虾适量，
面皮汤的做法步骤：
1.面粉两、三勺，用少许水均开
2.加入几点花生油（这些面浆大概要三次微波炉的大火一分钟）
3.在陶瓷碟上加入两三勺面浆
4.放入微波炉大火一分钟
5.取出面皮
6.用小刀切成小段的面皮成条备用
7.加点青菜或葱
8.海虾洗净，这是冰冻的，最好是新鲜的海虾，特美味
9.加入适量开水（冷水也行，不过慢一点）
10.放入微波炉大火三分钟
11.放入面皮和青菜，适量的盐和鸡精大火一分钟
12.香喷喷的一碗海鲜面皮汤就完成啦
13.美味
14.这是加入鸡蛋和的面皮，做法一样的
15.要是不喜欢虾的朋友可以换些自己喜欢的
小贴士：
面粉要用冷水或温水和开，一定要没有粉粒。要不然就不够滑口啦
面皮卷
食材明细：
主料：：面粉半斤，
辅料：：土豆一个，干菜一把，肉适量，香肠一根，
配料：：葱少许，盐味精少许，
面皮卷的做法步骤：
1.准备好远材料，洗净，切好。
2.煎好肉和香肠，放在盘子备用
3.干菜和土豆丝下锅炒
4.将面粉放入大碗中，加适量的水，搅拌成糊状。里面加入适当的盐和味精
5.将油放在平底锅上过滤下，将多余的油到回碗中
6.将糊状的面粉下锅，火候一定要温和，摆动平底锅，将形状弄成圆形
7.面粉下锅的时候要速度摆动平底锅，尽量将面皮做的薄一点。等这一面看去开始干了，然后有点成熟的时候就可以翻译面，再等2分钟就可以出锅了
8.出锅放在刀板上，放上刚才准备好的材料。里面的菜可以自由搭配，我个人比较喜欢干菜的香味。这个搭配不错
9.然后把面皮卷起来
10.完成了，忍不住吃了一口哈哈
小贴士：
做这个没什么诀窍的，最主要的是糊状的面粉要厚度适合，需要用筷子不停的搅拌，里面的颗粒状面粉尽量全部搅拌完
感谢您阅读“97美食网”的《油辣面皮》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣辣的美食专题，希望您能喜欢！
