汉中蒸面皮

食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？有请阅读小编为你编辑的汉中蒸面皮，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：中筋面粉60g，辣椒一个，土豆一个，大蒜三瓣，红薯淀粉60g，

辅料：：食盐适量，生抽适量，花椒粉适量，陈醋适量，芝麻油适量，

汉中蒸面皮的做法步骤：

1.准备食材：中筋面粉或高筋面粉，红薯淀粉。

2.面粉和红薯淀粉1:1比例混合，加水调成稀面糊。 注意：调面糊时不要一次加太多水，先加水调成稠面糊，无干粉颗粒后再加水调。我这里用图中的汤勺加了3勺面粉、3勺红薯淀粉，蒸了3张面皮。

3.蒸布泡水清洗，蒸布选择纯棉的白布。

4.土豆去皮。

5.辣椒切成辣椒圈、大蒜切蒜末。

6.蒸层就图中这种，选择边沿凸起的。

7.锅中加水煮沸，关火，放入蒸层，铺上蒸布，加入面浆，面浆能均匀覆盖蒸布即可，太厚影响口感；注意别被烫伤哦。

8.盖上锅盖大火蒸4分钟，我用的电磁炉，选择的蒸煮功能。4分钟后关火取出（小心烫伤），手指抓住蒸布的相邻两角拍在菜板上轻松揭掉蒸布（菜板上提前铺好保鲜膜）。

9.如图7所示依次蒸好面皮。每一层面皮上刷一层芝麻油或熟菜籽油防止粘连。

10.土豆切丝焯水备用。

11.面皮放置常温即可切丝装盘。

12.加入土豆丝，夏天也可加入黄瓜丝或焯水的豆芽；调味：加入辣椒圈、蒜末、适量食盐、花椒粉、生抽、陈醋、少量鸡精、辣椒油，拌匀即可。辣椒油用完了，辣椒油可是点睛之笔啊。

13.成品图。

14.开吃，配一份小米粥美美的。

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翡翠面皮

食材明细：

主料：：高筋粉200g，生粉100g，菠菜汁550g，

辅料：：食用油50g，

翡翠面皮的做法步骤：

1.食材备好。

2.菠菜榨汁。

3.加入面粉，生粉搅成细腻的糊状饧发30分钟。

4.凉皮锣锣刷油。

5.舀一勺面糊倒入凉皮锣锣里。

6.放入锅里隔水蒸至起泡取出。

7.做好的凉皮。

8.切成细条拌调料开吃。

面皮汤

食材明细：

主料：：面粉适量，盐适量，油适量，鸡精一点点，

辅料：：虾适量，

面皮汤的做法步骤：

1.面粉两、三勺，用少许水均开

2.加入几点花生油（这些面浆大概要三次微波炉的大火一分钟）

3.在陶瓷碟上加入两三勺面浆

4.放入微波炉大火一分钟

5.取出面皮

6.用小刀切成小段的面皮成条备用

7.加点青菜或葱

8.海虾洗净，这是冰冻的，最好是新鲜的海虾，特美味

9.加入适量开水（冷水也行，不过慢一点）

10.放入微波炉大火三分钟

11.放入面皮和青菜，适量的盐和鸡精大火一分钟

12.香喷喷的一碗海鲜面皮汤就完成啦

13.美味

14.这是加入鸡蛋和的面皮，做法一样的

15.要是不喜欢虾的朋友可以换些自己喜欢的

小贴士：

面粉要用冷水或温水和开，一定要没有粉粒。要不然就不够滑口啦

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