食材明细:
主料::普通面粉150克,韭菜200克,鸡蛋4个,
辅料::玉米油10克,盐5克,黑胡椒粉少许,热水适量,
烙韭菜盒的做法步骤:
1.准备面粉,加入适量70度左右的热水,边倒水边用筷子搅拌。
2.将面粉搅拌成絮状即可。
3.稍凉些后用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上湿布备用。
4.韭菜摘去老叶洗净控水。
5.鸡蛋打在大碗里加入份量中的一半盐量,打散。
6.平底锅烧热转小火,锅内淋少许玉米油
7.将适量蛋液倒入锅内,薄薄一层就行。
8.煎好的蛋皮。
9.将蛋皮切碎
10.韭菜也切碎
11.韭菜中淋入玉米油搅拌匀
12.蛋皮倒进韭菜中拌匀。
13.加入剩下的一半盐,胡椒粉。
14.拌匀的韭菜馅。
15.面团搓长条切等大的小剂子。
16.取一个小面团搓圆压扁
17.擀开成较薄的圆形面皮
18.面皮上装适量拌好的韭菜馅
19.对折成半圆形,边缘捏紧。
20.用手压出花边。
21.包好的韭菜盒
22.干净的平底锅烧热转小火放入韭菜盒开始烙饼。
23.烙至一面出现斑点后翻面继续烙出同样的焦斑点即可。
24.称热食用很开胃。
食材明细:
韭菜适量,鸡蛋适量,粉丝适量,面粉适量,黄油适量,泡打粉适量,盐适量,鸡精适量,香油适量
家常韭菜盒的做法步骤:
第1步面粉加水和成面团,再加入适当的黄油和泡打粉,揉匀后盖上湿布饧发二十分钟韭菜洗净切碎,鸡蛋炒熟后切碎,粉丝泡发后切碎
第2步将做法(二)的材料混合,加入盐、鸡精、香油调味即成馅取出饧好的面团,分割,擀圆,以包包子的方法包入馅,收口朝下放置锅内放适当的油,将韭菜盒两面煎黄即成
食材明细:
主料::面粉适量,玉米面适量,水适量,
辅料::韭菜鸡蛋,
配料::花椒面适量,干姜末适量,
鲜美韭菜盒的做法步骤:
1.鸡蛋液打散,放入少许干姜末,花椒面 (我用了两个鸡蛋)再撒一点芝麻(也可不放)煎成鸡蛋饼。
2.切丝备用。
3.把洗干净的韭菜切末,与鸡蛋丝混在一起调匀。然后倒点食用油,备用。(先不要放盐)等用时再放盐,否则容易出水,不好包。
4.白面,玉米面放入盆中(2:1或3:1)然后一边倒入烫水,一边用筷子搅拌。
5.和成软硬适中的面团。
6.擀成稍微薄的圆片,把备好的馅儿放在中间,边缘稍微留点折边的位置。
7.对折好后,折边。
8.平底锅烧热后倒点油,抹匀。中火,放入包好的合子。盖上锅盖,等几分钟翻面至两面金黄即可。烫面容易熟。
小贴士:
鸡蛋液中芝麻可以不放,但一定放些花椒面和干姜末,这样味道很特殊。也可放些虾皮或是自制的虾皮末。提鲜味。也可不放,韭菜本身也很鲜。
锅烧热后再倒油,这样不易粘锅。
食材明细:
主料::面粉500g,五花肉馅250g,
辅料::韭菜400g,鸡蛋2个,
配料::油适量,香油适量,香菇粉适量,陈皮粉适量,花椒粉适量,味极鲜酱油适量,白糖适量,
贵妃韭菜盒的做法步骤:
1.先和面,最好面要和的柔软一点,放一边醒发。
2.接着调馅。先把油倒入肉馅中搅匀,再把配料中的其他调料放入搅匀。放冰箱入味一小时。
3.接着再炒鸡蛋,晾凉备用。
4.把韭菜洗了,沥干水分后切末。
5.最后再把韭菜和入好味的肉馅混合。
6.把面揉匀,分成均等的剂子,揉圆、擀皮包馅(剂子大小和饺子一样)。
7.把馅摊匀,再盖一片饺子皮,再把周边捏严(不喜欢宽边的就把馅多往外摊一下)。
8.锅内倒少量油,放入韭菜盒生坯。
9.煎至两面金黄。
10.ok!赶紧享受美味吧!
小贴士:
1.这个肉馅里不加一点盐,盐味完全靠味极鲜酱油提味。
2.周边一定要捏严。
3.不喜欢宽边的就把馅多往外摊一下,这样边缘会更窄。
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::鸡蛋适量,虾皮适量,韭菜适量,
配料::盐适量,料酒适量,
素馅韭菜盒的做法步骤:
1.热水,倒入面粉搅成絮状,晾凉
2.揉成面团,盖上,醒30分钟
3.韭菜洗净控水,切末
4.鸡蛋加适量水和料酒打散,下油锅炒碎,盛出,晾凉
5.韭菜,虾皮,鸡蛋碎拌匀,和成馅
6.面团揉匀,分割成均匀的剂子
7.擀成面饼
8.放入适量馅,捏合,捏花
9.锅内少许油,烧热,放入盒子烙至两面金黄即可
相信《红薯面皮韭菜盒》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了红薯的菜谱专题,希望您能喜欢!