加州甜味披萨面皮

食材明细：

主料：：面粉150克，糖30克，盐2克，鸡蛋1个，水60克，酵母2克，

辅料：：巴马黑米适量，黄油50克，糖浆20克，黄桃适量，马苏里拉奶酪适量，蜂蜜适量，

黑米甜味披萨的做法步骤：

1.所有的材料如做面包一样的加入面包机桶，揉好发酵。

2.巴马黑米提前泡发。

3.蒸成米饭备用。

4.黄油加糖浆用打蛋器打匀，加入黑米。

5.面团拿出排气。

6.擀成披萨皮放到披萨盘中，用叉子扎上洞，防止披萨皮鼓起。

7.200度稍烤5分钟，拿出放上黄桃，铺上黑米。

8.烤箱210度烤20分钟，撒上马里拉苏奶酪。

9.继续烤5分钟，奶酪化开微微泛黄即可出炉，黄桃上刷蜂蜜就OK了。

10.美美的黑米披萨享用吧。。。

小贴士：

披萨含热量较高，用黑米来中和，就会健康很多了，口味也很好。披萨上的水果也可以换成其他自己喜欢的水果。

食材明细：

小麦富强粉400克，酵母12克，鸡蛋黄20克，奶酪200克，盐12克，白砂糖20克，橄榄油35克

芝心披萨面皮的做法步骤：

1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；

2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团；

3. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；

4. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；

5. 将发酵面团擀成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆；

6. 将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好的面皮边缘；

7. 将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可。

小贴士：

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

食材明细：

高筋面粉600公克，干酵母粉5公克，温水300cc，橄榄油40公克，盐10公克

北义脆皮披萨面皮的做法步骤：

1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。

2.将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐揉匀成面糰。

3.将作法2取出，摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟。

5.将发酵好的作法4桿成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

食材明细：

小麦富强粉600克，酵母5克，盐10克，橄榄油40克

北意脆皮披萨面皮的做法步骤：

1. 将干酵母粉上碗中，冲入温水拌匀；

2. 将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；

3. 再加入橄榄油、盐揉匀成面团；

4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；

5. 待体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟；

6. 将发酵好的面团擀成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

食材明细：

高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油35公克，盐12公克，白砂糖25公克，蛋黄1个

南义厚皮披萨面皮的做法步骤：

1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。

2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面糰。

3.将作法2取出，摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。

5.将发酵好的作法4桿成扁圆面皮， 以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。