青鱼焖豆腐

青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下

材料：

主料：青鱼1条，豆腐2块，雪菜1袋，，

辅料：料酒1勺，食盐1勺，色拉油2勺，白糖适量，

青鱼豆腐的做法步骤：

1. 青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下

2. 锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀

3. 然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样

4. 汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅

食材明细：

小青鱼 老豆腐 豆豉辣酱 姜 料酒 醋 老抽 生粉

酱焖小青鱼老豆腐的做法步骤：

1:老豆腐洗净切块 开水里烫一下

2:小青鱼去内脏 腮 剪去鱼鳍和鱼尾洗净

3:倒上料酒 姜 盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里(小青鱼的腥味很重)

4:锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎 放入豆豉辣酱 老抽 加水没过鱼身

5:大火烧开后放入老豆腐改小火放盐

6:开大火生粉勾芡 倒点辣油 关火 盖上盖子焖一会 (小青鱼肉质厚不易进味建议多留点汤汁)

食材明细：

青鱼、北豆腐，葱姜蒜，，酱油小半碗，番茄酱两大勺，白酒一两，（花椒5克，大料两个，桂皮一小块，香叶两片），酱油两勺，米醋一小碗，白糖两大勺，（盐，味精）适量。

青鱼烧豆腐的做法步骤：

1、先把青鱼去鳞、去内脏洗净，切成段，豆腐切成厚片备用。

2、青鱼用盐和白酒腌制十分钟，再入油锅煎成金黄捞出。

3、煎完鱼的的油再煎豆腐，把鱼和豆腐摆在高压锅里，再把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、桂皮、香叶放入锅里炒香后，倒入番茄酱和酱油继续炒一分钟。

4、然后倒入开水，再放盐、白糖、味精，炒好的料汤倒入高压锅内，与鱼和豆腐持平，把锅盖盖上，大火烧上气后转中火50分钟，关火焖20分钟后开盖。如果汤多的话就倒进大勺里大火收汁。

食材明细：

主料： 红薯 300g，

调料： 食盐 适量， 酱油 3g， 鸡精 2g， 葱 5g， 姜 3g， 料酒 3g， 调和油 适量， 白糖 2g，

红薯条焖青鱼的做法步骤：

1.材料：干青鱼 红薯 油 酱油 白糖 鸡精 姜 葱 料酒 小尖椒

2.青鱼用凉水泡泡洗净

3.姜切丝，葱切段，小尖椒切斜段，

4.红薯去皮，切条

5.热锅凉油，下入土豆条

6.炸到外面有一层硬壳就捞出，沥干油。

7.锅里放入油，煸炒葱姜

8.放入小青鱼和小尖椒翻炒，

9.放入红薯条，

10.加入料酒酱油，

11.加少许水，加少许白糖焖2分钟左右

12.加入鸡精翻炒出锅。

食材明细：

青鱼半条，豆腐1盒，油少许，黄酒少许，姜少许，盐少许，味精少许

豆腐青鱼汤的做法步骤：

第1步所有食材青鱼洗净切块

第2步起油锅加热,放入青鱼煸炒放少许黄酒煸炒

第3步放少许姜放适量的水加盖煮10分钟

第4步放入豆腐煮开放少许盐煮2分钟

第5步最后放少许味精即可

小贴士：

放入豆腐后不要翻炒要轻轻的推，否则豆腐很碎