食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了排骨焖豆腐，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：排骨650克，中豆腐一块，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐少许，玉米油10毫升，生抽少许，老抽少许，
排骨焖豆腐的做法步骤：
1.浓缩的排骨味与豆腐的结合，这道菜很下饭。
2.豆腐冲洗一下，入锅煎至两面偏黄备用。
3.排骨洗干净入锅中用开水煮一下，冲洗干净。
4.煎至好的豆腐。
5.锅烧热，倒入玉米油，倒入葱姜煸炒片刻，加入排骨，同时加入一点生抽，老抽。倒入开水淹没排骨，小火焖50分钟。
6.倒入煎至好的豆腐，中火焖5分钟。
7.撒入葱花，调入少许盐。用锅铲小心的翻一下。
8.出锅，入盘中即可。
9.第一次操作这道菜，还算可以?。
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排骨香菇焖豆腐
食材明细：
主料：：排骨适量，豆腐适量，香菇适量，
辅料：：姜适量，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，蒜适量，
排骨香菇焖豆腐的做法步骤：
1.配菜切好
2.排骨加生抽老抽盐姜蒜腌制
3.嫩豆腐提前煎好
4.起锅放油。下入姜蒜爆炒
5.起锅放油下入排骨翻炒。这里需要的时间久些
6.排骨炒香后下入香菇翻炒。
7.下入豆腐翻炒
9.下入适合的水。加盐。加生抽老抽开始焖煮
10.撒上葱段翻炒出锅
排骨豆角焖煎豆腐
食材明细：
主料：：煎豆腐适量，排骨适量，豆角适量，
辅料：：姜蒜适量，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，
排骨豆角焖煎豆腐的做法步骤：
1.豆腐提前煎好。
2.豆角掰好，洗好。滤干水分。
3.排骨用老抽生抽加盐腌制十分钟。
4.起锅放油下去姜蒜八角桂皮爆炒。
5.加入腌制好的排骨。翻炒。这里需要炒的时间久点。
6.然后加入豆角翻炒。
7.豆角变色时加入盐继续翻炒。
8.然后加入适量的水。开始焖煮。这里需要把豆角煮熟。比不多收汁时才放入豆腐。
9.下豆腐。加入老抽生抽。盐少量。
10.翻动的翻炒。
11.洒上葱段出锅。
12.成品。
冬菇焖排骨
食材明细：
主料：：肋排500克，冬菇12个，蒜瓣6个，
辅料：：盐适量，排骨酱1汤匙，酱油1汤匙，淀粉少许，蚝油1汤匙，鸡粉少许，白糖少许，
冬菇焖排骨的做法步骤：
1.准备食材：斩好的肋排、干冬菇、蒜瓣。
2.干冬菇冲洗干净，再换水浸泡软。（浸泡冬菇的清水不要倒掉，煲排骨时一起倒入锅中。）蒜瓣整个去皮。
3.排骨用碗盛起，调入酱油、排骨酱、蚝油、鸡粉、白糖、淀粉。
4.用筷子搅拌均匀。
5.放入蒜瓣一起腌制30分钟左右。
6.冬菇连同浸泡的清水一起倒入电压力锅内。
7.倒入腌制好的排骨。（焖烧排骨不需要加太多的水量，浸泡冬菇的清水足够了，煲好后刚刚好有一点汤汁。）
8.遮上锅盖，通电，选择烹调排骨功能键，按下智能电压力锅开始工作。（13分钟就煲好了）
9.时间到后电压力锅自动泄压，打开锅盖，用木铲搅拌均匀食材，舀起即可开动。
小贴士：
很多朋友问到什么是排骨酱，又有些朋友说很难买到排骨酱，排骨酱在一般的超市或是菜市场的杂货铺都有销售的，和酱油、盐、料酒、蚝油之类的放在一个货架上的，总称调味料。现在物流相对发达，很多食品可以在网上购买。
排骨煲好后如喜欢浓汁的还可以在炒锅中打一点薄芡，排骨和冬菇翻炒一下再铲起食用。家常菜不一定要照足别人的菜谱来烹调，有些食材和配料因地制宜的稍作改动，有时候会有意想不到的效果呢。
番茄焖排骨
食材明细：
主料：：排骨1斤，西红柿1个，
辅料：：油2ml，蚝油2勺，生粉1ml，水半碗，
番茄焖排骨的做法步骤：
1.把排骨洗干净，放盐,生粉腌一下
2.把西红柿?（可去皮）放在盘子（这样切出来的番茄汁就不会浪费掉啦），切片
3.排骨热油下锅翻炒
4.炒到表面金黄，放蚝油，继续翻炒
5.让蚝油融入排骨里，倒半碗水，放西红柿?，开小火慢慢焖
6.焖15分钟，到这个程度，就差不多了(˘͈ᵕ ˘͈❀)
排骨焖慈姑
食材明细：
主料：：慈姑300克，排骨2条，
辅料：：花生油3匙，食盐3克，料酒1勺，生抽4匙，老抽1克，
排骨焖慈姑的做法步骤：
1.排骨洗干净，切成一小段，备用！
2.热油锅，把沥干水分的排骨倒入炒锅，爆炒一会儿，直至没水分。
3.把料酒、生抽、老抽和食盐一起加入到排骨锅里，大火爆炒会！
4.所有配料加入后爆炒后，加入适量开水，淹没排骨为可以，大火开始焖！
5.慈姑洗干净，切成两边，备用！
6.洗干净的慈姑用开水烫下，去苦味！
7.把泡过热水的慈姑盛起备用！
8.排骨焖了20分钟之后，把慈姑倒入锅里一起焖！
9.差不多没水了，就大火收汁！
10.汁收干了，可以装碟啦！
11.来张成品图！
小贴士：
记得慈姑要先在开水里待会，去去苦味，排骨焖了差不多时候才能把慈姑倒入锅里焖，因为慈姑快熟！
腐竹焖排骨
食材明细：
主料：：排骨250克，腐竹适量，
辅料：：干香菇3个，花生适量，蒜适量，姜适量，酱油适量，玉米淀粉适量，排骨酱适量(或其他调味酱)，
腐竹焖排骨的做法步骤：
1.腐竹用手掰成一条条，洗净并用温水至软(约二十分钟吧，时间充裕的话泡越久越好)，干香菇和花生洗净后用沸水浸泡至香菇变软。
2.排骨用沸水快速浸泡一下除去血水即可，沥干备用。
3.蒜和姜洗净切小丁，泡软的香菇对半切开。
4.锅里热油至六分热时放入蒜姜，翻炒至蒜变微黄，快速加入香菇，花生和腐竹翻炒几下，加水烧约五六分钟。
5.放入排骨，排骨酱(豆瓣酱，沙茶酱都可以的，自己喜欢咯)，料酒一勺，适量酱油，再加水没过材料，加盖焖(此时可准备水淀粉，具体为将适量玉米淀粉用水搅匀，加入适量酱油搅匀)至汤汁剩三分之一时倒入水淀粉烧至汤汁近干，盛盘。
小贴士：
1. 腐竹先用温水泡软，口感会更好喔。2. 排骨用沸水浸泡一下然后滤去水，可以去掉血水，有利于消除腥味。3. 最后用水淀粉勾芡一下，可以使肉，腐竹，香菇和花生的味道更能融为一体喔！
蒜头焖排骨
食材明细：
主料：：排骨2条，
辅料：：蒜头50克，花生油2匙，生抽4匙，老抽1匙，蚝油3匙，豆腐乳1条，料酒1勺，白糖1匙，
蒜头焖排骨的做法步骤：
1.排骨洗干净，到开水烫下，去掉血水！
2.热油锅，下配料爆炒排骨！
3.爆炒片刻后，倒入适量的开水，大火焖排骨！
4.20分钟后，把蒜头放到焖锅里，和排骨一起继续焖！
5.大火收汁！
6.可以装碟啦！色泽还可以！
糖醋焖排骨
无油懒人快手糖醋排骨-糖醋焖排骨
又是一道贴秋膘的排骨，简单又好吃。最近年休假，除了研究吃，就是研究吃，肚子上的肉肉~
糖醋焖排骨材料：排骨500克，料酒15ML，酱油30ML，白糖45ML，醋60ML，清水75ML，大料2个，葱段，姜片。
糖醋焖排骨的做法
1.排骨冷水下入锅中，放入葱段，姜片，大料。
2.开锅后捞出排骨，冲洗干净表面的浮沫，放入内胆中。
3.小碗里倒入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，按照1：2：3：4：5这个比例做好味汁就可以了。
4.料汁搅拌均匀倒入内胆中，浇在排骨上。
5.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按营养炖按键到排骨，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。
6.排骨炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到保温灯亮，听到滴声，待浮子落下就可以打开盖子了。
小贴士：
1.料汁不需要太多，因为九阳压力锅的锁水很好，如果出锅水分过多，可放回炒锅里收汁。
2.每个电压力锅的操作方法和功能不同，博文只提供食谱，具体使用电压力锅的操作方法还是根据您家里平时的使用方法。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
菠萝焖排骨
食材明细：
主料：：猪排骨适量，
辅料：：菠萝适量，姜适量，番茄酱适量，生粉适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，
菠萝焖排骨的做法步骤：
1.排骨洗干净，加酱油，蚝油，酒，糖，姜腌一个小时
2.菠萝切片泡盐水
3.锅烧热油，排骨裹生粉
4.排骨抖抖不要捻这么多生粉，倒入滚油中1分钟，关小火炸熟排骨，再开大火半分钟让肉收油
5.把排骨捞起来拎油放碟
6.白糖，白醋，番茄酱加水调料倒入锅中煮
7.把排骨，菠萝倒入锅中，让排骨均源匀的裹上汁即可装碟
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