食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“虾米焖豆腐”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：豆腐400g，
辅料：：虾米3g，葱花适量，酱油适量，水淀粉适量，盐少许，
虾米焖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小块、虾米、葱花。
2.豆腐先煎至两面微黄。
3.放入虾米炒香。
4.再加入盐、酱油。
5.放入水淀粉，撒上葱花，拌匀出锅。
6.成品，咸香下饭。
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香菇虾米焖鱼丸
食材明细：
主料：：墨鱼丸250克，干香菇20克，虾米35克，西芹2根，
辅料：：姜1片，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，油适量，
香菇虾米焖鱼丸的做法步骤：
1.准备好材料。
2.虾米洗净再浸泡，留水。
3.冬菇提前泡发。
4.西芹切段，鱼丸洗净。
5.砂锅小火热油，放入冬菇和姜片煎一会儿。
6.加入虾米炒出香味。
7.加入鱼丸，倒入浸虾米的水。
8.调入酱油，蚝油，和盐拌匀。
9.然后加盖焖15-20分钟。
10.最后加入西芹再烧2分钟就好了。
红烧虾米豆腐
食材明细：
豆腐配料：虾米。精盐，白糖，味精，香油，酱油，绍酒，葱姜蒜末，水淀粉。
红烧虾米豆腐的做法步骤：
1.将豆腐改刀成方丁，放入汤碗内用浅水浸，虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒，上笼蒸10分钟捞出
2．炒锅加清水，放入豆腐和适量盐烧开后捞出
3．炒锅洗净加花生油烧热，用葱姜蒜末炝锅，倒入豆腐、虾米、高汤调味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起锅装盘。
提示：做豆腐菜时，焯水必须凉水下锅，开水取出，适量加点盐，才能除豆腥味。虾米处理时必须上笼蒸，蒸时加适量葱、姜、酒去腥。
小虾米焖冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜一斤，小虾米适量，蒜头三瓣，
辅料：：鸡粉少量，盐适量，
小虾米焖冬瓜的做法步骤：
1.材料备好。蒜头切碎备用；冬瓜切粒备用。
2.我用的是小虾米，不用太大个儿，是连虾皮一起吃的，也容易出味道，虾皮最补钙，小朋友和成人都应该多吃。
3.热油爆香蒜蓉，下冬瓜，翻炒几下让冬瓜吸收蒜香，再撒上大半碗水和小虾米，盖上盖子开焖。
4.焖上大概10分钟，打开盖子，下鸡粉和盐，翻炒；看到冬瓜变透明，而且收汁变粘稠了，就可以装盘了。
小贴士：
☞冬瓜爱怎么切都行，切片可以，切粒可以，只要能容易入味就好。
☞因为虾米是一起吃的，所以焖的时候我没有预先拌匀，在吃的时候，虾的味道还是很香的；如果希望冬瓜香一些的亲，可以在焖之前先炒一下，让虾米都泡水里，冬瓜吸收了香气，吃起来冬瓜香，但虾米就淡淡的了。
☞这是海虾米，有海水的咸鲜味道，所以鸡粉少量就可以了，但还是要下一点，让味道更浓厚更多层次一些。
萝卜虾米炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐200g，萝卜1个，
辅料：：虾米适量，葱花适量，
萝卜虾米炖豆腐的做法步骤：
1.萝卜洗净去皮切丁（萝卜皮用来腌咸菜了）
2.豆腐切块，虾米温水浸泡
3.不粘锅倒少许油将豆腐煎至表面微黄常盛出待用
4.另起锅倒少许油煸香葱花
5.倒入萝卜丁翻炒
6.翻炒至变色变软
7.加入煎制过的豆腐翻炒
8.最后放入泡软的虾米
9.加适量水
10.盖锅盖小火炖制软烂即可
小贴士：
豆腐用不粘锅煎制口高会更好。
洋葱虾米豆腐番茄汤
食材明细：
豆腐(北)100克，番茄150克，鸡蛋70克，虾米20克，洋葱(白皮)30克，胡椒粉3克，番茄酱8克，花生油20克
洋葱虾米豆腐番茄汤的做法步骤：
1. 豆腐切块；
2. 洋葱去皮切块；
3. 番茄去蒂切块；
4. 虾米浸水30分钟后沥干；
5. 用3汤匙油煮热，依序炒虾米，洋葱和番茄，再加番茄酱和上汤拌炒，撇去泡沫；
6. 最后把豆腐倒入，再煮约5分钟汤成。
小贴士：
此汤具有抗坏血病、杀菌消滞、降低血脂的作用。番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾米海带豆腐汤
食材明细：
主料：：海带适量，豆腐适量，虾米适量，
辅料：：姜适量，香葱适量，
配料：：盐、鸡精适量，
虾米海带豆腐汤的做法步骤：
1.海带洗净；* 我买的是海带结，解开后洗干净再重新打结(因为咬到沙子的感觉真是太不好了)，也可以直接切小段
2.豆腐切小块，先放入开水中煮一遍；* 这样可以去除豆腥味
3.锅里热油，爆香姜片和葱段，放入虾米炒香；
4.倒入海带和豆腐，调入盐，晃动几下锅子；
5.加入适量的清水（或高汤），盖上锅盖；
6.大火烧开，转中小火炖煮至海带豆腐入味，约15分钟，最后鸡精调味，即可！
【兔子爱厨房】虾米肉末焖冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜300g，干虾米1勺，肉末1勺，
辅料：：食用油1勺，酱油1勺，蚝油1勺，辣椒2个，葱花少许，盐少许，
【兔子爱厨房】虾米肉末焖冬瓜的做法步骤：
1.准备好干虾米、肉沫，冬瓜切丁；
2.锅烧热，下油，烧热后加入虾米，爆香；
3.加肉沫，继续爆香；
4.加入冬瓜，煎炒几下后盖上锅盖，加小半碗水，焖3分钟；
5.打开锅盖，加入酱油、蚝油、盐、辣椒，翻炒，大火收汁
6.起锅后撒上少许葱花即可
小贴士：
其实焖冬瓜的时候可以先不加水，有些瓜是可以煎出汁水的，那样更棒哦
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