食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编精心为你整理的“凉耳丝语”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：木耳一盆，粉丝一撮，小金锣王2到3根，菠菜少量，
辅料：：芝麻适量，
配料：：一品鲜酱油适量，辣椒油适量，盐适量，味精适量，凉拌醋适量，白糖适量，
凉耳丝语的做法步骤：
1.洗净木耳
2.剪理粉丝，省的太长加的时候费事 拌的时候不均
3.取两根金锣王
4.将木耳在锅中焯4分钟捞出，用凉水再次重洗
5.粉丝入锅慢火焯下
6.菠菜入锅焯下
7.火腿炸熟，切成小块块
8.取一碗 倒入酱油 凉拌醋 辣椒油
9.把食材倒入一个大盆（方便搅拌），倒入刚调好的调料 再放入盐 味精 白糖
10.搅拌均匀装盘，撒上芝麻 凉耳丝语 就做好啦
11.秀秀吧 ，很清淡美味呀
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辣油耳丝
食材明细：
猪耳500克，辣椒(红、尖)30克，青蒜30克，辣椒油20克，白砂糖5克，酱油膏20克，味精3克，香油5克
辣油耳丝的做法步骤：
1. 青蒜摘洗干净切斜刀；
2. 辣椒洗净去籽后切丝备用。
3. 再将卤好的猪耳朵切成长细丝；
4. 将青蒜、红辣椒丝、猪耳朵丝及调味料（辣椒油20克、白糖5克、酱油膏20克、味精3克、香油5克）放入盘中拌均匀即可食用。
小贴士：
本菜中的选用的猪耳朵为已卤好的猪耳朵。
炒耳丝
食材明细：
熟猪耳朵1只，蒜苗段适量，红椒片各适量。适量，海鲜酱适量，酱油适量，盐适量，味精适量，色拉油各适量。适量
炒耳丝的做法步骤：
1.熟猪耳切成丝。
2.炒锅烧热，加色拉油，下蒜苗段、红椒片、耳丝爆炒，加海鲜酱、酱油、盐、味精调味，炒匀装盘即可。
小贴士：
旺火速成，不要勾芡。
耳丝拌凉粉
食材明细：
猪耳100克，凉粉200克，花生仁(炸)20克，小葱25克，辣椒酱30克，辣酱油16克，醋14克，酱油20克，花椒粉2克，盐3克，香油4克
耳丝拌凉粉的做法步骤：
1. 豌豆凉粉用凉开水洗净，切成粗丝；
2. 熟猪耳朵去尽残毛，除去耳心，切成同样粗细的细丝；
3. 小香葱去根，洗净切粒；
4. 碗内加入香辣酱、辣酱油、醋、豉油皇、花椒粉、盐、香油调成味汁待用；
5. 盘内装入凉粉丝、猪耳丝，撒入油炸花生仁粒、小香葱粒，浇上味汁即成。
小贴士：
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
青椒凉薯丝
食材明细：
主料：：凉薯适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，油适量，调味鲜适量，
青椒凉薯丝的做法步骤：
1.凉薯，是长在地里的，吃的是根部，像吃红薯一样。
2.撒去皮。
3.将辣椒和凉薯切丝。
4.倒进热油锅里炒匀。
5.再放进辣椒丝。
6.加盐炒匀。
7.将凉薯和辣椒炒熟。
8.出锅前调入调味鲜。
9.装盘上桌。
凉薯蛋丝
食材明细：
主料：：凉薯适量，蛋适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，香油适量，调汁适量，
凉薯蛋丝的做法步骤：
1.备凉薯，蛋，青椒。
2.先将蛋煎成蛋皮。
3.再将蛋皮和凉薯，青椒切丝。
4.将切好的丝装碗里调点盐。
5.根椐自已喜欢的口味配点调汁。
6.倒进调汁。
7.拌匀。
8.淋上香油即可。
炝拌耳丝
食材明细：
主料：：耳丝适量，
辅料：：黄瓜适量，大葱适量，辣椒适量，
配料：：油适量，花椒适量，麻油适量，生抽适量，醋适量，
炝拌耳丝的做法步骤：
1.黄瓜洗净切丝
2.超市买回的耳丝，有大的就改一下刀
3.干辣椒
4.大葱
5.黄瓜丝
6.大葱丝
7.黄瓜和大葱丝装盘
8.耳丝放上面
9.锅中加油加花椒
10.再加辣椒
11.炸好油浇在刚才的所有材料上
12.点一点生抽，醋，和麻油，不放盐哦
13.拌一下就好了，很好吃的，我最爱跟他一起下酒
感谢您阅读“97美食网”的《凉耳丝语》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉菜谱专题，希望您能喜欢！
