食材明细:
熟猪耳朵1只,蒜苗段适量,红椒片各适量。适量,海鲜酱适量,酱油适量,盐适量,味精适量,色拉油各适量。适量
炒耳丝的做法步骤:
1.熟猪耳切成丝。
2.炒锅烧热,加色拉油,下蒜苗段、红椒片、耳丝爆炒,加海鲜酱、酱油、盐、味精调味,炒匀装盘即可。
小贴士:
旺火速成,不要勾芡。
食材明细:
猪耳100克,凉粉200克,花生仁(炸)20克,小葱25克,辣椒酱30克,辣酱油16克,醋14克,酱油20克,花椒粉2克,盐3克,香油4克
耳丝拌凉粉的做法步骤:
1. 豌豆凉粉用凉开水洗净,切成粗丝;
2. 熟猪耳朵去尽残毛,除去耳心,切成同样粗细的细丝;
3. 小香葱去根,洗净切粒;
4. 碗内加入香辣酱、辣酱油、醋、豉油皇、花椒粉、盐、香油调成味汁待用;
5. 盘内装入凉粉丝、猪耳丝,撒入油炸花生仁粒、小香葱粒,浇上味汁即成。
小贴士:
花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
食材明细:
主料::木耳一盆,粉丝一撮,小金锣王2到3根,菠菜少量,
辅料::芝麻适量,
配料::一品鲜酱油适量,辣椒油适量,盐适量,味精适量,凉拌醋适量,白糖适量,
凉耳丝语的做法步骤:
1.洗净木耳
2.剪理粉丝,省的太长加的时候费事 拌的时候不均
3.取两根金锣王
4.将木耳在锅中焯4分钟捞出,用凉水再次重洗
5.粉丝入锅慢火焯下
6.菠菜入锅焯下
7.火腿炸熟,切成小块块
8.取一碗 倒入酱油 凉拌醋 辣椒油
9.把食材倒入一个大盆(方便搅拌),倒入刚调好的调料 再放入盐 味精 白糖
10.搅拌均匀装盘,撒上芝麻 凉耳丝语 就做好啦
11.秀秀吧 ,很清淡美味呀
12.秀秀吧 ,很清淡美味呀
食材明细:
主料::耳丝适量,
辅料::黄瓜适量,大葱适量,辣椒适量,
配料::油适量,花椒适量,麻油适量,生抽适量,醋适量,
炝拌耳丝的做法步骤:
1.黄瓜洗净切丝
2.超市买回的耳丝,有大的就改一下刀
3.干辣椒
4.大葱
5.黄瓜丝
6.大葱丝
7.黄瓜和大葱丝装盘
8.耳丝放上面
9.锅中加油加花椒
10.再加辣椒
11.炸好油浇在刚才的所有材料上
12.点一点生抽,醋,和麻油,不放盐哦
13.拌一下就好了,很好吃的,我最爱跟他一起下酒
食材明细:
香菇(干)150克,核桃150克,藕粉100克,鸡蛋60克,白酱油2克,香油10克,辣椒油15克,白砂糖2克,胡椒粉2克,五香粉2克,味精2克,大蒜(白皮)5克,盐2克
红油耳丝的做法步骤:
1. 将核桃仁用开水泡一下,撕去皮;
2. 香菇(选用朵大色黄)洗去泥沙,去柄发胀;
3. 冬菇、核桃仁下锅,加清水、胡椒粉、五香粉、花椒粉、味精、白酱油、盐适量,煮至上味后捞起沥干水气;
4. 藕粉和鸡蛋清调制成糊状;
5. 然后将香菇摊抻,有柄的一面涂上藕粉糊,铺上一层核桃米;
6. 同样将香菇有柄一面涂上糊,盖在桃米上,放入蒸笼蒸煮;
7. 取出用木板压平,冷却后刷上香油即成猪耳朵;
8. 将制好的猪耳切丝,拌和香油、蒜颗、白酱油、味精、白糖、红油,即可入席。
小贴士:
藕粉制肉,还可制作红油耳丝、腌顺风耳、怪味顺风、麻酱顺风等菜。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
猪耳500克,大葱150克,酱油8克,葱白15克,鸡精3克,香油5克,姜3克
京葱拌耳丝的做法步骤:
1. 将猪耳去毛刮洗干净,焯水后再次洗净,放入烧开的卤汤内,撇去浮沫,投入葱段、姜片,移至微火上煮熟;
2. 端锅离火,待汤锅晾凉后,将猪耳捞出,沥净卤汤,片切成细丝,放入容器内;
3. 葱白洗净,切成细丝,放入猪耳丝,加鸡精、酱油、香油拌匀即可。
今天我们抬龙头双丝炝龙耳
东北人都喜欢在秋天存储一些大葱,因为可以吃一冬天的新鲜葱。要说这大葱可是宝,其功效比韭菜。秋收冬储,而且经过小半年的冷冻,竟能在室内重新活过来,并重新发芽和生长,绝对是最安全、最便宜、最适合男人们吃的补药。如果能天天生吃一根,也许比海参的效果还要好哩。
今天就用它和猪耳一起炝了吃,既应了节,又美了容,还壮了身,一举三得的好菜哟。
双丝炝龙耳
材料:猪耳一个,大葱一段,黄瓜两小根
调料:花椒粒白葡萄酒醋小米椒盐白糖麻油
双丝炝龙耳做法
1、大葱、黄瓜及猪耳分别治净、切丝备用;
2、小米椒切碎备用;
3、将黄瓜丝、猪耳丝、大葱丝按从下到上的顺序摆放好;
4、净锅入麻油,小火将花椒粒煸香,制成花椒油,趁热倒在葱丝上,炸出葱香;
5、加盐、白葡萄酒醋、白糖、小米椒碎,拌匀后放置10分钟即可食用。
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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
鱼头是鱼的精华所在,但是鱼头偏腥,怎样才能做出好吃的鱼头呢,下面就来学学朝天椒豆豉蒸鱼的做法。
朝天椒豆豉蒸鱼
原料:草鱼头500克,朝天椒10克,豆豉20克,香菜、葱、姜、酱油、料酒、盐各适量。
朝天椒豆豉蒸鱼的做法
1、将盐涂于鲢鱼头表面,抹上料酒腌制30分钟。
2、葱姜切丝。
3、豆豉略炒,出锅捏碎待用。
4、朝天椒切碎,拌入豆豉,倒入酱油,调好的汁待用。
5、把鱼上下铺上葱姜丝,淋入少许蒸鱼豉油上锅蒸10分钟,蒸到10分钟后,倒掉汤汁。
6、调好的汁倒在鱼上,再蒸10分钟关火,关火后放入香菜焖上2分钟就做好了。
7、最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上。
8、淋上刚热好的油在鱼身上即可。
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荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
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