食材明细:
墨鱼500克,姜约20克,韭菜250克,盐,绍酒适量,油2汤匙。
韭菜墨鱼丝的做法步骤:
1、将墨鱼除去外皮洗净,切成丝;韭菜切成3公分的段;把姜切成丝待用。
2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下,取出沥干水分待用。
3、起油锅,油热后爆香姜丝,倒入墨鱼丝,烹入绍酒,加盐调味,加水少许,至墨鱼丝入味,倒入韭菜炒熟即成。
烫墨鱼丝的时间不要太长;可用鸡精代替盐来调味,味道更鲜。
墨鱼就是我们经常说的乌贼,虽然外表看起来不是特别的好看,但是吃起来却十分美味。墨鱼最简单的做法就是炒着吃,今天教大家青椒炒墨鱼的做法,用墨鱼作为主料,再加入青椒和雪里蕻作为辅料,其制作简单,咸香味浓,非常好吃。
青椒炒墨鱼怎么做
食材:
墨鱼250克、雪里蕻120克、青椒1个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣
调味料:
食用油5克、料酒3克、糖1克、生抽2克、鸡精1克。
青椒炒墨鱼的做法:
1、姜切丝,大葱切片,大蒜切片,青椒切块;
2、墨鱼洗净,斜切墨鱼花,然后加入料酒搅拌均匀,腌制15分钟;
3、炒锅里面倒入食用油,烧热后,下入葱片、姜丝、蒜片和雪里蕻,大火爆香,再倒入墨鱼,大火翻炒1分钟;
4、放入青椒、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士:
墨鱼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
食材明细:
墨鱼300克,韭菜100克,盐4克,酱油15克,猪油(炼制)35克
韭菜炒墨鱼丝的做法步骤:
1. 墨鱼洗净,切丝;
2. 韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段;
3. 锅放炉火上,放入食油35克烧热,投入墨鱼丝,煸炒;
4. 放酱油继续炒至肉丝上色盛起;
5. 最后放入韭菜、精盐即可。
小贴士:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
食材明细:
墨鱼仔,青椒,姜,大蒜,食用油,食用盐,生抽,香葱
爆炒青椒墨鱼仔的做法步骤:
1.这是干的墨鱼仔,个头小小的.是北海的海产品之一.是旅游中不可缺少的购物节目之一.
2.先把墨鱼仔泡软去掉头上的眼睛,身上的黑皮.中间的鱼骨.
3.再切粗丝(因炒后回缩大).
4.准备好的姜蒜切丝.
5.锅里先干焙一下青椒(这一步是减少一点辣过头),焙好后起锅备用.
6.锅里先放油炒香姜蒜.
7.再放墨鱼仔下锅.
8.把先炒过的青椒放下去后放食用盐.生抽.
9.关火前放下葱段.
10.上桌。
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