“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编为大家整理的“香油拌耳丝”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
卤猪耳朵1只，黄瓜80克，蛋皮15克，香油20克，酱油15克。
香油拌耳丝的做法步骤：
1、将猪耳朵切成丝，放入盘内；黄瓜洗净，与蛋皮切成丝放在耳丝上，用以点缀。
2、在耳丝上淋入香油、酱油拌匀即成。
酱猪耳朵，熟猪耳朵均可做原料，可先将猪耳朵、黄瓜、蛋皮切好，如不立即吃，不要急于拌调料。
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香油拌蚕豆
食材明细：
蚕豆300克，酱油5克，盐3克，白砂糖5克，香油10克，味精2克
香油拌蚕豆的做法步骤：
1.先将鲜蚕豆的外壳剥去，再剥去豆皮，用水将豆瓣冲洗一下，放碗内。
2.将豆瓣放蒸锅内隔水蒸熟，取出晾凉，放盘内，加入精盐、酱油、白糖、香油、味精，拌匀即成。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
香油拌小葱
食材明细：
小葱500克，盐5克，醋10克，酱油5克，香油5克
香油拌小葱的做法步骤：
鲜小葱摘去黄叶，去根须，洗净沥水，切成长段，撒上精盐拌匀盛盘，放入醋、酱油、香油调匀即成。
香油拌鸡丝
食材明细：
主料：鸡肉半只，芝麻油5汤匙，辣椒油5汤匙，熟芝麻适量，蒜头适量，辣椒适量
辅料：香菜适量
香油拌鸡丝的做法步骤：
1，生鸡肉买回来洗干净，抹上盐、盐要多些才会入味，放入蒸锅蒸20分钟，用筷子扎一下腿部，没有血水流出来就是熟啦
2，鸡肉放凉后，用手撕成这样子的细丝备用
3，把辣椒和蒜头切成薄片，按自己口味下哈
4，把蒜片、辣椒片、芝麻、芝麻油、辣椒油、香菜和鸡肉混合一起搅拌均匀即可
5，拌好的鸡丝
6，成品
7，成品
香油拌双耳(1)
食材明细：
主料：木耳(干)50克，银耳(干)50克，
调料：香油10克，盐3克，味精1克
香油拌双耳的做法步骤：
1.将黑木耳、银耳用水泡发，分别洗净后撒成小块，入沸水锅氽熟，取出，沥水晾凉；
2.黑木耳和银耳中加入盐、味精、香油拌匀装盘即可。
凉拌耳丝
食材明细：
猪耳朵1对。香菜2棵，蒜苗1棵。(a)葱1根，姜2片，酒1大匙 (b)沙茶酱，酱油各2大匙，醋1大匙，糖1/2小匙。
凉拌耳丝的做法步骤：
(1)猪耳朵用小刀刮干净，汆烫后去血水，加入调味料a煮烂（约40分钟）后冷却。
(2)冷却后切成薄片拌入香菜段，蒜苗丝及调味料b。
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