藕爆鸡心

食材明细：

主料：：鸡心250克，

辅料：：尖椒1枚，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：酱油适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，料酒适量，

尖椒爆鸡心的做法步骤：

1.鸡心和尖椒。

2.尖椒洗净去掉籽，切成块。

3.把葱姜蒜切碎。

4.鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。

6.在鸡心上切十字花刀。

7.把所以鸡心逐个切好。

8.锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。

9.捞出沥干水分，放入大碗中。加入 盐 糖 酱油 白胡椒粉 料酒腌制10分钟。

10.锅内放油，热后爆香葱姜蒜。

11.入腌制好的鸡心。

12.大火快速翻炒。

13.加入尖椒炒均即可。

小贴士：

翻炒时间三四分钟即可，不需太久，否则鸡心就老了，味道不好。

食材明细：

主料：：鸡心适量，

辅料：：香芹适量，酸菜适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，

香芹爆鸡心的做法步骤：

1.香芹清洗切片寸段，家有小朋友说咬不动就过水焯了下

2.鸡心清洗干净，中间来一刀，方便入味炒开了也好看哈。。（个人爱把大头处的杂质清理掉，卖鸡心的人说可以吃的）

3.水中加盐和料酒，焯鸡心，不要时间太长，老了不好吃喽

4.焯好鸡心捞出备用。。。

5.上次做酸辣粉余的少许酸菜，利用下吧。。。。

6.热油爆香葱丝（两个吃货不吃姜，没放，应该放几片的）我放的姜粉。。。家里没有小朋友的话放可放辣椒，味道更爽。。。

7.炒呀炒呀，出锅前加入生抽，盐，鸡精调味。。。。

8.成品OK了。。。。。

食材明细：

主料：：鸡心250克，芦笋120克，白洋葱小半个，红椒少许，

辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，

洋葱芦笋爆鸡心的做法步骤：

1.鸡心洗净切半，再加盐搓几下冲洗干净；

2.鸡心焯水，捞出沥干；

3.芦笋洗净切段，在沸水中焯一下捞出备用；

4.洋葱切片； 红椒切片；

5.起油锅，倒入鸡心炒熟，盛出；

6.锅中再加一点油，倒入所有材料炒匀；

7.加盐、鸡精、料酒调味煸炒，最后淋少许香油，用水淀粉勾芡即可。

食材明细：

主料：：鸡心适量，鸡胗适量，辣椒适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，甜面酱适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，盐适量，白糖适量，淀粉适量，

酱爆鸡心鸡胗的做法步骤：

1.主要原料。

2.鸡心剖开，洗去里面的血污，去除多余的油脂。

3.鸡胗洗净切片备用。

4.将鸡胗焯水备用。

5.鸡心加入料酒，淀粉上浆。

6.将鸡心过油，捞出备用。

7.辣椒切片，过油备用。

8.葱姜炝锅，放甜面酱，炒出酱香味。

9.放料酒，酱油，白糖，盐，少许醋炒匀，放鸡胗鸡心翻炒。

10.将鸡胗鸡心炒熟，放辣椒，蒜末。

11.翻炒均匀即可。

12.酱爆鸡心鸡胗。

食材明细：

主料： 马铃薯丁(脱水) 150g， 胡萝卜 80g， 藕 150g，

调料： 花生油 适量， 食盐 适量， 香菜 适量， 生粉 适量，

藕爆蟹的做法步骤：

1.把土豆、胡萝卜、藕切片

2.把蟹分成四块，并去掉里面的蟹衣

3.然后准备一锅热水，放入土豆、胡萝卜、藕焯至六分熟

4.生粉兑水，然后把蟹放进去粘上生粉糊

5.起油锅，加入蟹爆炒一下

6.另起油锅，加入焯好的土豆、胡萝卜、藕片

7.然后加入炒过的蟹

8.加入适量的盐翻炒一下

9.最后加入香菜叶即可起锅了