食材明细:
主料::鸡心适量,
辅料::枸杞适量,党参适量,
鸡心汤的做法步骤:
1.鸡心
2.准备好炖锅,放入开心到开,然后放入鸡心,枸杞,党参一起炖,炖一个小时即可
3.好吃吧
小贴士:
鸡心外表附有油脂和筋络,内含污血,须漂洗后才可煮
食材明细:
主料::鸡心500g,青椒两个,
辅料::料酒1匙,盐适量,香醋一匙,香菜一颗,胡椒粉一匙,花椒皮一匙,葱一颗,姜一块,红辣椒一个,孜然粉一匙,
麻辣鸡心的做法步骤:
1.清洗好的鸡心。
2.切片。放葱姜,料酒,胡椒粉,盐,香醋拌均匀腌制一小时。
3.葱姜切片,青红辣椒切段。
4.炒锅烧热加油,先放姜,再放葱爆香,花椒皮和红辣椒油炸一下,到出味。
5.放入腌好的鸡心,翻炒均匀。再少加一点盐。
6.待鸡心熟透再加入青椒丝和香菜,翻炒均匀。
7.装盘。
食材明细:
主料::鸡心500g,
辅料::葱少许,姜少许,豆豉适量,料酒少许,生抽少许,辣椒面少许,糖适量,
豆豉鸡心的做法步骤:
1.鸡心洗净切成两半。泡去血水,捞出沥干。
2.用豆豉、料酒、生抽、辣椒面把鸡心拌匀,腌上24小时以便入味。
3.锅中倒油,放入葱姜煸香
4.倒入腌入味的鸡心翻炒。
5.把腌制的料汁也倒入,加糖(因为豆豉够咸了我就没有放盐)。
6.大火烧开后收汁。
7.盛盘即可。
小贴士:
既下饭又下酒。冷食热食都可以。
天冷了,是不是很想吃点热乎乎的饭菜鸡心煲仔饭
最近碰到了奇葩,发生了点离奇的事,是我生平从未遇到过的,那感觉象吃了苍蝇,真想象泼妇骂街那样痛骂一顿,可惜我又不会,所以也就想象一下算了。虽然事情有点荒诞,但我是个想得开的人,不会为不值得的事大动肝火,前面说到我想骂街也就是表达一下我对这事的厌恶程度,不代表我生气哈,不值得的事不去理它就是了,晾着它,让它自讨没趣。
最近天气转凉了,热汤热面的又开始登场了,寒冷的天气里最幸福的事就是喝一碗暖汤,吃一口喜爱的热饭热菜,平淡的幸福大抵如此吧。
虽然广州的天气还只是略略降温而已,外出还可以穿短袖,走快了还会有点热,但是屋子里面确实有点凉了,所以还是喜欢在饭点的时候吃上一口热乎乎的饭菜,于是我又把搁置了一年的小砂锅给翻出来,做了一份暖暖的煲仔饭。
煲仔饭放腊肠是最方便的,但我不喜欢。反正是自己在家做,放的食材当然都是自己喜欢的,外面的煲仔饭很多都是放几片腊肠,然后再放几棵小油菜,自己做就充分发挥创意,吃得开心才是最好的。
头天去超市刚买了一点现成的卤鸡心,我最喜欢吃鸡心,正好做煲仔饭放里面,再炒点菜铺在上面,把煲仔饭煲出一点焦脆的锅巴,吃起来真带劲儿,下面的量说是一人份,实际还是有点多,把我给吃撑啦。下次再做的话用半杯米的量应该就够了。
鸡心煲仔饭材料:大米大半杯(专用量米杯),卤鸡心适量,油适量,味极鲜生抽适量。
配菜:姬真菇100克,嫩芹菜2棵,土豆半个,蒜一瓣,盐少许。
鸡心煲仔饭的做法
1.把米淘洗一至两遍(我一般只轻轻的冲洗一下,以防营养过度流失),加水至食指的第一个指节,浸泡30分钟到一小时;
2.往砂锅里倒点食用油(也可以用猪油,会更香),将锅底和四周抹匀;
3.倒入米和水,开中火,这个过程中要经常用筷子在锅底划圈,以防米粒沾锅;
4.当锅开了以后,半盖盖子,转中小火,随时打开一下盖子,以防米汤溢出;
5.当锅内七成干的时候(也就是锅里的米汤刚刚没有了),铺上鸡心,淋上味极鲜生抽约2匙,盖上盖子,调成最小火,焖几分钟(这个时候不要走开)待有锅巴香,关火,打开盖子,放入事先炒好的青菜,再盖上盖子焖几分钟就可以开吃了。
青菜的做法:
姬真菇去蒂,土豆切略细的条,芹菜切段,蒜切片。
这几样菜是家里现成的,就拿来配在一起炒了一下,调了很少的一点盐,因为煲仔饭里面淋了生抽,所以不要放太多盐以免过咸。
也可以用小油菜等青菜,但要事先用水焯烫一下,在关火以后放入稍焖就可以了否则时间久了青菜会变黄。
1.炒锅注少许油加热,倒入蒜片爆香;
2.下土豆条炒2分钟,至土豆八成熟;
3.放姬真菇炒至干水,最后放入芹菜段略炒,调少许盐关火即可。
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
食材明细:
主料::鸡心500g,香芹100g,洋葱100g,
辅料::淀粉2g,蚝油1ML,盐1ML,
小炒鸡心的做法步骤:
1.先将鸡心切成2瓣,并清洗干净
2.将淀粉腌制一下鸡心,这样鸡心很嫩,然后用热水炒一下,不要时间太长,3分钟左右
3.捞出鸡心后,开始烧炒锅,放入油,等油热后放入蒜末,然后放入鸡心
4.放入鸡心翻炒1分钟后放入蚝油,然后放入洋葱
5.翻炒1分钟后放入香芹,然后放盐,翻炒2分钟出锅即可
小贴士:
鸡心不可炒的时间过长,会老,肉质很硬
食材明细:
主料::辣椒适量,鸡心适量,
辅料::盐适量,酱油适量,鸡精适量,
辣椒炒鸡心的做法步骤:
1.鸡心从中间切开,清洗干净.
2.辣椒洗干净切片.
3.热锅入油,放入辣椒.
4.翻炒出香味.
5.在放入鸡心.
6.加一勺盐,几滴酱油炒至鸡心熟透.
7.放入半勺鸡精翻炒均匀即可.
食材明细:
主料::鸡心1进,
辅料::尖椒半斤,酱油1勺,葱姜蒜适量,盐适量,鸡精适量,调味粉适量,
尖椒炒鸡心的做法步骤:
1.清理鸡心,把表面油脂,清理干净,对半切开
2.锅里放入清水烧开,倒入鸡心,去除污渍捞出,清水洗干净,待用
3.锅内放入食用油,烧至7成热,放入葱姜,翻炒下,加入鸡心
4.炒至鸡心变色为止,加入尖椒,炒至尖椒表面起泡,放入1汤匙酱油
5.加入食盐,鸡精,调味粉,最后加入大蒜,出锅
小贴士:
喜欢吃辣的朋友可以尝试下,本人是无辣不欢
喜欢厨艺的朋友可以加VX切磋下,VX:mengxiu2014,么么哒!
食材明细:
主料::鸡心菇300g,香菜适量,青椒1个,红椒1个,独头蒜1只,香葱适量,
辅料::盐7g,胡椒粉适量,花生油适量,
凉拌鸡心菇的做法步骤:
1.用小刀削去根部,小牙刷将鸡心菇洗净,浸泡。
2.配菜洗净。
3.紫皮独头蒜一颗,去皮,洗净。
4.拍碎,保证在空气中氧化15分钟以外。大蒜全身都是宝,最好的吃法就是捣成蒜泥,有杀菌抗癌的好功效。
5.锅里放入水,加入6-7克盐,滴几滴油。
6.鸡心菇切成三片。
7.青红椒切丝。
8.水烧开,下入鸡心菇焯水至断生,加入青红椒丝,焯水断生捞出。
9.锅内放花生油烧热后放入香葱末和大蒜出香味后倒入容器。
10.加点白胡椒粉,拌匀,成了。
11.省时省力,健康美味。
食材明细:
主料::鸡心适量,茄子适量,
辅料::蒜苗三根,酱油适量,盐适量,鸡精适量,蒜三瓣,姜两片,
茄子烧鸡心的做法步骤:
1.鸡心清洗干净,从中间破开
2.茄子切滚刀,蒜姜切丝,蒜苗切小段
3.热锅冷油倒油,爆香蒜姜,然后倒入鸡心翻炒片刻后加入茄子
4.稍翻炒后,加入酱油和少许水,盖好盖子焖会
5.茄子软透后加入盐,稍翻炒后加入蒜苗和鸡精即可
食材明细:
主料::鸡心500g,
辅料::青椒2个,干红辣椒适量,大葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,老抽适量,
鸡心炒青椒的做法步骤:
1.鸡心用剪刀剪开、挤压里面的血块、清洗干净
2.调料准备好
3.热锅下油烧热、下姜蒜、干辣椒、八角炒出香味
4.加入鸡心翻炒、炒干水分
5.加入料酒2勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽少许翻炒
6.加入小半碗开水、大火烧开转中火烧至汤汁差不多了、加入适量的盐翻炒片刻
7.最后加入青椒、大葱、糖翻炒均匀即可
8.成品图
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