香辣卤鸡心

食材明细：

主料：：鸡心250克，香菇2朵，

辅料：：香料适量，辣椒适量，姜适量，酱油适量，细盐适量，

香卤鸡心的做法步骤：

1.备好所用材料。

2.汤锅里加水加入香料姜片。

3.再加入二朵泡发好的香菇。

4.大火煮至食材出味，汤底浓香。

5.另将鸡心用细盐搓洗去除杂质。

6.再入锅里，焯洗一次。

7.汤锅里的汤底出味后，再加入酱油细盐调味。

8.将焯好的鸡心下锅。

9.小火煮十分钟，再关火入味三小时以上，或是放凉入冰箱冷藏入味一个晚上。

10.这样子一份香卤鸡心就完成了。

小贴士：

鸡心是越煮越小，越煮越硬的食材，一定要采用小火的，那样子口感会好很多。
刚煮好鸡心还不入味，那我们可以将鸡心装好，再有时间的情况下，再入味数小时。

食材明细：

鸡心，600公克，蚝油辣味滷汁，1锅。

香辣滷鸡心的做法步骤：

1.将鸡心洗净，放入锅中，加水盖过鸡心，用大火将水煮开，汆烫后，把鸡心捞起，再用清水沖洗一次，并沥干水份备用。

2.将蚝油辣味滷汁煮滚后，放入鸡心，用中火滷约5分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。

食材明细：

主料：：鸡胗500克，香菜2棵，八角2只，桂皮1小块，香叶2片，花椒20粒，干辣椒4只，姜4片，生抽1小勺，老抽1汤匙，料酒1小勺，

辅料：：姜末半汤匙，生抽2汤匙，米醋2汤匙，辣椒1只，芝麻1汤匙，芝麻油适量，盐适量，食用油适量，

香辣卤鸡胗的做法步骤：

1.准备好材料

2.将鸡胗反复冲洗

3.再用盐搓洗干净沥干

4.锅内放水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、盐，大火烧开后下鸡胗

5.转中小火煮约1小时，然后浸泡两三小时

6.把鸡胗捞出切片

7.香菜切段；辣椒切圈姜切末

8.将姜末、生抽、米醋、芝麻油、芝麻放入小碗中，把食用油烧热浇入调匀成调味汁

9.把调汁倒入切片的卤鸡胗拌匀

10.再加入香菜段拌均匀就好了

食材明细：

鸡心600克，盐1小勺，生抽1汤匙，辣鲜露1汤匙，料酒2汤匙，小米辣适量，杭椒适量，香菜少许，白糖适量，孜然粒适量，姜几片，蒜2瓣，葱少许，豆瓣酱少许，花椒油少许，白芝麻适量

私厨香辣鸡心的做法步骤：

第1步买回的鸡心用水洗净！改刀如图！再用清水洗一遍，放入容器中加入料酒少许盐抓匀腌制10分钟！

第2步准备配料葱姜蒜杭椒小米辣改刀放入盘中（也可以再放一些洋葱丝会更好吃）鸡心凉水下锅煮出血沫！

第3步煮熟的鸡心捞出用温开水洗干净如图热锅凉油放入姜片下入鸡心翻炒炒干水分（注意一定要多翻炒会儿）下入葱蒜孜然粒豆瓣酱翻炒炒出红油

第4步然后放入少许生抽辣鲜露白糖盐（盐少放生抽辣鲜露都是咸的可以尝一下再放盐）白芝麻鸡精杭椒小米辣翻炒均匀出锅前淋花椒油装盘放香菜私厨辣炒鸡心完美！！

小贴士：

鸡心一定要炒干水分 这样吃着口感才好

材料：

鸡心400克，五香面适量，孜然，辣椒面，盐少量，味极鲜少量，

香辣鸡心的做法的做法步骤：

步骤1，鸡心洗净，摘去多余的脂肪，过沸水，除去血水，倒入少许味极鲜腌制20分钟。

步骤2，烧干过

步骤3，倒入鸡心，干锅煸炒，加入少许盐，加适量孜然、五香面、辣椒面，勤翻动，以免糊锅。

步骤4，中大火翻炒，五六分钟，期间会煸炒出油。出油后便可出锅

步骤5，装盘上桌

步骤6，看看

步骤7，。。

步骤8，小时候的回忆