嫩藕爆鸡丁

食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编现在推荐你阅读一下嫩藕爆鸡丁，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：鸡胸肉两块，藕一个，

辅料：：青椒3个，香葱两根，香菜两根，大蒜三瓣，淀粉适量，食盐适量，鸡蛋一个，白胡椒粉适量，麻油适量，郫县豆瓣酱适量，红椒适量，

嫩藕爆鸡丁的做法步骤：

1.鸡胸肉洗干净，切1.5厘米方块备用。

2.加鸡蛋，食盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀。

3.腌制半小时入味。

4.准备青红椒，小葱。

5.藕切片，青红椒切片，大蒜生姜切片，香葱切末。

6.香菜切末，备用。

7.腌制好的鸡胸肉加淀粉搅拌。

8.起油锅，把鸡胸肉下锅炸至金黄。

9.第二遍捞出再次复炸，藕片一起炸，炸至金黄捞出控油。

10.另起油锅，炸下姜片蒜片炒出香味。

11.下适量郫县豆瓣酱炒出红油。

12.下青红椒翻炒。

13.下炸好的藕片，鸡丁翻炒。

14.下香菜末，香葱末，快速翻炒，加适量香油，一点白糖提鲜，出锅。

15.成品。

16.成品。

17.成品。

18.开吃！

小贴士：

炸鸡胸肉，比直接炒要好吃的多，腌制时候已经放盐，炒的时候，豆瓣酱本身就是咸的，不要放盐了！青红椒本身熟的快，鸡胸肉也炸熟了，所以要快速翻炒。

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酱藕鸡丁

食材明细：

主料：：鸡丁适量，

辅料：：藕丁适量，淀粉适量，盐巴适量，烧烤酱适量，豆瓣酱适量，孜然粉适量，

酱藕鸡丁的做法步骤：

1.首先我们要把莲藕给他切成小丁,然后再把鸡肉也给他切成小丁,这个时候鸡肉呢一定要给他加入一些淀粉再加入一些酱油和水,不断地用手抓一抓然后放在旁边备用

2.然后在锅当中加入一些植物油,然后大伙把它加热,这个时候放入鸡肉进去爆炒

3.然后把我们所准备的烧烤酱还有盐巴之类的东西全部倒入锅中,然后继续翻炒一下

4.这个时候呢我们再加入切好的藕丁

5.继续不断地翻炒,然后要出锅的时候我们再加入一些孜然粉在上面就可以了

菇爆鸡丁

食材明细：

主料：：鸡腿4个，

辅料：：仲景香菇酱1瓶，

菇爆鸡丁的做法步骤：

1.鸡腿洗干净，去骨，切丁

2.加入适量的玉米油、盐、生抽、玉米淀粉、白砂糖和生姜，腌制五分钟

3.热锅下油，放入腌制好的鸡丁，爆炒

4.炒至鸡丁熟透，尝试味道，味道偏淡为宜（因为后加的香菇酱带咸辣味）

5.加入一整瓶仲景香辣香菇酱

6.爆炒制鸡丁水分收干，约3分钟，即可盛起

7.香辣可口

8.好一道下酒菜

油爆鸡丁

食材明细：

鸡胸脯肉150克，黄瓜50克，鸡蛋清15克，盐1克，味精2克，料酒10克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，淀粉(玉米)10克，花生油50克

油爆鸡丁的做法步骤：

1. 将鸡脯肉去筋膜，油脂后洗净，切成1.5厘米的马牙丁；

2. 将黄瓜一劈两半，去瓤洗净，切成1.5厘米的丁；

3. 取碗一只，放入鸡丁，下精盐、蛋清、水淀粉上浆抓匀；

4. 另取碗一只，放清汤、味精、料酒、精盐、水淀粉、葱末、蒜片、姜水，兑成调味汁；

5. 炒勺上旺火，放油，烧至五成热，下入鸡丁滑开；

6. 色变白时下黄瓜丁，用热油氽一下，随即倒入漏勺，沥净油；

7. 原勺上旺火，将鸡丁、黄瓜丁回勺，稍颠；

8. 倒入调味汁，急颠几下，使汁均匀地裹在肉丁、黄瓜丁上，打明油出勺装盘即成。

小贴士：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

感谢您阅读“97美食网”的《嫩藕爆鸡丁》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！