食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“鸡心炖土豆”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：鸡心一斤左右，小土豆若干，
辅料：：小尖椒2-3个，姜3-4片，葱2根，大蒜1根，香菜适量，干辣椒碎适量，盐巴适量，生抽适量，老酒半包，蚝油适量，
鸡心炖土豆的做法步骤：
1.鸡心对剖不切断，洗净里面的血块等，沥干备用。
2.配料如图切好。
3.下入生姜大蒜尖辣椒等配料爆香。
4.下入鸡心煸炒。
5.加入盐巴，老酒，生抽，继续翻炒入味。
6.加入土豆以及适量开水，盖上锅盖闷烧个二十分钟。
7.加入蚝油，葱花，干辣椒碎等，继续焖煮。注意汤别烧干。
8.加入香菜起锅装盘。
小贴士：
鸡心要辣点才够味。
汤一开始就放足。
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鸡心烧土豆
食材明细：
主料：：鸡心500克，土豆2个，
辅料：：大料l粒，葱段3个，姜片2片，料酒1勺，金黄酱1勺，干辣椒2个，
鸡心烧土豆的做法步骤：
1.将鸡心洗净待用。姜切片，葱切小段。土豆切成小方块。
2.锅内水烧开，放入葱段，姜片，料酒，加入鸡心抄一会，去除浮沫，抄鸡心的水留着待用。
4.加入鸡心，2勺生抽，少许老抽翻炒，使鸡心上色后再加入土豆，土豆上色后再加抄鸡心的水，少许盐盖上锅盖炖一会。
5.等土豆炖熟透，尝一尝面了再大火收汤，盛盘后撒入香葱即可。
小贴士：
鸡心选小点的，怕辣的炖时把干辣椒取出来，干辣椒主要去腥。
土豆爆炒鸡心的做法
材料：
土豆，鸡心，尖椒，蒜瓣，姜，盐，十三香，花椒，淀粉，白酒或料酒，香叶，生抽，
土豆爆炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心用剪刀或者刀子刮去黄油并去掉血管，侧面剖开，用清水反复冲洗干净。
步骤2，锅中入水放入花椒和香叶，水开倒入鸡心煮2分钟煮出浮沫，不要关火用笊篱直接连带花椒和香叶鸡心一起捞出过下凉水，捞出后再关火。
步骤3，过了凉水的鸡心加盐，白酒或者料酒，淀粉，胡椒粉，一点生抽抓匀腌制半小时。
步骤4，土豆切条，尖椒随意切成自己喜欢的形状。蒜瓣拍扁姜切片。
步骤5，炒锅入油油热放入蒜瓣姜片，大火炒香倒入土豆条翻炒。加盐，十三香，翻炒均匀，断生倒入鸡心，尖椒。加点生抽翻炒均匀。这时会干锅。沿锅边倒入清水。
步骤6，至土豆熟了就可关火，可以加点孜然粉再出锅。
鸡心汤
食材明细：
主料：：鸡心适量，
辅料：：枸杞适量，党参适量，
鸡心汤的做法步骤：
1.鸡心
2.准备好炖锅，放入开心到开，然后放入鸡心，枸杞，党参一起炖，炖一个小时即可
3.好吃吧
小贴士：
鸡心外表附有油脂和筋络，内含污血，须漂洗后才可煮
麻辣鸡心
食材明细：
主料：：鸡心500g，青椒两个，
辅料：：料酒1匙，盐适量，香醋一匙，香菜一颗，胡椒粉一匙，花椒皮一匙，葱一颗，姜一块，红辣椒一个，孜然粉一匙，
麻辣鸡心的做法步骤：
1.清洗好的鸡心。
2.切片。放葱姜，料酒，胡椒粉，盐，香醋拌均匀腌制一小时。
3.葱姜切片，青红辣椒切段。
4.炒锅烧热加油，先放姜，再放葱爆香，花椒皮和红辣椒油炸一下，到出味。
5.放入腌好的鸡心，翻炒均匀。再少加一点盐。
6.待鸡心熟透再加入青椒丝和香菜，翻炒均匀。
7.装盘。
豆豉鸡心
食材明细：
主料：：鸡心500g，
辅料：：葱少许，姜少许，豆豉适量，料酒少许，生抽少许，辣椒面少许，糖适量，
豆豉鸡心的做法步骤：
1.鸡心洗净切成两半。泡去血水，捞出沥干。
2.用豆豉、料酒、生抽、辣椒面把鸡心拌匀，腌上24小时以便入味。
3.锅中倒油，放入葱姜煸香
4.倒入腌入味的鸡心翻炒。
5.把腌制的料汁也倒入，加糖（因为豆豉够咸了我就没有放盐）。
6.大火烧开后收汁。
7.盛盘即可。
小贴士：
既下饭又下酒。冷食热食都可以。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡心炖土豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖豆角专题，希望您能喜欢！
