食材明细:
鸡心50克,番茄10克,香菜5克,鱼胶冻50克。,盐适量,味精各适量。适量
水晶鸡心的做法步骤:
1.鸡心剖开洗净,焯水至熟;番茄洗净改刀。
2.鱼胶冻蒸化,加调料调味,再加鸡心、番茄冻制,放上香菜即可。
小贴士:
鸡心焯水时可加黄酒、少许盐、味精入底味。
食材明细:
鸡心、尖椒适量,大料、生抽、料酒、鸡精、盐、花椒适量
爆炒鸡心的做法步骤:
烹制方法:
1.鸡心切十字花或对切,尖椒切丝
2.用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时,去除多余水分。
3.有锅烧热,入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。
4.将鸡心入油锅,大火不停翻炒。
5.待七分熟时,加入尖椒丝,继续翻炒,最后用盐调味即可出锅。
食材明细:
净鸡心20个,干红椒节、姜米、蒜苗段、葱姜水、料酒、盐、味精、麻油、郫县豆瓣、鸡汤、色拉油各适量香菜少许适量
铁板鸡心的做法步骤:
制法:
1鸡心洗净,在鸡心尖上切四刀成菊花形,入清水中漂净血水,捞出控干,纳碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。
2净锅上火,掺清水烧沸,放少许葱姜水、料酒,下鸡心焯一水至定形,起锅投凉备用。
3净锅上火,入色拉油烧热后,放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色,掺鸡汤,调入适量盐烧沸,下鸡心焖烧,视汤汁快干时,调入味精,起锅装碗待用。
4铁板上火烧热后,置放于托盘上,铁板上淋入少许麻油,取碗中的鸡心倒在铁板上,点缀上香菜叶,即可上桌。
食材明细:
主料:鸡心200克,熟花生仁50克
调料:干红椒8个,花椒10粒,葱、姜、蒜适量,盐、鸡精少许,生抽2大勺,醋1大勺,糖1大勺,水淀粉适量
宫保鸡心的做法步骤:
1、先将鸡心洗净切片再冲洗一遍,沥干水后用生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制30分钟,姜、蒜切片,葱切节,干红椒剪成节备用。
2、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉放小碗里调成味汁备用。
3、热锅冷油放入花椒炸香,再放入干红椒煸出香味,放入腌好的鸡心翻炒至断生。
4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。
食材明细:
鸡心300克,料酒适量,少许盐适量,鸡精适量
烧鸡心的做法步骤:
鸡心300克洗净,切小口,用料酒,少许盐,鸡精腌20分钟
葱切斜段,姜切片,花椒备用
炒锅放入一大匙油烧热,放入葱段,姜片和花椒爆炒至发出香味,倒入腌好的鸡心,放少许酱油,翻炒鸡心至变色,加一大碗水,大火烧开,转小火逐渐收汁,大约到鸡心8分熟的时候放入适量盐,将汁收至粘稠,放入适量孜然粉再翻炒一下,出锅即可。
食材明细:
鸡心100克,松子30克,大葱粒、生姜粒、蒜片、胡椒粉、精盐、白糖、味精、料酒、湿淀粉、香油各适量适量,植物油500克
松子鸡心的做法步骤:
制法
将松子去皮,放锅内用小火炒熟,搓去内衣。鸡心洗净,用刀切开,在上面划上十字花刀。用小碗加精盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉兑成汁水。锅内加入植物油,烧至六七成热时,将鸡心入油中炸至鸡心块卷曲时,捞出控净油。锅内留少许底油,烧热后,加入蒜片、葱姜粒煸出香味,下入鸡心略炒,烹入料酒,加松子仁,倒入汁水,翻匀芡汁,盛出即可。
功效
补心镇惊,健脑益智。
用法
佐膳食用,每周1--2次。
应用
适用于心悸失眠,记忆力减退者。
小贴士:
功效 补心镇惊,健脑益智。 用法 佐膳食用,每周1--2次。 应用 适用于心悸失眠,记忆力减退者。
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